a juharszirup készítése egyszerű és szórakoztató. Hogyan készítsünk juharszirupot egy fáról az egyik leggyakoribb kérdés, amit felteszünk. Olvassuk tovább, és derítsük ki, hogyan.

juharszirup készítése 1. lépés

először fúrjon egy kis lyukat egy juharfába, majd helyezzen be egy kifolyót, és gyűjtse össze a fáról csöpögő sapkát. Ez a nedv enyhén édes, többnyire vízből áll, kis mennyiségű cukorral.

juharszirup készítése 2. lépés

miután a nedvet összegyűjtötték, el kell távolítania a víz egy részét. Tehát egyszerűen forraljuk fel az edényt egy fazékban egy tűzhelyen. Amint a nedv felforr, a vizet eltávolítják, a folyadékban lévő cukor mennyisége koncentrálódik.

juharszirup készítése 3. lépés

ha elegendő vizet távolított el, és 66-68% – os cukortartalomig főzte a szakácsot, akkor tiszta juharszirupja van. Igen, ez olyan egyszerű és szórakoztató az egész családnak!

mit kell tenni juharszirup

1. olyan területen él, ahol a juharszirup betakarítható. Ez a terület Észak-Amerika északkeleti része.
2. van juharfák a tulajdon vagy hajlandó szomszédok, hogy hagyja, hogy használja a fákat!
3. egy fúró, néhány kifolyó és vödrök.
4. serpenyő vagy edény, valamint tűzhely vagy propánégő.

hol készíthetek juharszirupot?

juharszirup csak Észak-Amerika északkeleti részén készíthető. Ez magában foglalja a dél-Pennsylvania, valamint a nyugati Ontario. Észak-Amerika északkeleti részén található a juharszíj, ahol a világ összes juharszirupját előállítják.

szerencsére itt, Új-Skóciában, ebben a juharövben vagyunk. Ha nem él ezen a területen, akkor valószínűleg még mindig vannak juharfák, de nem az a típus, amelyet meg lehet csapni. Sajnos meg kell vásárolnia a juharszirupot egy boltban.

olvasása ezt valószínűleg sokan ismerik, de csak abban az esetben, ha van néhány nagyszerű módszer a juharszirup használatára.

Hogyan készítsünk juharszirupot egy fáról

így élsz a juharszíjjal. A következő lépés annak meghatározása, hogy van-e juharfa az udvarban. Sokféle juharfa létezik a világon, de a két elsődleges fajta, amelyből juharszirupot lehet előállítani, a cukor juhar és a vörös juhar.

A Cukorkapcsok általában magasabb magasságokban nőnek, a vörös juhar pedig alacsonyabb magasságokban. Mindkettő könnyen azonosítható nyáron, miközben levél van, de télen a kérget kell használni a juharfák azonosításához.

egy dolog, amit tehetünk, hogy nyáron azonosítsuk a juharfákat, majd kössünk egy zsinórt körülöttük, vagy használjunk valamilyen jelölőszalagot annak érdekében, hogy télen könnyen azonosítsuk őket, miután a levelek eltűntek.

Jelöljön ki egy cukor juharfát

a cukor juhar az előnyben részesített fa a juharszirup előállításához. Az elsődleges ok az, hogy a cukor juhar nagyobb százalékban tartalmaz cukrot (2-3%), így nem kell annyira szirupot készíteni. Hogyan lehet azonosítani a juharfát: Keressen egy keményfa fát sima szürke kéreggel. Ahogy a cukor juhar nő idősebb a kéreg válhat nagyon durva, hasadt, valamint viszont egy sötétebb szürke.

azonosítsa a vörös juharfát

egyesek azt mondják, hogy a vörös juharból készült juharszirup nem olyan jó, mint a cukor juhar, de ne hallgassa meg őket! Nova Scotia-ban a vörös juharfa dominánsabb. A vörös juharfa cukortartalma 1-2% lesz, így több juharszapra lesz szüksége, de ha nem rendelkezik hatalmas kereskedelmi művelettel, akkor nem kell aggódnia.

hogyan lehet azonosítani: Keressen egy keményfa fát sima szürke kéreggel (de sötétebb, mint a cukor juhar). Ahogy a fa öregszik, a kéreg elkezd hámozni, és úgy néz ki, mint a lapok, amelyek leesnek a fáról.

