a dehidráció az élelmiszer megőrzésének egyik legegyszerűbb módja. Nem kell speciális üvegeket, tartósítószereket vagy speciális berendezéseket vásárolnia. Még dehidratátort sem kell vásárolnia. A sütő, legyen az teljes méretű sütő vagy kenyérpirító sütő, tökéletesen dehidratálhatja az ételt ugyanabban az időben.

eszközök a sütő kiszáradásához

az ételek dehidratálására szolgáló eszközök a sütőben egyszerűek, valószínűleg már a konyhában vannak. Szükséged lesz:

• citromlé (gyümölcs)
• Mandolin szeletelő vagy kés
• zsírpapír
• Cookie-lap (vagy bármilyen lapos serpenyőben)
• Spatulával

Készülök az élelmiszerek

Hogyan előkészítő élelmiszerek attól függ, mit vagy dehidrált. Íme néhány tipp a legjobb eredményhez:

• a gyümölcsök barnulásának megakadályozása érdekében áztassa őket fél-másfél citromlé és víz keverékében öt percig szárítás előtt.
• ahhoz, hogy az élelmiszerek egyenletesen és alaposan megszáradjanak, a daraboknak azonos méretűnek és vékonynak kell lenniük. Körülbelül ¼ hüvelykes (0,63 centiméter) szeletek a legjobbak. Ha a kés készségek nem a legjobb, próbálja meg egy élelmiszer mandolin.
• zsír lehet, hogy a szárított élelmiszerek Avas. A sütő szárítása közben is megéghet. Vágja le az összes látható zsírt a húsokból, és használjon sovány vágásokat.
• tegyen egy viaszpapírt a süti lapjára, és tegye az ételeket a tetejére. Ez megakadályozza a ragadós helyzetet, amikor megpróbálja eltávolítani az ételeket a lapról.
• nagy húsdarabokat közvetlenül a sütő állványára helyezhet, de papírtörlővel törölje le a felesleges pácot, hogy ne csepegjen le a fűtőelemre.

hozza a hőt

a sütő hőmérséklete kulcsfontosságú a megfelelő kiszáradáshoz. Túl meleg, és az ételeid megégnek vagy égnek. A legjobb eredmény érdekében a sütő hőmérséklete 200 Fahrenheit fok alatt (93, 3 Celsius fok) legyen. Sajnos a legtöbb sütő nem ad sok hőmérsékleti lehetőséget 200 fok alatt. Ne aggódj. Egyszerűen állítsa a sütőt “meleg”, és akkor minden kész. Ha van hőmérsékleti lehetősége, a 120 fokos F (49 ° C) 140 fokos F (60 ° C) általában optimális az élelmiszerek széles skálájához.

a szárítási folyamat elején felgyorsíthatja a dolgokat úgy, hogy a hőt 150 fokig 160 F fokig (65 foktól 70 ° C-ig) forgatja, amíg a felületi nedvesség elpárolog. Amint az élelmiszerek felülete száraznak tűnik, engedje le a hőt 120 F (49 C fok) 140 F fokig (60 C fok).

dehidratáló a győzelem

van néhány dolog, hogy emlékezzen, miközben száraz élelmiszerek a sütőben:

• sok sütőnek forró foltjai vannak, amelyek egyes területek gyorsabban kiszáradhatnak, mint a többiek. A szárítási folyamat során ügyeljen arra, hogy forgassa el a serpenyőket, hogy mindegyik egyenletesen kiszáradjon. Ez különösen fontos kenyérpirító sütő használatakor, mivel általában nincs ventilátor a hő egyenletes elosztására.
• fordítsa az ételeket többször a szárítási folyamat során úgy,hogy minden oldal egyenletesen száradjon.
• Tér el az edényeket 1,5 hüvelyk (2,54 cm) egymástól annyira, hogy a levegő kering körül az élelmiszerek, mint a száraz.
• a sütő szárítási ideje az ételtől függően változik. Tervezze meg, hogy 6-10 órát vesz igénybe. A szárazabb ételek kevesebb időt vesznek igénybe, míg a szaftosabb ételek hosszabb ideig tartanak. Ha az étel ragacsos vagy nedves,akkor nem szárítják.