mennyi ideig tarthat egy nyitott palack a hűtőszekrényben?

egy nyitott üveg fehér vagy rozé bornak legalább két-három napig hűtőszekrényben kell tartania, ha parafa dugót használ. Néhány borstílus azonban a nyitás után akár öt napig is folytatódhat.

a pezsgők, mint például a Prosecco vagy a Champagne, frissek maradhatnak, és hasonló ideig tartanak némi fizz-t, de megfelelően le kell zárni – ideális esetben egy adott pezsgősüveg dugóval.

Tyson Stelzer pezsgős szakértő azt mondta, hogy sokan meglepődnek, hogy egy nyitott palack ” néhány napig még mindig a hűtőben tartja a fizz – t.”

a legmegbízhatóbb módja annak, hogy frissen tartsuk őket”, hogy egy szoros tömítést biztosító pezsgős dugót használjunk, és a palackot a lehető leghidegebb állapotban tartsuk.’

tehát ne hallgassa meg a pezsgősüveg nyakában lévő kanalakról szóló meséket.

a Le Creuset Pezsgős dugó
£16.50 Most £15 Amazon UK

Nézet Ügy

Míg néhány könnyedebb stílusú vörös bort lehet hűtött, jobb, ha tovább testes vörösek a konyhában hűtőszekrény, ha nyitott, – kivéve, ha röviden hűtés őket egy kicsit, mielőtt z a szobában a hőmérséklet, amely 16 18 Celsius-fok, a bor szempontjából.

a hidegebb hőmérséklet miatt a nehéz vörösbor íze kiegyensúlyozatlan lehet a tannin és a tölgy előtérbe helyezésével.

egyes dúsított borok tartósak, és nyitásuk után akár több hétig is a hűtőben tarthatók.

“szinte mindig van egy üveg tawny útközben a hűtőben” – mondta Richard Mayson, a Decanter Port szakértője 2016-ban.

az édes és dúsított borok szolgálatában és megőrzésében Anne Krebiehl azt mondta, hogy a ruby és a reserve néhány hétig tart, Tawnynak pedig akár hat hétig is eltarthat a hűtőben.

Az egyetlen, aki nem lóg körül, a vintage Port, amelyet néhány nap alatt fel kell itatni.

Az édes borok hűtőszekrényben is jól tartanak, mondta Krebiehl.

“ezek a borok rugalmasak” – mondta Aline Baly, a Barsac Château Coutet-ből. Az, hogy egy palackot több mint egy hétig nyitva tarthat, sokak számára ismeretlen tény.’

nem Megyünk be a legkülönbözőbb modulok, azt állítva, hogy a bor tovább tart ez a bizonyos cikket, de ez is egy plusz pont, hogy fontolja meg.

tudná, hogy egy bor elment-e?

különös tekintettel arra, hogy a bor oxidálódik. A gyümölcs aromái és ízei tompultak, vagy a színe elhalványult, vagy barna szélű árnyalatot kapott?

a színmérő kevésbé működik jól egy tawny porton, mivel a bort már nagyobb mértékben ellenőrzött oxidációnak vetették alá.

vigyázzon a borászati jegyzetekre is, amelyek az ecetsav felhalmozódását okozó baktériumok eredménye lehet.

mi van, ha a bor bontatlan?

mennyire biztos abban, hogy meg akarja inni ezt a palackot? Van néhány hasznos tipp hűtés bor siet.

Louis Roederer ‘s chef de cave és ügyvezető alelnöke, Jean-Baptiste Lécaillon azt mondta a vendégeknek egy 2014-es Decanter finom bor találkozáson, hogy “48 órával az ivás előtt pezsgőt kell tenni a hűtőbe”, ha lehetséges.

ne feledje azonban, hogy a bor általában nem élvezi a nagy hőmérsékleti ingadozásokat; ellentétben a szőlőültetvény-vezetőkkel, akik gyakran beszélnek a napi tartomány fontosságáról.

Ez az egyik oka annak, hogy általában nem ajánlott bort tárolni a konyhában vagy a radiátorok közelében.

Paolo Basso, aki 2013-ban a világ legjobb sommelier-jének nevezte, azt mondja, hogy az életkor fontos szempont . “Mint minden élelmiszertermék, a hidegnek való kitettség is lassítja vagy megállítja az érési folyamatot” – mondta a Decanter magazinban 2016-ban.

” Ha ezt csak egyszer teszi meg egy fiatal és robusztus borral, akkor általában a hűtőszekrényben töltött idő után következmény nélkül folytatja öregedési folyamatát.

” de egy érettebb bor, amely kevésbé ellenáll a sokknak, szenvedhet. A bor olyan, mint mi; fiatalkorban könnyebben felépülünk egy baleset után, de amikor idősebbek vagyunk, a helyreállítás nehezebb lesz.”

a boros dugók akkor is megkeményedhetnek, ha egy üveg túl hosszú ideig van a hűtőben, ami lehetővé teszi a levegő átjutását és oxidációs problémákat okozhat.

van “borhűtője”?

Ez nem azt jelenti,hogy kidobjuk a zöldségeket, és a “normál” hűtőt palackokkal csomagoljuk.

a hőmérséklet-szabályozott borhűtő természetesen előnyt nyújt Önnek azáltal, hogy segít az állandó, ideális tárolási feltételek könnyebb fenntartásában.

“néhány borhűtő több zónás hőmérséklet-szabályozást, valamint Páratartalom-szabályozást kínál, lehetővé téve a borok kiszolgálására kész hűtését, miközben más borok “pince” hőmérsékleten érlelődnek ” – mondta Decanter James Button.