hogyan kell megérinteni a juharfát a juharszirup készítéséhez

miután azonosította juharfáit, elkezdheti megérinteni őket. Mikor érinted meg a fákat? A Nova Scotia juharszezonja február közepétől április közepéig tart. Ez az.

az összes juharszirup ebben a rövid szezonban készül. A juharfák megérintése nagyon nehéz kérdés, amelyre válaszolni kell, sok dologtól függ. A legjobb dolog az, ha nagy figyelmet fordítunk az időjárásra.

annak érdekében, hogy a juharfa juharszapot adjon nekünk, a hőmérsékletnek éjszaka fagypont alatt kell lennie, napközben pedig fagypont felett. Ez a hőmérséklet-különbség nyomáskülönbséget okoz a fában, ami a nedvességet futtatja.

nézze meg a hosszú távú időjárás-előrejelzést, és amikor úgy tűnik, hogy ennek a fagyási/olvadási ciklusnak egy ideje jön, itt az ideje megérinteni.

egy juharfa megérintése

fogja meg a fúrót, az éles fúrót, a vödröt, a kalapácsot és a kifolyókat, és menjen ki az udvarra. Keress egy egészséges juharfát és mérd fel. Soha ne érintse meg a fa, amely kevesebb, mint 8 hüvelyk átmérőjű. Ezek a fák túl fiatalok.

soha ne tegyen több mint 1 csapot egyetlen fába. A fa túlzott megérintése valóban károsíthatja. Keressen jó egészséges fát. Ne érintse meg a sérült fát vagy a rothadt fát.

két lábával a földön, két kezével a fúrón, készítsen egy lyukat a fán 2 hüvelyk mélyen. Ne fúrjon ennél mélyebbre. Egy egyszerű módja annak, hogy ez az, hogy mérje meg a fúró, majd jelölje meg a 2 hüvelyk a bit egy marker.

a furat fúrása után távolítsa el a fúrófejet a lyukból. Ha kihúzzuk, akkor a fűrészport és a faforgácsot kihúzzuk a lyukból.

fontos, hogy soha ne fújjon be a lyukba a fűrészpor eltávolításához, mivel baktériumokat vezethet be a lélegzetéből a lyukba.

fogja meg az egyik kifolyóját, majd tegye a lyukba. A kalapáccsal könnyedén kalapálja a kifolyót a fába. Ne kalapáljon túl keményen, csak elég szilárdan kell lennie a lyukban ahhoz, hogy egy vödröt tartson.

próbálja meg a legjobbat, hogy ne repedjen vagy károsítsa a kérget a csapnyílás körül.

most tegye le a vödröt a kifolyóról, majd rögzítse a fedelet (ha van ilyen). Most már készen állsz arra, hogy továbblépj a következő fára. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes fát meg nem csapják.

Hogyan gyűjtsük össze a Juharsap

ellenőrizze a fákat és csapokat naponta egyszer (vagy ha úgy tetszik), hogy az sap fut-e. Bár “futásnak” nevezik, a nedv valójában csak csöpög a fáról.

néha lassú csepegés, néha gyors csepegés. Minden az időjárástól és a szezontól függ. Ha egyszer kap egy kis juhar nedv a vödrök itt az ideje, hogy gyűjtsük össze, és hogy a maga juharszirup.

A Juharszap nagyon romlandó. Ha meleg az idő, legalább naponta egyszer össze kell gyűjtenie a nedvét, és fel kell forralnia. Ez az értékes juharzsap, amely tartalmazza az összes táplálkozási és egészségügyi előnyöket, hogy juharszirup tartalmaz, mint más cukrok.

minél hosszabb ideig ül a Nedved a fán, mielőtt feldolgozná, annál nagyobb az esélye annak, hogy ízesített vagy nagyon sötét juharszirupot készítsen.

használjon egy szép, tiszta vödröt az sap gyűjtéséhez. Menj fáról fára a vödrök eltávolítása után, majd dobd a juharlevet a gyűjtő vödörbe. Miután a gyűjtő vödör tele van, vigye haza, majd öntsük a juharlevet egy nagy edénybe a tűzhelyen vagy egy propánégőn kívül.

hogyan kell a juharszirupot Juharszirupba feldolgozni

az sap-ot most juharszirupba kell koncentrálni. Ez a forralás folyamatán keresztül történik. Egyszerűen felforraljuk a nedvet, amíg elegendő vizet nem távolítunk el, és tiszta juharszirupot hagyunk magunkban.

