Ez a leírás bemutatja, hogyan kell a jó meleg mártások különböző típusú, köztük sok receptek, tippek, erjedő információk megőrzése csípős szósz, hogyan kell kezdeni egy csípős szósz üzlet.
a forró mártás népszerűsége az Egyesült Államokban az elmúlt húsz évben robbant, és nem mutat lassulás jeleit. Mi szokott lenni a piac uralja csak néhány forró mártással lehetőségek érdekes fringe forró mártások most egy piac tele van egy csodálatos választéka forró mártások a fogyasztók számára.
Elmúltak azok a napok, amikor egy-két márka kitölti a forró mártás polcait.
ahogy fut egy élelmiszer blog szentelt fűszeres ételek, valamint a chili paprika, kapok e-maileket, megjegyzéseket minden alkalommal kapcsolatos, hogy forró szószok. Az emberek szeretnék tudni, hogyan készítsék őket otthon. Vannak, akik meg akarják tanulni, hogyan kell a forró szósz, hogy hobbi, majd kapcsolja be egy üzleti.
van egy csomó forró mártással receptek az oldalon itt, de szerettem volna hozzáadni a növekvő recept gyűjtemény néhány információt, hogyan lehet forró mártások általában.
folyamatosan frissítem ezt az oldalt információkkal, ahogy megszerzem, de most beszéljünk arról, hogy otthon készítsük el a saját forró mártásokat. Mindez egy alapvető összetevővel kezdődik-chili paprika.
- Chili paprika és csípős szósz
- története forró mártással
- ok arra, hogy forró mártást készítsek otthon
- ez is hihetetlenül szórakoztató és kielégítő.
- forró szószok típusai
- itt található a népszerű forró mártás típusok listája:
- tipikus forró mártás összetevők
- A Chili Paprika Tényező – Hoz a Forró Szószt Hő
- Így Csípős Szósz, Friss Paprika
- forró szósz készítése szárított paprikából és porokból
- ecetsavak és savak
- a gyümölcsök és zöldségek
- fűszerek és só
- Erjedő Paprika Hogy Csípős Szósz
- kell erjednem vagy friss paprikát használnom?
- forró mártás készítéséhez szükséges berendezéseket
- Biztonsági Tanácsot
- alapvető forró mártás recept-készítsünk néhány forró mártást!
- egy listát a forró mártással Receptek
- A forró mártás megőrzése – ez a savasságról szól
- A megfeszített forró mártásból származó maradék pép felhasználásával
- szakács forró mártással
- fűszeres koktélok
- VINAIGRETTES / kötszerek
- dip
- tésztaszósz
- BIVALYMÁRTÁS
- töltött paprika
- őrölt hús
- CHILI
- házi fűszeres mustár
- MARINADES
- összetett vaj
- néhány forró szósz készítés GYIK
- honnan szerezted azokat a szószos palackokat?
- hogyan lehet vastagabbá tenni a forró mártást?
- hogyan lehet melegebbé tenni a forró mártást?
- hogyan lehet enyhébbé tenni a forró mártást?
- Hogyan készítsünk forró mártást a szárnyakhoz?
- saját forró szósz üzlet indítása
- Tökéletes a forró mártással.
- Branding.
- végezze el a kutatást.
- gyártás.
- vagy, fontolja meg a Co-Packer.
- élelmiszerbiztonság és jogbiztonság.
- Tanácsot Csípős Szósz Döntéshozók
Chili paprika és csípős szósz
a Chili paprika elengedhetetlen a világ számos konyhájához. Gyakran előfordul, hogy a chili paprika íze, fűszere, néha a hő egy adott kultúra szinonimájává válik. Chili paprika izzad karizma és egy misztika, amely egyszerre egzotikus és down-home, és nélkülük nem lenne néhány kedvenc ételek és fűszerek, az egyik különösen, hogy nagyon közel van a szív-forró mártással.
gyerekként élveztem a forró mártást, de nem fedeztem fel a kézműves forró mártások széles világát egészen a húszas éveimig. Nemrég házasodtam össze, érdeklődni kezdtem a szakácskodás iránt, és a fűszeres ételek iránti étvágyam teljesen virágzott.
találtam néhány kiváló forró szószt a legőrültebb címkékkel, néhány közülük komoly, néhányuk vicces, az eset szerint szántva őket, és gyorsan érdeklődött a saját készítés iránt.
van egy kis művészet a forró mártások készítéséhez, de ez nem nehéz dolog. Leginkább arról szól, hogy a chili paprikát más összetevőkkel kombinálják egy adott íz elérése érdekében.
története forró mártással
Chili paprika már betakarított több ezer éve, és köztudott, hogy amikor Columbus leszállt Haiti és a Dominikai Köztársaság 1492-ben, megtalálta az Arawak emberek segítségével paprika széles körben. Paprikával tartósították a húsokat, és szinte minden ételbe szakácsolták őket.
