mint sok sikeres induló vállalkozás, a La Michoacana élvezetek ötletét a vacsoraasztalnál fejlesztették ki, de ebben az esetben az inspiráció sokkal messzebb jött. Raul és Norma Maldonado együtt vacsoráztak Raul unokaöccsével, Ricardo Maldonadóval és feleségével, Janettel, alig több mint három évvel ezelőtt. Mind a négynek családi kapcsolata van Michoacannal, egy nyugat-mexikói állammal, amelyet a világ legnagyobb avokádó-gyártójának neveznek. Ez is otthont Tocumbo, egy kisváros, ahol szinte minden család részt vesz az egyik a sok vállalkozás, hogy a természetes fagylalt. A Vice News egyszer a szorosan kötött közösséget “a fagyasztott desszertek földjének” nevezte.”

“visszaemlékeztünk néhány hagyományra és dologra, amire gyerekként emlékszünk – a fagylaltra és a paletákra -, és emlékeztünk ennek nosztalgiájára” – emlékszik vissza Janet. Így természetes volt, hogy a két párt elindított egy kis Tustin utcai kirakatot, amely paletákat vagy pop bárokat árusít, friss gyümölcsökkel, például eperrel, banánnal és görögdinnyével. A menü 55 paletta közül az egyik a karamellizált sajtos túróval, cukorral és fahéjjal készült chongos. Ez egy népszerű desszert azok számára, akik valami édeset vágynak.

más Michoacán ihletésű ételek közé tartozik a Mangonada, egy sorbet stílusú fagylalt mangóval és chamoy-val; valamint a Tostilocos, amely tostito chips uborkával, jicama-val, sertéshússal, japán stílusú diófélékkel, chamoy-val, Tadzsinnal és lime-vel. “Nagyon sok vendégünk volt, akik bejöttek, hogy emlékezzenek a desszertekkel kapcsolatos tapasztalataikra” – mondja Janet. “Emlékeznek arra, hogy gyerekként éltek, és élvezték őket a családjukkal.”

A 2018 júliusában megnyílt La Michoacana Delights turmixokat, turmixokat, gyümölcspoharakat és gyümölcstálcákat is kínál. Az árak tartomány akár $8.99; paletas, a bolt egyetlen legnépszerűbb tétel, vannak $ 2.69 minden. Amellett, hogy egy családi vállalkozás, ez is egy csapat erőfeszítés mind a négy bólintás – függetlenül attól, hogy működik az első pult, felkészülés az élelmiszer vagy dolgozik a szállítók, amelyek köre a közeli Stater Bros.szupermarket az Óriás forgalmazó Sysco. A szenvedélyes gyümölcsök helyi forrásokból származnak, amelyek Mexikóból és Dél-Amerikából importálják őket. “Amióta megnyitottunk, azt hallottuk, hogy a helyünk egyedülálló, és egy barátságos élmény” – mondja Norma. “Vannak más üzletek, amelyek hasonló termékeket kínálnak, de amit mi szolgálunk, a helyszínen készült, és határozottan prémium minőségű.”Bízunk benne, hogy ügyfeleinket a legmagasabb minőségű termékekkel, a legjobb ügyfélszolgálattal, családbarát, tiszta környezetben tudjuk kiszolgálni.