a legtöbb ember nem tudja, hogyan kell szakács szárított bab. A hüvelyesek ismerete nem terjed ki a régi játszótéri rímre. Hogy ment? Bab, bab, jót tesznek a szívednek. Minél többet eszel, annál többet … Nos, igen. Ami szégyen, mert a szárított bab a legfinomabb bab, és megtanulni szakácsként, az egy totális játékváltó.

szakács szárított bab jobb textúra, több íz, mint a konzerv társaik. A bab bőrének nagyobb ellenállása van, ami azt jelenti, hogy minden bab egy apró csomag rágó, párna-y, bab-y, krémes ízű. A konzerv babokban gyakori pépesség sehol sem található. Ráadásul a szárított bab szinte mindig olcsóbb, mint a dobozban. Szóval, megtanítjuk, hogyan kell szakács szárított babot. Fogjuk meg a kezét. Képletesen, természetesen, mert…az internet.

1.lépés. Áztassa, áztassa, áztassa (boldog lesz)

hallva, hogy a szakács előtt éjszaka át kell áztatnia a babot, elriasztja. Értjük. De bízz bennünk; ez a legkisebb mennyiségű munka, és teszi szakács őket a következő napon jelentősen gyorsabb. Tegye a babot egy edénybe, és fedje le néhány centi vízzel. Dobja az egészet a hűtőbe egy éjszakán át. Látod, ez könnyebb volt, mint bármi más, amit másnap csinálsz. Elfelejtette áztatni a babot? Ne stresszelj. Azt is gyorsan áztassa babot kap egy hasonló hatást. Csak tegye a babot egy edénybe, fedje le vízzel, forralja fel, majd fedje le a potot, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja, hogy legalább fél órát üljenek a forró vízben, ürítsék ki őket, majd menjenek onnan.

2.lépés. Pároljuk tökéletességre

amikor a vacsora ideje gördül, ragadjuk meg azokat a babokat a hűtőszekrényből, ürítsük le őket, majd tegyük át egy másik edénybe, majd fedjük le néhány hüvelyk vízben (a pontos mennyiség nem fontos). Hozd őket egy pároláshoz, elkerülve a forralást (ami szétesik). Sózzuk a folyadékot nagyon, nagyon enyhén itt. Nem akarunk a vízbe menni.

3. lépés. Adjunk hozzá aromákat (és némi sót)

most itt az ideje, hogy bevonjuk az aromákat. Hagymáról, mogyoróhagymáról, fokhagymáról és chiliről beszélünk. Vagy talán néhány friss fűszernövény, mint a rozmaring, zsálya, babérlevél, kakukkfű. Ez az, ahol az íz valóban elkezd építeni. Sózzuk újra a folyadékot (enyhén) körülbelül egy óra párolás után.

4. lépés. Hagyja őket lógni (és szezon is)

további 30 perctől egy óráig, miután a bab gyengéd (olvassa el: ehető), kapcsolja ki a hőt, majd ízesítse meg a szakácsfolyadékot. Ez az, ahol erősen sózzuk, adjunk hozzá savas összetevőket, például paradicsomot vagy citromlevet. Amikor ízesítésre kóstol—inkább a húsleveset szeretné megkóstolni, mint a babot-egy kicsit el fog tartani, hogy a húsleves íze bejusson azokhoz a kis srácokhoz, ezért fontos, hogy fél órával az evés előtt hagyja, hogy a szakácsfolyadékban lógjanak. Ha azt tervezi, hogy csomagolja őket, majd tárolja őket későbbi használatra, hagyja, hogy előzetesen teljesen lehűljenek a szakácsfolyadékukban.

5.lépés. A Világ A Te…Err…Bean?

itt az ideje, hogy enni ezeket a babokat. Vagy nem. Meg lehet menteni szakács, szárított bab is. Ők tökéletes, hogy húzza ki a chili, saláták, vagy egy szép oldala csirke vagy hal. Dobja őket egy Tupperware a hűtőben vacsorára minden este azon a héten, vagy fagyasztani őket későbbi használatra. Rendben lesznek. A bab nagyon jól fagy. És bármit is csinálsz, ne dobd ki azt a szakács folyadékot! Fűszerezett, finom, keményítőtartalmú, tökéletes test hozzáadásához levesekhez, pörköltekhez, süteményekhez, sőt tésztaszószokhoz is.

nézd meg, mit tettél! Szárított babot főztél, mint valami szakács szakács főnök! Van, mielőtt kiváló bab. Tudod, hogy azt mondja: “minden jó dolog erőfeszítést igényel?”Igen, a szárított bab jó dolog.