Az első reklám egy kereskedelmi forró mártással az Egyesült Államokban úgy tűnik, hogy a Massachusetts 1807-ben egy farmer egy cayenne mártással.
Edmund McIlhenny, egy New Orleans-i bankár népszerűsítette a forró mártást az amerikai kultúrában. A Tabasco paprikát erjesztette, érlelte, megfeszítette, ecettel keverte, majd elkezdte eladni a helyi piacoknak.
McIlhenny mártása lett a híres “Tabasco” forró mártás, amelyet ma ismerünk.
ok arra, hogy forró mártást készítsek otthon
elkezdtem forró mártásokat készíteni otthon, mert beleszerettem sok kézműves forró szószba, de néha nem találtam őket, és különböző ízekkel akartam kísérletezni.
amikor saját forró mártást készít otthon, szabadon beépítheti bármilyen összetevőt, amely tetszik. Ezenkívül szabadon hangsúlyozhatja azokat a különleges ízeket, amelyeket más mártások nem kínálnak, például több superhot chili paprikát vagy egy olyan tételt, amely erősen a gyümölcsre összpontosít. Ily módon a saját forró mártás készítése garantálja, hogy egyedi lesz.
ez is hihetetlenül szórakoztató és kielégítő.
szeretek időt tölteni a konyhában, szakács fel tételeket forró mártással, és ez boldoggá tesz, amikor befejeztem egy új tétel, frissen palackozott. Úgy állítottam be őket a hűtőszekrénybe, hogy boldogságérzetem legyen, tudva, hogy hónapokig új forró mártást fogok kapni.
a forró mártás készítése szintén nagyszerű módja a chili paprika betakarításának megőrzésére. Minden évben egy jó méretű paprikakertet növesztek, és bár sokféle módon szakácsolok és tartósítom őket, még nem találtam olyan chili paprikát, amelyet nem lehet csodálatos forró mártássá tenni.
még az enyhe paprika is ízletes mártásokat hozhat létre.
további információkért olvassa el a Chili paprika megőrzésének módját.
forró szószok típusai
még soha nem láttam a forró mártások típusainak végleges listáját, mivel nem hiszem, hogy létezik ilyen lista, bár a forró mártások régiónként eltérőek. Különböző technikák vannak a forró mártások készítésére is, de leginkább regionális összetevőkön alapuló regionális változásnak tűnik, amelyet ebben a listában láthat.
a forró mártásnak számtalan változata van, mint például a paprika konzisztenciája, a paprika elkészítése (erjesztett, friss, szárított, pörkölt, serpenyő szakács) a forró mártással használt paprika tényleges típusai, egyéb összetevők használata stb.
a forró szószokkal való legalapvetőbb felosztás az, hogy a paprikát összekeverik-e a többi összetevővel. Néha vannak, néha nem.
itt található a népszerű forró mártás típusok listája:
Louisiana Style – ez a forró mártás, amelyet olyan forró szószok népszerűsítenek, mint a” Tabasco “és a” Crystal”, friss vagy erjesztett paprikával készül, amelyet sóval és ecettel törtek. Sok forró mártást készítek így, mind friss, mind erjesztett paprikával.
karibi stílus-általában tüzes habaneros vagy Scotch Bonnet paprikával készült, ezek a szószok vadul változnak a környék változatos kulináris hatásai miatt. Megtalálható forró mártások afrikai befolyással, mások francia befolyás a közelben,valamint az indiai befolyás és több. Az összetevők ezt tükrözik.
Hawaii Stílus-Hawaii forró szósz, vagy “Hawaii Chili paprika víz”, jellemzően keveréke helyi chili paprika, fokhagyma, gyömbér, egy kis ecetet, de leginkább a víz, többek között a lehetséges összetevők. Ez fröccsen át mindent. Emlékeztet a híres “Puerto Ricó – i forró mártással-Pique” – ra.
American Southwest – sok földes összetevőt talál vastag falú Új Mexikói paprikával, frissen vagy szárítva, nagyon kevés ecettel. Különösen Új-Mexikóban egész évben “piros” vagy “zöld” chili mártást szolgálnak fel.
Mexikói Stílus-észre fogod venni, egy csomó crossover mexikói konyha, valamint az amerikai Southwest és Tex-Mex konyha. Ezek a forró mártások sok füstölt és/vagy szárított hüvelyből, valamint helyi alapanyagokból készülnek. Általában inkább az ízre, kevésbé a hőre összpontosítanak.
Madagaszkár Stílus-Madagaszkáron a helyiek “Sakay” – t szolgálnak fel, ami Madagaszkáron “fűszeres”, sok ételükkel. Az ottani szakácsok általában nem hővel szakácsolnak, hanem az oldalán fűszerként vagy mártásként szolgálják fel. Elsősorban paprikával, olajjal és ecettel készül, majd más összetevőkkel ízlés szerint állítják be.
dél-amerikai – itt talál néhány érdekes és ízletes forró szószt, a perui Aji Amarillo szósz Chilei Pebre (gyógynövény és olaj alapú paprika) Molho de Pimento (paprika, ecet), és még sok más.
