A só fehér, rózsaszín vagy szürke színű, kristályos ásvány formájában. Kis mennyiségű szükséges az emberi étrendhez, de nagy mennyiségben káros. A só két elemből, nátriumból és kloridból álló vegyület, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik az emberi egészség szempontjából.

a só és az ember közötti kapcsolat története olyan állatokkal kezdődött, amelyek ösvényeket hoztak létre, miközben sót kerestek, az emberek követték ezeket az utakat, és végül utak lettek. Települések nőtt mentén ezek az utak, de az Emberi táplálkozásban változott sós játék gabona, több só volt szükség, hogy kiegészítse a diéta így több innovatív módszerek megszerzése só származik.

Sótenyésztés és-termelés

a sót általában élelmiszer-tartósítószerként, gyakrabban pedig hús-tartósítószerként használják évezredek óta. Az ókori egyiptomiak sírjaiban legalább négyezer évvel ezelőtt találtak sózott madarakra és halakra utaló nyomokat, de feltételezhető, hogy ennél jóval messzebbre nyúlik vissza. Az emberi sótermesztés valóban ősi!

a neolit korban az észak-kínai Dawenkou-kultúra föld alatti sós lében lerakódásokból nyert sót, és táplálékkiegészítőként használta. A sót a modern kínai Shanxi tartományban is kivonták, amely több mint 1,5 millió lakossal rendelkezik a világ egyik legnagyobb sótartalékával. A sót a tó ágyából nyerték ki, ezt a folyamatot néha drag-gathering-nek hívják.

a legkorábbi bizonyíték A só termelési származik, észak-Kína, ahol az emberek kitermelt só a salt lake nevű Tó Yuncheng, 6000 körül, vagy talán még korábban! I. E.4500 körül kőzetsót bányásztak a föld alatt, és a só fontos része volt a Dawenkou-kultúra népe és ellenségeik, például a Qin-dinasztia között vívott számos csatának. A tudósok azt is felfedezték, hogy a kelet-európai Cucuteni ősi nép forrásként forralta a sós vizet, hogy sót kapjon az I.E. 6050-es évben.

só mint árucikk

az egyiptomiak sós halak formájában kezdtek kereskedni más közel-keleti társadalmakkal, például a Föníciaiakkal KR. e. 2800 körül. Az írásos feljegyzések a tengeri só Kínából történő előállítását és kereskedelmét is leírják, de pontosan nem ismert, hogy a só mikor vált árucikké. A gabona sócseréjének legkorábbi feljegyzése a középkorból származik, amikor a sivatagi és a szavannai emberek megpróbáltak hozzáférni ahhoz, amit nem tudtak előállítani. Az egyiptomiak az I.E. 2800-as években a föníciaiaktól származó egyes termékekkel sós halat csapoltak.

az I. E. 800-as években az ókori görög és az ókori rómaiak sót kereskedtek borért. A sót a rómaiak is valutaként használták. A Római katonákat “salarium” – nak (latinul”sal”) nevezték. Ezt a Latin gyökeret a francia “salaire” szóval lehet felismerni — végül az angol nyelvbe tette, mint a “fizetés” szót.”

I.E. 252-ben Li Bing elrendelte az első sós kutak fúrását, és az olyan újítók, mint Yi Dun, sós lében forralták, hogy a sót desztillálják, és ez ma is a legértékesebb só a világon. A sós vizet forraló modern termelési módszerek akár 1000-szer több sót is elpárologhatnak, mint amennyit eredetileg egyetlen nap alatt elpárologtathattak. A középkorban kilométereken át húzódó aknákban bányászták, gyakran akár 500 méteres mélységben.

amikor Marco Polo 1295-ben először tért vissza Cathay-ból, örömmel fogadta a Dózse-t egy sós érmével, amely a Nagy Kán pecsétjét viseli. Velence csillogó gazdagsága olyan nagy volt, hogy a velenceiek mindennapi sót cseréltek Ázsiából Konstantinápolyba, az emberek pedig olyan messze értékesítették a sót, mint Japán, Dél-Korea, valamint a Közel-Kelet. Mór kereskedők a Közel-Keleten forgalmazott só arany, valamint a só, fűszerek Ázsiából Európába, sőt Afrikából Amerikába.

A barátságtalan a Szahara-sivatag a legnagyobb forrás a kősó, amely nem nyert felület betétek okozta a szárítási folyamat során, vagy a kövek a viszonylag sekély bányák, ahol a só természetes formái a lemezeket. A só krémszürke, és hasonlít az ősi tengerfenékben és az Egyesült Államokban talált sókrémekhez.

só a modern időkben

a só finomítása (asztali só) megtisztítja, javítja a tengeri sót, és átkristályosítja a sót. Az asztali só előállítása magában foglalja jód, vas és fluorid hozzáadását is, amelyek a finomítatlan sóban rendelkezésre állnak, de nem megfelelő mennyiségben az emberi egészségre.

Só gyártási itt marad, s bár játszik egy kevésbé fontos része a modern élet, nyugodtan mondhatjuk, hogy a só fontos szerepet játszott alakításában, valamint meghatározó Emberi kultúra, a társadalmak a legkorábbi időkben felvett.

a só (nátrium-klorid) olyan ásványi anyag, amely a Föld bolygó geológiájában elfojtott. Mivel vízben jól oldódik, a sót kioldják a sziklákból, és sós tengervízben kötik ki. A bányászott só között & tengeri só, nem valószínű, hogy ez az ásványi erőforrás elfogy, így biztos lehet benne, hogy kedvenc receptjei továbbra is olyan nagy ízűek lesznek, mint mindig!