tárolása azt jelenti, hogy a guacamole-t zölden kell tartani. Normális, ha barnás színűvé válik, miután a hűtőszekrényben egy-két napig tartotta a levegőnek való kitettség után.

sok táplálkozási szakember azonban azt állítja, hogy a guacamole még rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, ha nem tartja a hűtőszekrényben.

mindig kanalazzon ki néhányat a tartályból, amikor az asztalnál tálalja, a többit pedig tárolja a hűtőben. Soha ne tegye az egész tételt az asztalra, mivel szobahőmérsékleten kezd el állni.

meg kell győződnie arról, hogy minden alkalommal, amikor kinyitja a tartályt, szorosan lezárja, mielőtt visszateszi a hűtőszekrénybe.

abban az esetben, ha nehezen tudja megfelelően rögzíteni a tömítést, vagy kétségei vannak abban, hogy helyesen tette-e, próbáljon inkább légmentesen lezárt edényt használni.

egy savas folyadék segít megőrizni a guacamole frissességét. Használhatja lime juice vagy citromlé, majd ecsettel a felső réteg a guac. Néhány borász is hasznos ebben a tekintetben.

követheti az instructables receptjét, hogy fehér ecetet adjon a guacamole-ba, ahogy elkészíti. Megszórjuk csak egy kicsit a savas folyadékból, vagy pedig túl erős ízű lesz.