Asian Style-Asia egy hatalmas terület, számos kultúrával, így nehéz jellemezni a forró mártással együttesen, bár sok ázsiai forró szószok, szószok vastag, és használják chili paszták vagy chili olajok.
Thaiföldön a Sriracha forró szósz a leghíresebb, elsősorban őrölt chilivel, fokhagymával, ecettel, cukorral és sóval készült. Koreában a Gochujang meglehetősen híres, chili porból és erjesztett ragacsos rizsből készült.
a Sambal – amely Indonéziában, Malajziában és Szingapúrban rendkívül népszerű-a helyi chili paprikaszószok és forró szószok általános elnevezése. A hőszint és a felhasznált összetevők változóak.
közel-keleti stílus-a Chili paprika népszerű a Közel-Keleti mártásokhoz olyan szószokkal, mint a Harissa (ízletes chili paszta), a Muhammara (forró paprika mártás), a Shatta (vaskos paprika szósz), valamint a Zhug (gyógynövény-és olaj alapú szósz paprikával), közel-keleti fűszerek ízeivel.
Afrikai-a leghíresebb afrikai forró mártás a Peri Peri szósz, amely Afrikai madártávlatból készült chili paprika. Vastag és ízletes, kellemes hőfokon.
Indiai Stílus-India jól ismert a sok fűszer, és használja őket chutney és általános mindennapi mártások és mártások.
Európai stílus-találkoztam Magyar csípős paprikával, valamint Ajvarral (ejtsd: “eye-var” – füstös pirospaprikával, néha padlizsánnal), ami balkáni szósz. Ez több, mint egy elterjedt. Van egy nagyon forró változata, call Lutenica (más néven “Ljutenica” – “Luto” azt jelenti, “forró”), készült paprika, sárgarépa, fokhagyma, olaj, cukor, só, paradicsom, néha padlizsán, bár értelmezések léteznek régiónként.
van magyar “Eros Pista” (erős Steve) is, amely elsősorban darált paprikából és sóból készül. Spanyolország szakácsok sok paprika, és néhány a forró mártások közé Samfaina (mint egy francia ratatouille), Sofrito (paprika paradicsommal, fokhagyma, hagyma, olaj), valamint a Mojos (gyógynövény és olaj alapú paprika, néha). Olaszország nem forró mártások, mint például a híres Diavolo szósz, készült fűszeres chili pehely vagy paprika.
Superhot Style-van egy csomó crossover között más stílusok forró mártások, de ezek a forró mártások mindig készült superhot chili paprika, azok, amelyek 1 millió Scoville hő egységek felett, mint a szellem paprika, Skorpió paprika, 7 edények és a Carolina Reaper, amely a legforróbb chili paprika a világon jelenleg.
ismétlem, ez nem kimerítő lista, mivel különféle szószokat, chili olajokat és még többet is tartalmazhatnék, ezért a kíváncsi gondolkodók számára azt javaslom, hogy kövessék a paprikát a világ más részeibe, és fedezzék fel, mit szakácsolnak a helyiek.
kétségtelenül felfedez néhány nagyon érdekes forró mártást, amelyek helyi összetevőkből készülnek.
tipikus forró mártás összetevők
legalapvetőbb formájában a forró mártás jellemzően chili paprika és valamilyen folyadék, például ecet, citrusfélék vagy akár víz keveréke. Összekeverheted őket, és kapsz egy forró mártást. Nagyszerű lesz? Talán. Lehetne jobb? Persze.
ha más összetevőket is beépít, akkor ízprofilt alakít ki, és egy szósz egy adott ételhez működhet a másik felett. Ez az összetevők kombinációja teszi a forró mártást szórakoztatóvá és érdekessé.
néhány gyakori összetevő a forró mártás készítéséhez:
- Chili paprika
- ecet
- citruslé-citrom, lime, narancs, grapefruit, ananász stb.
- Gyümölcs
- Zöldségek
- Fűszerek
- Só
A Chili Paprika Tényező – Hoz a Forró Szószt Hő
Így Csípős Szósz, Friss Paprika
van egy HATALMAS különféle chili peppers elérhető a csípős szósz készítése, a tartomány nem csak a hő, de az íze. A paprikát is keverheti és párosíthatja érdekes kombinációkkal és hőszintekkel.
Hiszem, hogy bárhol a csili paprika hogy serranos, hogy cayenne paprika Thai paprika, chili paprika, superhot paprika, mint 7 Edények, skorpiók, a Carolina Kaszás így sokkal több.
forró szósz készítése szárított paprikából és porokból
szárított chili paprikát is használhat, akár egészben, akár porként. Egyes szárított paprikák rendkívül ízletes szószokat és forró szószokat készítenek, különösen olyan Mexikói fajtákat, mint az anchos vagy a pasillas. Ugyanez vonatkozik a porokra is, amelyek gyönyörű forró mártásokká válhatnak.
