úgy tűnik, mintha minden nap hoz egy új divatos superfood a táplálkozási jelenet-Legutóbb ez volt spirulina, kollagén, funkcionális gomba. És most, a tengeri moszat a legújabb szuperétel, hogy a reflektorfénybe kerüljön. A New York Times “éghajlatbarát zöldségnek” nevezte, amelyet meg kell enni.”

mi a moszat?

a tengeri moszat egy nagy tengeri moszat, amely természetes módon növekszik a víz alatti erdőkben. Az utóbbi időben az Egyesült Államok keleti partján, valamint Európában is elkezdtek moszatot termelni és betakarítani.

“sokan használják, hogy eszik egy tengeri moszat saláta Ázsiából, de ez a helyi termék (akár az északkeleti-Maine, vagy az Északnyugati), amely hozzá lehet adni számos élelmiszer,” mondja Angel Planells, MS, RDN, Seattle-i székhelyű regisztrált dietetikus táplálkozási és nemzeti média szóvivője az Akadémia táplálkozás & Dietetika.

milyen egészségügyi előnyei vannak a tengeri moszatnak?

“a tengeri moszat az új” it “élelmiszer”, kezdődik Planells. “Ez egy táplálkozási erőmű gazdag, több vitamint (A, B , C, D, E, K), ásványi anyagokat (kálium, kalcium -, magnézium -, nitrogén -, cink, réz, króm, szelén, stb.),” – teszi hozzá.

a tengeri zöldség nem csak azért, mert tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem azért is, mert egészséges zsírokban és rostokban gazdag.

” a termesztett környezettől függően tartalmazhat néhány növényi alapú omega-3 zsírsavat is (halolaj, de nem a halból származó fajta) ” -mondja Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, Miami székhelyű regisztrált dietetikus és táplálkozási tanácsadó az RSP Nutrition számára. “Mivel szó szerint fű, sok rost is van.”

moszat vizsgálták annak gyulladásgátló tulajdonságait, annak képességét, hogy segítse azokat a cukorbetegek, hogy küzdenek a vércukorszint, valamint segíthet a fogyás, mint egy elhízás kezelésére.

a tengeri moszat fogyasztása fenntartható és jó a bolygó számára.

a tengeri moszat különösen felhívta a figyelmet a környezetbarát gazdálkodásra, így amikor megeszi, biztos lehet benne, hogy tudja, hogy a bolygó számára eszik.

“ezenkívül a tengeri moszat az óceán és a bolygó egészségének javát szolgálja a túlzott foszfor, nitrogén és szén-dioxid eltávolításával” – mondja Planells.

“Ez is természetes és könnyen gazdaság igénylő minimális bemenet-nő 4-6 hüvelyk naponta, nőhet akár 150 láb hosszú egy vegetációs időszakban, és nem igényel mezőgazdasági, édesvíz, vagy műtrágya,” Planells hozzáteszi.

milyen ízű a moszat?

“a tengeri moszat “nedves” és meglehetősen zselatinos; szinte olyan, mintha a füvet vízzel pumpálták volna, és zselével keresztezték volna-ez határozottan megszerzett íz és textúra” – mondja Auslander Moreno.

mivel az óceánban termesztik, számíthat arra, hogy a tengeri moszat a sós oldalon van.

“A moszat nagyon sós ízű (mint az óceán), vagy olyan ízű, mint egy friss osztriga. Ez is lehet egy kis umami íz (természetes nátrium-glutamát), ami nagyon sós íz” – mondja Planells.

hogyan kell szakács moszat?

Ha szereted a japán ételeket, jó esély van arra, hogy már megette.

“meg lehet enni, mint egy Wakame saláta japán éttermekben, és néha gyógyítani miso,” mondja Auslander Moreno.

De ha keres, hogy próbálja ki otthon, megtalálja hínár a különböző készítmények:

• Szárított tengeri Moszat: Miután hínár betakarított, lehet szárított gyorsan a lap használt húsleves vagy hozzá pirított krumpli, rizs.
• porított tengeri moszat: a tengeri moszat por étrend-kiegészítőként használható a rossz lehelet és a megnövekedett energia érdekében; természetes összetevőként a hajkezelő maszkokban a hidratációhoz; vagy természetes műtrágyaként a növények számára.
• moszat granulátum: a moszatot alacsony nátriumsó alternatívaként használhatja.
• szakács moszat: szakács moszat többféle formában is megvásárolható, például alacsony szénhidráttartalmú tészta alternatívában, moszat tészta.
• tengeri moszat-kiegészítők: gyakran az emberek tengeri moszat-kiegészítőket használnak magas jódforrásához, amely az egészséges anyagcseréhez szükséges tápanyag.
• nyers: legtermészetesebb formájában a tengeri moszatot egyenesen a tengerből tenyésztik.

” a tengeri moszat első kipróbálása esetén pelyheket vagy port választhat, ha a tengeri moszat zavar. Menj ki és fedezd fel a különböző recepteket-add hozzá levesekhez, salátákhoz, turmixokhoz és édességekhez” – mondja Planells.

” egyes szakácsok szeretik hozzáadni a szárított babhoz, hogy fokozzák az ízt (és a babot kevésbé gázossá teszi!) A tengeri moszat tészta gluténmentes, és nagyon népszerű azok számára, akik érzékenyek a gluténre.”

akkor is elkezd találni felbukkanó néhány kedvenc boltban vásárolt élelmiszerek. Napi szüret, előfizetési szolgáltatás, amely előre adagolt csésze fagyasztott szuperételeket (turmixokat, hűtött leveseket, mikrohullámú betakarító tálakat stb.) közvetlenül az ajtóhoz szállít, moszatot ad a Kelbimbóikhoz + Lime Pad Thai Harvest Bowl.

és bár a tengeri moszat lefelé is fogyasztható, egy közös élelmiszer—sűrítőszer-nátrium-alginát-készítésére is használják, amelyet a gyártók jégkrémek és salátaöntetek sűrítésére használnak.

ha keres, hogy belevetik magukat a moszat trend, van néhány dolog, hogy tartsa szem előtt.

1. a moszat jódban magas. “Egy dolog, amit figyelembe kell venni a tengeri moszat fogyasztásával, az a jód mennyisége, amelyet tartalmaz. Jód ajánlások alapján a kor és a nemek—a legtöbb felnőtt kell 150 mikrogramm naponta. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint egy lap 16-2984 mikrogrammot tartalmazhat. az ajánlott napidíj 11% – A vagy 1,989% – a” – mondja Planells. “Tehát legyen tudatában a tengeri moszat fogyasztásának, ha terhes vagy szoptat, vagy bármilyen vese-vagy pajzsmirigy-problémája van.”
2. győződjön meg róla, hogy vásárolni természetes, ha vásárol moszat. “Győződjön meg róla, hogy olyan wakame-t kap,amelyet nem szintetikusan festettek! Senki sem akar extra vegyszereket ” – mondja Auslander Moreno.
3. vegye figyelembe a nátriumot. Ha figyeli a nátriumbevitelt, érdemes kihagyni a tengeri moszatot. “Rendkívül sós” – mondja Auslander Moreno.

azonban, ha keres, hogy adjunk egy ízletes zöldség a diéta, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagok, meg kell adni a moszat egy esélyt.

“Az igazság az, hogy a tengeri moszat nagyszerű étel lehet, amelyet különféle módon lehet bevezetni” – mondja Planells. “Nézz meg néhány receptet, és próbáld ki. Kényeztesse magát, de ne tegye túl.”