Gondolkozott már azon, hogy lehet-e kávébabot enni? A rövid válasz igen, eszik őket nem csak a Civet macskák! Az emberek kávébabot fogyasztottak, mint energia-lendületet, jóval azelőtt, hogy felfedeztük a sörfőzés képzőművészetét. Természetesen alacsony a kalóriájuk is (ez maga a bab, nem pedig a csokoládéval borított változat). A hosszú válasz: “igen, de …”

biztonságos-e nyers, pörkölt kávébabot enni? Igen, bár lehet, hogy nem tetszik az íze. A nyers vagy zöld kávébab nagyon savas, állítólag “füves” vagy ” fás ” ízű. Sokkal nehezebbek, mint a pörkölt bab, ami megnehezíti a rágást. Ha kávébabot dolgoz fel, akkor minél sötétebb a sült, annál lágyabb lesz a bab.

Kolumbiai Nyers Zöld Kávébab Fotó: McKay Vad Kolumbia alatt CC engedély.

ha egy csésze kávét főzne a zöldbabból, akkor valószínűleg keserű, kellemetlen ízű ital lesz. A zöld kávé főzéséből hiányzik a karamellizált ízek, amelyeket a kávéval társítunk, amelyek valójában a pörkölés során jönnek létre.

amikor egy csésze kávét iszik, csak a kávébab azon részét fogyasztja, amely a szűrőn keresztül jutott el. Ha egy egész kávébabot eszel, nincs szűrő. Így, nem csak kapsz a teljes adag koffein, hogy kapsz az italt, de te is egyre anyagok az egész bab, hogy általában a végén a kávéfőző.

katecholok és antioxidánsok

a koffein mellett a kávébab katecholokat is tartalmaz. Ezek a szerves vegyületek már ismert, hogy növelje a sav mennyiségét a gyomorban. A megnövekedett gyomorsav okozhat gyomorégést és számos más, egészséggel kapcsolatos problémát.

pozitívabb megjegyzés esetén a kávébab több antioxidánst tartalmaz,mint egy tipikus csésze kávé. A kávé Amerika # 1 antioxidánsok forrása. Antioxidánsok kapcsolódnak a kardiovaszkuláris, immunrendszer, valamint a kognitív egészség, valamint a rák megelőzése, így általában minél több antioxidáns van a diéta, annál jobb.

a pörkölés sajnos elpusztítja az antioxidánsok egy részét, amelyek természetesen zöld állapotban fordulnak elő kávébab. Dr. Daniel Perlman, a Brandeis Egyetem szerint a kávé sötét sültjei ” szinte nincs antioxidáns.”Azonban, mivel a meglehetősen kellemetlen íz, rock-szerű keménység, pirítatlan kávébab nem valószínű, hogy lesz egy élelmiszer kedvenc bármikor hamarosan. Ezen túlmenően, a folyamat a szállítás őket szerte a világon ki a zöldbab penész, baktériumok, amelyek a pörkölés folyamat általában elpusztítja.

Perlman megoldása a problémára a par-sült kávé liszt létrehozása volt. Hántolt nagyon hideg hőmérséklet megakadályozása, oxidáció, ez lisztből készült pörkölt kávé íze nem olyan, mint a kávé, ital, mind szeretünk. Ehelyett úgy írják le, hogy “enyhén mogyorós” íze van. A gluténmentes lisztet búzaliszttel lehet összekeverni, hogy erős antioxidáns ütéssel sült termékeket hozzon létre.

kávé liszt összetévesztés

Dan Belliveau, korábban a Starbucks mérnöke is létrehozott egy “Kávéliszt” nevű terméket, amely drámaian különbözik Perlman mogyorós, zöld kávé főzésétől. Belliveau terméke a “cherry” kávéból készül, a kávéfőző gyümölcséből, amely tartalmazza a magot, amelyet általában kávébabnak nevezünk .

Kávécseresznye fotó: Larry Jacobson a CC licenc alapján.

a kávécseresznye, mint a bab, ehető. A szárítással és őrléssel előállított liszt gazdag káliumban, fehérjékben, rostokban és antioxidánsokban. A Belliveau kávalisztje környezetbarát célt is szolgál, így az ételt a kávéüzem egy olyan részéből készítik, amelyet általában hulladékként dobnak ki.

koffein

a kávébab fogyasztása miatt a szervezet gyorsabban felszívja a koffeint. A koffein éberebbé és éberebbé tesz minket azáltal, hogy blokkolja az adenozin hormont. Az adenozin álmosnak érzi magát, és kapcsolódik a fájdalom észleléséhez, különösen az izomgyulladáshoz kapcsolódó fájdalomhoz, amelyet az izmok túlzott kifejtése után érzünk. A georgiai Egyetem tanulmánya szerint a koffein csökkentette az izomfájdalom észlelését edzés után.

a kávébabban lévő koffein serkenti a bél összehúzódását is, így az étkezés enyhe hashajtó hatású lehet. Még a koffeinmentes kávébab is hashajtóként működik. Ez a hatás jó esetben mérsékli a kávébab evését.

koffein pörkölt kávébab fotó: Greg Rodgers a creative commons licence alapján

a túlzott koffeinfogyasztás alvászavarokhoz vezethet. Még órákkal a koffein elfogyasztása után is nehézséget okozhat az elalvás, az elalvás nehézsége, valamint az az érzés, hogy ébredés után nem pihen jól.

Vizsgálatok koncentrált zöld kávébab kivonat, amely nézett a zöld kávé, mint potenciális kezelés, magas vérnyomás, valamint a támogatást, hogy a fogyás is megjegyezte, néhány további mellékhatások a koffein. A vizsgálatban résztvevők fokozott szívverésről és légzésről, szabálytalan szívverésről, hányingerről, hányásról, izgatottságról, fülcsengésről és szorongásról számoltak be .

A koffein súlyosbíthatja a szorongásos zavarok tüneteit. Azoknak az embereknek, akik terhesek vagy szoptatnak, vagy osteoporosisban, irritábilis bél szindrómában vagy bizonyos egyéb állapotokban szenvednek, óvatosnak kell lenniük a felesleges mennyiségű koffein fogyasztásával kapcsolatban. Ha bármilyen kérdése van azzal kapcsolatban, hogy mennyi koffein biztonságos az Ön számára, mindig a legjobb, ha konzultál egy egészségügyi szakemberrel.

összefoglalva

általában lehet enni kávébabot, akár nyers vagy pörkölt formában, akár lisztbe őrölve, a reggeli muffinba sütve. Bármelyik kávébab formát is választja, csak ne vigyük túlzásba, nyugodtan igyon annyi Kopi Luwakot, amennyit csak akar. Ha élvezték ezt a cikket, akkor is érdekelt a tanácsot, hogyan kell őrölni kávé nélkül daráló, a infographic a kávét, az útmutató, hogyan kávét anélkül, kávéfőző, a tanácsot, hogyan kell tárolni az egész kávé, a cikk a történelem, a kávé, a Közel-Keleten.