Tudjon meg többet arról, hogyan lehet forró mártást készíteni a szárított paprikából itt, valamint hogyan lehet forró mártást készíteni a chili porokból.
ecetsavak és savak
egy másik érdekes változó. Különböző típusok léteznek, mint például a fehérborecet, a vörösborecet, az almaecet és a malátaecet. Mindegyiknek megvan a maga karaktere, amely befolyásolja a végső forró mártás ízét, csakúgy, mint a citrusfélék választása.
a citromlével készült forró mártás lényegesen különbözik a narancslével készült forró mártástól.
a gyümölcsök és zöldségek
a zöldségek és gyümölcsök általánosan használt összetevők. A paradicsom széles körben népszerű a mélység és a sokoldalúság, mint a sárgarépa a meglepő édesség és anyag. Gyümölcsök hozzá édesség, karakter.
citrusfélék nagyon gyakran használják, mint az ananász, mangó, bár kísérleteztem forró mártások készült kiwi, papaya, kókusz, stb.
fűszerek és só
nincs semmi szélesebb körben változó, mint a fűszerek. Vannak különböző keverékek és kombinációk A világ minden tájáról, így sok, sok lehetőség. A kedvencem az, hogy házi porokat használok a paprikából, amelyeket füstöltem és kiszáradtam.
a só mindenütt jelen van. A fűszerezés kategóriájába tartozik, de a só egyedülálló abban, hogy tartósítószerként is szolgál a forró mártáshoz, az ecettel és a citrusfélékkel együtt.
ezekkel az összetevőkkel szinte végtelen lehetőség van egy egyedi forró mártás készítésére.
Erjedő Paprika Hogy Csípős Szósz
Erjedő chili peppers egy népszerű módja annak, hogy a csípős szószt. A fermentáció a paprika mikroorganizmusokkal történő lebontásának természetes folyamata emészthetőbb formában.
Ha valaha is élvezte a Tabasco mártást, megkóstolta az erjesztett chili paprikát. A Tabasco a tabasco paprikával kezdődik, amelyet összetörnek, sóval kevernek, tölgyfahordókban pedig legfeljebb 3 évig erjednek. Az eredeti Tabasco szósz csak 3 összetevőt használ-tabasco paprika, só, desztillált ecet.
számos csípős szószkészítők használják erjesztett paprika formájában bors cefre, hogy a termékek, valamint egy jó bors cefre teszi a különbséget a kapott ízek.
Tudjon meg többet arról, hogyan Erjesztheti a Chili paprikát itt, vagy próbálja ki ezt az erjesztett forró mártás receptet.
egy nagy kérdés, amelyet gyakran kapok a leendő forró mártáskészítőktől –
kell erjednem vagy friss paprikát használnom?
a válaszom-mindkettő!
mindkét technikával készítettem forró mártásokat, de nincs preferenciám. A friss chili paprika sokféle ízt és hőt kínál. Az erjesztett paprika lágyabb, és ehhez képest gyakran mélyebb az íze, de nem mondanám, hogy jobb ízű. Csak más, árnyaltabb módon.
Akárhogy is, azt javasoljuk, hogy próbálja erjedő chili paprika, hogy forró mártások a kapott cefre. Ezután döntsd el magadnak, hogy megéri-e neked.
az erjedés némi időt vesz igénybe, általában legalább néhány hétig, hogy a paprika megfelelően lebomoljon, bár könnyen tovább mehet.
gyakran 6 hónapig erjesztem a paprikámat, hogy forró mártást készítsek a következő tavasszal az utolsó betakarításom után. Lásd a
forró mártás készítéséhez szükséges berendezéseket
nem kell sok divatos szakácseszköz, hogy otthon forró mártást készítsen, csak néhány alapvető dolog.
- jó nonreactive fű, a főzés, a szósz
- az Élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép
- üvegekbe vagy palackok
- – T
- Konyhai mérleg, mérési, paprika, valamint egyéb összetevőjére
- PH csík, vagy PH mérő (affiliate link, barátaim)– ez akkor hasznos, ha a végtermék ellenőrzése savtartalma, a forró mártással
- Latex kesztyű kezelésére forró paprika
Biztonsági Tanácsot
Ha dolgozik, melegebb, paprika, beleértve superhots, fontos, hogy viseljen kesztyűt a paprika, mind a nyers, mind szárított formában. Az olajok is kap a bőrén, ami égő érzés. Lásd fent.
segítségre van szüksége? Hogyan lehet megállítani a Chili paprika égését a bőrén.
