valószínűleg ebben a helyzetben volt: a receptje csak tojásfehérjét igényel, így a hűtőszekrényt egy tojássárgájával tölti fel, de mire kitalálja, mit kell tennie velük, rosszul mennek. Bár az egész ép tojás fagyasztása nem ajánlott, fagyaszthatja a tojássárgáját, ha először kezeli őket—de nem dobhatja csak a tartályt a fagyasztóba.

hogyan fagyasztja be a tojássárgáját

a tojássárgája megfagy, amikor fagyasztják, zselatinos minőséget vesz fel. Ha fagyasztja a tojássárgáját, ahogy van, akkor a receptekben használhatatlanná válik. A trükk az, hogy megverte a sárgáját, amíg sima, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot vagy a kukoricaszirupot, mielőtt befagyasztaná őket. Négy tojássárgájához adjunk hozzá 1/8 teáskanál sót vagy 1 1/2 teáskanál cukrot vagy kukoricaszirupot.

címkézze meg a tartályt vagy a zip zsákot a számmal vagy a sárgájával, a dátummal, valamint hogy hozzáadott-e sót vagy édesítőszert, ami fontos tudni, hogy mikor használhatja a sárgáját egy főételhez vagy desszerthez. Fagyasztja le a tartályokat legfeljebb egy évig.

Felengedett Fagyasztott Tojás Sárgája

Olvadás a tartály fagyasztott tojás sárgája éjszakára a hűtőben, vagy hideg víz. Használja a sárgáját, amint felolvadt. Cserélje ki 1 evőkanál felolvasztott tojássárgáját 1 nagy friss tojássárgájára a receptben. A felolvasztott fagyasztott tojásokat csak alaposan főzött szakácsokban használja.

tudnivalók a nem főtt egész tojásról

• a nyers tojásokat a hűtőszekrényben tárolja a dobozban, amelyet úgy terveztek, hogy megvédje a tojásokat a más élelmiszerekből származó szagok felszedésétől és megakadályozza a nedvesség elvesztését.
• a csomagolás dátumától számított legalább négy-öt hétig, vagy körülbelül három héttel azután, hogy hazahozta, friss, nyers tojást tartson a dobozában hűtve.
• ne hagyja ki a tojásokat egy lógó kosárban. Egy nap alatt többet érnek szobahőmérsékleten, mint egy hét alatt a hűtőszekrényben.
• amint lehűtjük a kemény szakács tojást, hűtsük le a héjukban, és egy héten belül használjuk fel.
• hűtse le a maradék tojásfehérjét fedett tartályban legfeljebb négy napig.
• tárolja a maradék sárgáját vízben, fedett tartályban a hűtőszekrényben, és egy-két napon belül használja fel. Ha nem tudja gyorsan használni a sárgáját, fagyassza le őket.