Los Angelesbe költözése után Amick vendégszerepekkel kezdte karrierjét a Star Trek: The Next Generation (1989) és a Baywatch (1989) című filmben. Amick első szünetet kapott, amikor David Lynch rendező úgy döntött, hogy Shelly Johnson pincérnőt játssza a Twin Peaks (1990-1991) televíziós sorozatban. Amick karaktere fizikai bántalmazást szenvedett bűnöző férje, Leo kezében, az egyik legnépszerűbb karakter volt. Amick folytatta a munkát még kétszer Lynch-reprising ő szerepe, mint Shelly a prequel film Twin Peaks: Fire Walk with Me (1992) és a 2017-es Twin Peaks revival sorozat hét epizódjában.
1990-Ben, Amick volt vetve, mint Mandy, Ne áruld el Neki, s ábrázolta Amy Tobe Hooper horror film, Veszélyes vagyok ma Este. 1991-ben Amick bekerült a Hitelfelvevőbe. 1992-ben Amick a hősnőt, Tanya Robertsont ábrázolta a Stephen King Sleepwalkers horror filmben. A következő évben szerepelt a Love, Cheat & Steal (1993) thrillerben.
Amick a 2017-es WonderCon
1993-ban Amick Lena Mathers-ként szerepelt a Dream Lover játékfilmben, egy thrillerben, amelyben James Spaderrel együtt szerepelt. 1995-ben Spaderrel újra együtt szerepelt a The Courtyard című TV-filmben. Ugyanebben az évben Amick megjelent a francia Exit romantikus vígjátékban. 1996-ban Amick szerepelt a Bombshell sci-fi thrillerben. Amick visszatérése a hálózati televízióhoz 1995 őszén jött létre a CBS primetime szappanopera, a Central Park West nagy nyilvánosságával. 1997-ben megjelent a sebesült filmben. 1998-ban Amick costarred egy szezonra a Fantasy Island újraindításában az ABC-n Malcolm McDowell mellett.
egy évtizednyi szerep után, amely nem tudta meggyújtani a Twin Peaks nyilvánosságát, Amick fokozatosan észrevehető arcává vált a televízióban, visszatérő szerepekkel a Gilmore Girls-en, er, Jake in Progress, és Joey. 2006-ban Amick rendszeresen szerepelt a Freddie című sitcomban, amelyet később töröltek.
Amick guest-az NBC-n elrabolt sorozat thriller számos epizódjában szerepelt, különös és halálos gyilkost játszik. Ő is volt egy visszatérő szerepet a második évad Dawson Creek, mint a főszereplő helyettesítő film tanulmányok tanár. 2007-ben vezető szerepet játszott a rövid életű CBS zenei sorozatban, a Viva Laughlin-ban.
Amick visszatérő szerepet kapott a Gossip Girl 2. évadában, mint Nate Archibald “Puma” szerelmi érdeklődése, valamint a Showtime sorozat második évadjában is megjelenik. 2008-ban Amick Christian Slater feleségeként szerepelt az NBC My Own Worst Enemy sorozatban. 2010-ben Amick Danielle Marchettit játszotta az FX sorozatban.
2011-ben megjelent a pap poszt-apokaliptikus filmben. 2013-ban Amick főszerepet kapott a Life supernatural drama Witches of East Endben Julia Ormond, Rachel Boston és Jenna Dewan főszereplésével. Amick karaktere, Wendy Beauchamp eredetileg vendégsztár volt, de később állandó karakterré vált a kísérleti epizód felvétele után. 2015. augusztus 6-án Amick csatlakozott az American Horror Story: Hotel szereplőihez, mint olyan anyához, akinek a fia beteg. 2017 óta Amick Alice Cooper-ként, Betty Cooper anyjaként szerepelt a Riverdale CW televíziós sorozatban.