A chili paprikából és / vagy a finom porokból származó füst is bejuthat a levegőbe, ha nem dolgozik jól szellőző helyiségben, ezért érdemes maszkot és védőszemüveget viselni. Superhot chili peppers, valóban, hívják superhots okból.
alapvető forró mártás recept-készítsünk néhány forró mártást!
itt van egy nagyon egyszerű forró mártás recept, amelyet alapként használhat. Ez egy nem erjesztett recept készült Louisiana stílus csak chili paprika, ecet, só.
Hozzávalók
- 1 font friss chili paprika választás
- ½ – 1 csésze ecet
- 1/2-1 evőkanál só
szakácskönyv
mossa le a paprikát és távolítsa el a szárakat. Távolítsa el a magokat, ha szükséges. Adja hozzá őket egy élelmiszer-feldolgozóhoz, és dolgozza fel, hogy szétszakítsa őket.
adjuk hozzá a paprikát, az ecetet és a sót egy edénybe, és forraljuk fel gyorsan. Csökkentse a hőt, majd pároljuk 15 percig, hogy az ízek fejlődjenek.
távolítsa el a tűzről és hűtse le. Adjuk hozzá a felszolgált palackokhoz, vagy húzzuk ki először a pépet egy sokkal vékonyabb mártáshoz és palackhoz.
körülbelül 2 csésze forró mártást készít.
nyilvánvalóan sokat változtathat ezzel a recepttel, amint azt az alábbi összetevők részben tárgyaljuk. Lehet bemutatni egy keverék paprika különböző ízek, valamint a hőmérséklet, add hozzá a zöldségeket, mint paradicsom, hagyma, fokhagyma, és/vagy a répát nagy ízek, próbáld ki a gyümölcs édes, dobd érdekes, fűszerek, így sokkal több.
egy listát a forró mártással Receptek
akkor mindig nézd meg a forró mártással Receptek és szósz receptek szakaszok a helyszínen, de itt van egy jó lista az Ön számára, hogy dolgozzon, a különböző stílusok és technikák a világ minden tájáról.
- Aji Chili Szósz
- Ancho-Jalapeno Csípős Szósz
- Karib-Bunkó Barack Csípős Szósz
- Karibi Stílusú Mangó-Chili Csípős Szósz
- Carolina Kaszás Csípős Szósz
- Chermoula
- Chimichurri
- Chimchurri Rojo
- Kubai Mojo
- Datil Paprika Szósz
- az Ördög Nyelve Csípős Szósz
- Erjesztett Aji-Fokhagyma Csípős Szósz
- Szellem Bors, Csípős Szósz
- Hawaii Chili Víz
- a Házi Bivaly Szósz
- Házi Cayenne Bors Mártással
- Házi készítésű Chili, Fokhagyma Szósz (mint az Ázsiai Huy Fong chilis-fokhagymás szósz)
- Házi Tűz Almabor
- Házi Harissa
- Házi Tabasco Szósz
- Házi Szósz (mind az erjesztett, nem erjesztett fajták)
- Mézes Sült Csípős Paprika Csípős Szósz
- Hogyan lehet, Hogy Louisiana Stílus Csípős Szósz
- Jamaikai Scotch Bonnet Paprika Szósz
- Barack-Scotch Bonnet Csípős Szósz
- Peri Peri Szósz
- Puerto ricó-i Piké
- Sült Piros Hatch Chile Szósz
- Sült Piros Jalapeno Csípős Szósz
- Salsa Roja
- Salsa Verde
- Fűszeres Serrano Csípős Szósz
- Paprika Chili Szósz
- Ti-Rosszindulat – Hadian Creole Hot Sauce
- Sambal Oelek
- Scotch Bonnet Curry Hot Sauce
- Southwest Creamy Jalapeno Sauce
- Superhot Hot Sauce (a legforróbb átkozott forró szósz, amit valaha készítettem)
ezt az utolsót fogom hozzáadni, amikor elkészítem a szószokat. Olyan sok van! Imádom.
A forró mártás megőrzése – ez a savasságról szól
messze az egyik leggyakoribb kérdés, amelyet a forró mártás készítésével kapcsolatban kapok – meddig tart ez a forró mártás? Üvegezhetek, vagy hosszabb ideig tarthatom?
a válasz a forró mártás PH-szintjére vonatkozik. Meg kell tartani néhány hónapig könnyen a hűtőben,vagy még hosszabb. Ez a savasságról szól. Technikai szempontból a polc stabil élelmiszerek pH-értéke 4,6 ph alatt van, de valószínűleg alacsonyabb az otthoni szakácsok esetében, körülbelül 4,0 körül, a hibák figyelembevétele érdekében. Sok otthoni forró mártás készítője inkább 3,5 vagy annál alacsonyabb.