Ez a folyamat sok gőzt generál, így érdemes lehet ezt kint csinálni, ha tudsz, mert a konyhád gyorsan feltöltheti a gőzzel.

gyújtsa fel a tűzhelyet, vagy kapcsolja be, majd hagyja, hogy a nedv felforrjon. Tartsa szemmel, mert nem akarja, hogy a pot vagy a serpenyő szárazon forraljon.

Ha az sap továbbra is fut, folytathatja az sap hozzáadását a pothoz. Ha elfogy a nedv, akkor nagyon óvatosnak kell lennie, majd távolítsa el a hőtől, mielőtt megszárad.

miután elegendő mennyiségű szaftot adtak hozzá, elsötétül, és a juharszirup aranyszínűvé válik. Szóval honnan tudod, hogy mikor történik?

Hogyan állapítható meg, hogy mikor történik a juharszirup

amikor a juharszirupot forralja és juharszirupot készít, akkor tudja, hogy 66% – os cukor elérésekor történik (a cukor mértéke brix néven ismert).

Ha a szirup csak saját használatra készült, javasoljuk hőmérő használatát. Tegyen egy cukorka hőmérőt a forró szirupba, és amikor a hőmérséklet eléri a 7 fokot a víz forráspontja felett (219 F), akkor általában kész.

legyen óvatos, mivel a víz forráspontja barometrikus nyomással és magassággal változik.

jó ötlet egy fazék vizet forralni a tűzhelyen, majd a hőmérőt a vízbe helyezni, hogy megnézze, milyen hőmérsékleten forr a víz. Csináld ezt naponta egyszer, és jobb lesz, ha elmész.

ne aggódjon túlságosan az égés miatt. Csak vigyázzon, ne hagyja, hogy a pot vagy a serpenyő megszáradjon. A 66 brix alatti juharszirupban (66% cukor alatt) túl sok víz van, és penészes lehet.

A 68,5 brix (68,5% cukor) feletti szirup kristályokat képezhet. Szóval vigyázz a hőmérődre és menj onnan. Ön is vásárolhat egy olcsó hidrométert kifejezetten a juharsziruphoz, amely megmondja, mikor történik, de a hőmérő a legegyszerűbb módszer.

egy másik nagyon egyszerű módja annak, hogy megmondjuk, mikor történik, egyszerűen egy kanál vagy hosszú szélű edény merítése a forró szirupba. Emeld ki, és nézd, hogy fut le a végén. Ha a szirup “kötények” ki a végén tudod, hogy közel van, hogy kész, vagy kész.

ismét, ha a juharszirup nem a megfelelő cukortartalom, akkor erjedni kezd. Tehát a cukortartalom ismerete döntő fontosságú, ha a juharszirupot szeretné üvegezni és eladni, de ha csak a családja és barátai számára van, akkor ez nem olyan fontos.

hogyan kell palackozni a juharszirupot

miután a juharszirup forralás befejeződött, csomagolni kell. Ha csak egy kicsit készítettél, akkor a legjobb, ha valamilyen kancsóba öntjük, majd egyenesen a hűtőszekrénybe helyezzük. Hűtve kell tartani, és addig kell tartania, amíg meg nem tudja tartani öntve a palacsintát, vagy használja, hogy cserélje ki a finomított cukor receptek.

Ha többet készített, mint amennyit használhat, vagy szeretne adni, a juharszirupot üveges kőműves üvegekbe vagy más üvegtartályokba lehet önteni.

mindig próbáljon új, tiszta üvegtartályokat használni. A juharszirupnak forró (legalább 180f) tartályba kell mennie, a fedelet azonnal fel kell venni.

miután a fedél biztonságosan be van kapcsolva, a tartályt fejjel lefelé kell fordítani, hogy a forró juharszirup megtisztítsa a kupakot.

Ha a juharszirupot melegen csomagolja, de nem biztos a pontos cukortartalomban, akkor a legjobb, ha hűtve tartja. A 66% – os cukor alatti szirup, amelyet nem hűtünk, penészes vagy erjedni kezd.

juharszirup fokozat

nem minden juharszirup egyenlő. A juharszirup különböző minőségű. Két fokozat van, A osztályú juharszirup, valamint a juharszirup újrafeldolgozására. Grade A, ahogy azt hiszem, a kiváló minőségű cucc, míg ki ízesített juharszirup vagy juharszirup, hogy a szaga rossz nem tekinthető Grade a juharszirup.