Ha érintett, adjon hozzá több ecetet a ph csökkentéséhez. az erjesztett chili paprikával készült mártások még tovább tartanak.
a ph-szintet ph-csíkokkal vagy jó ph-mérővel mérheti, amelyet az Amazon vagy más kiskereskedők felvehetnek. Mivel nem tudom garantálni a pontosságukat, azonban a legjobb, ha alacsonyabb savasságra lő, mint említettük, körülbelül 4,0 vagy annál alacsonyabb. 3.5 az ötlet. Az általam használt PH-mérő a Thermoworks-tól származik, ahol affiliate vagyok. Nézze meg a Thermoworks PH méter itt (affiliate link, barátaim).
és igen, a forró mártást forró vízfürdőben vagy nyomástartó kannával is feldolgozhatja. Csak győződjön meg róla, hogy használja a megfelelő konzerválás / jarring biztonsági eljárások.
A megfeszített forró mártásból származó maradék pép felhasználásával
bizonyos forró mártás receptekkel lehetősége van a mártás törzsére, hogy vékonyítsa ki, és távolítsa el a vaskos dolgokat. Ami marad, az a forró mártás elkészítéséhez használt összetevők pépje.
ne dobja el a pépet! Ez egy gazdag gyűjteménye ízletes összetevőket, és rengeteg élet maradt benne. Dehidratálhatja, hogy házi fűszerkeveréket készítsen. Hát nem király? Nagy szószólója vagyok a “The Spicy Dehydrator Cookbook” – nak – és nagy szószólója vagyok a szórakoztató és érdekes ízesítésnek.
lényegében szétterítse a pépet dehidratáló lapokra, majd 8-10 órán keresztül 125 f fokon szárítsa meg, vagy amíg teljesen megszárad. Csiszolja meg darálóval vagy mozsárral, majd takarítsa meg légmentesen lezárt tartályokban. Használja úgy, mint bármilyen fűszerkeverék.
További információ ezen az oldalon – fűszerkeverékek készítése feszült forró Mártáspépből.
szakács forró mártással
a forró mártásnak nem kell csak finisernek lennie. Persze, ez nagy lendületes át gyakorlatilag semmit, de lehet használni, mint egy bázis is. Íme néhány ötlet a szakács forró mártással, hogy segítsen menni.
fűszeres koktélok
a forró mártás ideális fűszeres italok készítéséhez. A Bloody Mary nem Bloody Mary nélkül egy kis hő, véleményünk szerint. Hozd a fűszert! Vagy mit szólnál egy Micheladához? Nézze meg koktél receptjeinket.
VINAIGRETTES / kötszerek
forgasson egy kis forró mártást olaj és ecet keverékébe, vagy cserélje ki az ecetet egy ecet alapú forró mártással, és kóstolja meg a különbséget a tipikus vinaigrette-ben. Szeretek egy kis forró mártást kavarni néhány mexikói krémába vagy tejfölbe, hogy szuper gyors öltözködést képezzen csirke vagy hal számára.
dip
Gondolj forró szószra és hummusra, tehát nagyon krémes és fűszeres. Mi lenne, ha egy kis majonézt és krémsajtot forró mártással töltenénk egy gyors mártáshoz? Szedd ki a chipset és a sört. Lásd a Mártogatós recepteket.
tésztaszósz
takarítson meg konyhai időt a forró mártás paradicsomszósszal való keverésével egy gyors tésztához. Bárhol 1 teáskanál fél üveg forró mártással 2 csésze paradicsom alapú mártással csodákat tehet. Nézze meg a tészta recepteket.
BIVALYMÁRTÁS
Vegyünk egy olyan mártást, mint a Valentina vagy a Tapatio, és adjunk hozzá vajat egy nagyon alapvető Bivalymártáshoz. Adjon hozzá más összetevőket az ízek fejlesztéséhez, például parmezán sajtot, más chili paprikát, fokhagymát, gyógynövényeket stb. Dobj szárnyakkal vagy csirkecsíkokkal. Menj!
töltött paprika
megőrültünk a töltött paprikáért, a forró mártás pedig sok időt takaríthat meg a konyhában, így nem kell a mártást a semmiből készíteni. Különben is, a legtöbb gyors szószok nem lesz olyan fejlett, mint egy jól elkészített forró mártással. Lásd a töltött paprika receptjeinket.
őrölt hús
ha evőkanál vagy 2-t ad hozzá bármilyen őrölt húskeverékhez, legyen az hamburger, húsgombóc, fasírt, pogácsa vagy bármi más, akkor mind nedvességet, mind ízt ad hozzá.
CHILI
fűszer fel a legjobb chili egy tálba, vagy anélkül bab. Szakács egy darabig, alacsony és lassú, hogy igazán hagyja, hogy a forró mártással áthatja a chili. A forró szósz tényleg a chili POP-ot teszi. Igazán lényeges. Nézze meg a Chili recepteket.
házi fűszeres mustár
ha élvezed, hogy saját mustárt készítesz a semmiből, kezdve a mustármaggal, keverj bele néhány forró mártást a keverékbe, majd hagyd, hogy átszűrődjön. Nézze meg a házi mustár recepteket.
MARINADES
a forró mártás önmagában pác lehet, vagy indítóként használhatja, és a hő egy részét citrusfélékkel, vagy akár vízzel vagy húslevessel mérsékelheti.
összetett vaj
lágyítsa meg a vajat, keverje össze a kedvenc forró mártással, majd tekerje vissza, majd keményítse fel a hűtőben. Fantasztikus grillezett húsokhoz, és bónusz pontokat kapsz a prezentációért.
Tudjon meg többet ezen az oldalon-szakács forró mártással.
néhány forró szósz készítés GYIK
sok kérdést kapok a forró szósz készítésével kapcsolatban. Íme néhány a leggyakoribb.
honnan szerezted azokat a szószos palackokat?
néha helyileg találom őket, de az Amazonon keresztül is megrendelem. Itt van egy link néhány palackhoz, amit szeretek (affiliate link, barátaim!): Swing Top üvegpalackok, 8,5 uncia-készlet 4
. Ha tetszik a kisebb palackok, amelyeket a legtöbb forró mártás készítője használ, itt van egy másik link: forró mártás palackok, 5 Oz – 24 csomag
hogyan lehet vastagabbá tenni a forró mártást?
a forró mártás sűrítésének legjobb módja az elején hozzáadott folyadék mennyiségének korlátozása. Próbálja meg hozzáadni az ajánlott mennyiségű folyadéknak csak a felét, majd feldolgozza a forró mártást. Mindig hozzáadhat folyadékot, hogy jobban vékonyítsa, ha túl vastag.
Továbbá Ne törje meg a mártást. A pépet a forró mártásból megfeszítve jelentősen vékonyítja ki.
azonban, ha már elkészítette a forró mártást, megfeszítette, és meg akarja sűríteni, ennek egyik módja az, hogy alacsony lángon pároljuk. A hő csökkenti a víztartalmat és sűrűsödik.
sűrítőszert, például kukoricakeményítőt vagy nyílgyökeret is beépíthet egy evőkanál vagy annál több vízzel való összekeverésével, majd a forró mártásba forgatva. Ez azonban befolyásolhatja az ízt, ezért készüljön fel. Ez egy klasszikus módja a sírok sűrítésének.
hogyan lehet melegebbé tenni a forró mártást?
a forró mártás melegebbé tételének legjobb módja egy fűszeres chili por beépítése. Természetesen kezdve melegebb paprika a legjobb módszer erre, de néha a folyamat, hogy egy forró mártást is tamp le néhány, hogy a friss chili paprika hő.
tetszik, hogy több jó erős paprika por, mint 7 Pot Hatalom vagy Caroline Kaszás Por a kezét, hogy forgassa bele a szószokat élelmiszerek nagyon fűszerezi.
hogyan lehet enyhébbé tenni a forró mártást?
a kész forró mártás hígítása a legjobb módja a hő megszelídítésének. Ha már készített egy mártást, és úgy találja, hogy ez csak túl forró fogyasztani, próbálja meg, hogy egy másik tétel nélkül paprika, ha lehetséges. Helyezze be a sárgarépát vagy a paradicsomot, majd kombinálja a két mártást egy enyhébb általános mártáshoz.
édesség hozzáadása is segíthet. Próbálja ki a mézet, az agave nektárt, vagy egy kis cukrot vagy barna cukrot, ha ezek az ízek illeszkednek a forró mártáshoz. Még mindig sok hőt kap, de az édesség segít kiegyensúlyozni egy részét.
a tejtermék egy másik módja a hő elleni küzdelemnek. Természetesen ez teljesen megváltoztatja a forró mártás jellegét,de fontolja meg a krém hozzáadását.
Hogyan készítsünk forró mártást a szárnyakhoz?
A Klasszikus Bivaly stílusú szárnymártás kissé különbözik a forró mártás elkészítésétől, de valójában a forró mártás és a vaj keveréke. Csak keverj bele néhány evőkanál vajat a forró mártásodba, és megkapod a Buffalo Wing szósz készítését.
nézze meg a házi Bivalymártás receptjét itt.
saját forró szósz üzlet indítása
a forró mártás készítése általában otthoni konyhai hobbiként kezdődik. Egyesek számára valódi szenvedélygé alakul, sőt üzleti ötletgé is fejlődik. Az USA-ban ma van egy vibráló forró mártás piac, és nem lenne csodálatos, ha részt vennénk benne, eladva a saját márkájú forró mártást a fűszeres ételek szerelmeseinek?
Ha már elérte ezt a szintet, itt van néhány lépés és tanácsot, hogy fontolja meg, amikor hozza a terméket a piacra.
Tökéletes a forró mártással.
ennek magától értetődőnek kell lennie, de a forró mártásnak a legjobb forró mártásnak kell lennie. Alaposan tesztelje receptjeit. Hívja meg barátait, hogy reagáljon. Próbálja ki őket ismerősökön. Kap egy csomó visszajelzést, nem csak az íze, de a szín, a hőszint, a szag, stb. Jegyzetelj és figyelj. A termék a legfontosabb dolog.
Branding.
a szósz forgalmazásának módja nagyban befolyásolja az Általános értékesítést. Óvatosan fontolja meg, hogy mit szeretne hívni a forró mártással. Akarsz egy komolyabb nevet? Vagy talán valami vicces? Valami szeszélyes? Mélyreható?
született Hula ” Reaper of Sorrow “kapna egy másik reakció, ha nevezték”Rectum Destroyer”.
mi a helyzet a címkékkel? A szakmailag megtervezett címkét professzionálisabbnak fogják tekinteni, mint egy otthon nyomtatott olcsó címkét, amelyet egy üvegre vágnak.
végezze el a kutatást.
Tudjon meg többet arról, hogyan működik a piac (és értékesít!) más forró mártások és forró mártások készítőinek ellenőrzésével. Menj forró mártással, fűszeres ételek mutatja be magát. Hot szósz döntéshozók néhány a legbarátságosabb ember, akivel valaha találkoztam, és a szenvedély a termékek sugároz. Garantáltan találkozol valakivel, aki szívesen elmeséli a történetét és azt, hogyan került az üzletbe.
gyártás.
ha forró mártást akarsz eladni, a legnagyobb kérdés az, hogy hol fogod csinálni? Szükséged lesz egy kereskedelmi konyhára. Nem lehet, hogy a nagy tételes forró mártással ki az otthoni konyha, valamint megfelelnek az összes FDA követelmények, így a kutatás kereskedelmi konyhák a területen. Gyakran bérelheti őket a nap folyamán.
vagy, fontolja meg a Co-Packer.
ahelyett, hogy a forró mártást magad készítenéd, egyes vállalatok felajánlják a szolgáltatásokat, hogy elvegyék a receptedet, és saját gyártóüzemükben készítsék el. Díj ellenében nem csak a hozzávalókat szerzik be és készítik el a mártást,hanem palackozzák is, és címkékkel, meg minden. Fontolja meg költségeit egy ilyen szolgáltatáson, de ez hatalmas időmegtakarító lehet.
élelmiszerbiztonság és jogbiztonság.
ha saját forró mártást szeretne eladni, akkor gondoskodnia kell arról, hogy az új vállalat minden jogi követelményt betartson. Itt van egy jó forrás linkeket kereskedelmi konyhák / Co-Packers, szövetségi ügynökségek, más folyamat hatóságok, táplálkozási elemzés, kereskedelmi csoportok, hogy segítsen a kezdéshez: http://necfe.foodscience.cals.cornell.edu/regulations
Tanácsot Csípős Szósz Döntéshozók
felkerestem néhány csípős szósz döntéshozók tudom, hogy megkérték őket, milyen tanácsot adna, hogy leendő szósz döntéshozók szeretnének betörni a piacra. Itt van, amit el kellett mondani.
” a tanácsot adnék lenne szósz döntéshozók szeretnének kezdeni egy új üzleti ez: nem a kutatás. Kezdetben végezze el az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos kutatásait, vegyen egy élelmiszer-biztonsági tanfolyamot, és olvassa el a vonatkozó információkat mind az FDA-tól, mind a helyi DOH-tól. Ezután döntse el, hogy saját maga vagy társcsomagolásban szeretne-e gyártani. Ismét kutatás. Az indulás befektetés, és minél többet tudsz, mielőtt elkezdenéd a pénzt, annál kevésbé pazarolod a hibákat. Végül kérdéseket feltenni. Van tonna szósz döntéshozók, hogy már, ahol van, és lesz több mint boldog, hogy válaszoljon a kérdésekre, csak ne várja el őket, hogy ezt a munkát az Ön számára. Végül tesztelje mártásait olyan embereken, akik őszinte visszajelzést adnak Önnek. A barátok és a család többnyire elfogult lesz. A becsületes visszajelzések sok időt és pénzt spórolhatnak meg egy olyan szószon, amit senki sem akar. Légy okos, mielőtt elkezded.”- Jeremy Walsh, Bigfat ‘ s Hot Sauce (www.bigfatshotsauce.com
” mindenkinek elmondom, aki felteszi nekem ezt a kérdést, hogy jobb, ha készen áll a szuper hosszú órákra, és extrém szenvedélye van az ipar számára.”- Steve Seabury, High River szószok (www.highriversauces.com)
“a világos oldalon azt mondanám, hogy emlékezzen az összes emberre, aki azt mondta: “ez nagyszerű-meg kell szereznie a boltokban”, és emlékeztesse őket erre, amikor finanszírozásra van szüksége!”- Bill White, pofon te buta forró szósz (www.slapyousilly.net)