korai történetSzerkesztés
az ókorban a jeget nem élelmiszer-megőrzés céljából fogadták el, hanem a rómaiak által is készített bor hűtésére használták. Plinius szerint Nero császár feltalálta a jégvödröt a borok hűtésére, ahelyett, hogy hozzáadta volna a borhoz, hogy hideg legyen, mivel hígítaná.
valamikor i.e. 1700 körül Zimri-Lim, az északnyugat-Iraki Mari Királyság királya egy bit shurpin nevű “jégházat” hozott létre fővárosához közeli helyen, az Eufrátesz partján. A 7. században a kínaiak jégkunyhókat használtak a zöldségek és gyümölcsök megőrzésére. A Tang dinasztikus szabály Kínában (618 -907 AD) egy dokumentum utal a gyakorlat a jég, hogy divatos volt a keleti Chou-dinasztia (770 -256 BC) által 94 munkások alkalmazott “jég-szolgáltatás”, hogy fagyassza be mindent a bor holtesteket.
Shachtman azt mondja, hogy a 4.században Nintoku japán császár testvére jég ajándékot adott neki egy hegyről. A császár annyira elégedett volt az ajándékkal, hogy június elsejét “Jégnapnak” nevezte, és ünnepélyesen jégtömböket adott tisztviselőinek.
még az ókorban, Shachtman azt mondja, Egyiptomban és Indiában, éjszakai hűtés párolgás a víz és a hő sugárzás, és a képesség, hogy a sók alacsonyabb a fagyási hőmérséklet a víz gyakorolták. Róma és Görögország ókori népe tisztában volt azzal, hogy a forralt vizet gyorsabban lehűtik, mint a közönséges vizet; ennek oka az, hogy vízforralással a szén-dioxidot és más gázokat, amelyek visszatartják a hűtést, eltávolítják; de ez a tény a 17.századig nem volt ismert.
a 17. századbólszerkesztés
Shachtman azt mondja, hogy Cornelis Jacobszoon Drebbelt 1608-ban I. Jakab és VI király nevezte ki, aki hitt a varázslókban, akik olyan mágikus trükköket hajtottak végre, mint a mennydörgés villámlása, oroszlánok, madarak, remegő levelek stb. 1620-ban a Westminsteri apátságban demonstrációt tartott a királynak és udvaroncainak a hideg erejéről. Egy nyári napon, Shachtman azt mondja, Drebbel létrehozott egy hideg (csökkentette a hőmérséklet több fokkal) a teremben az apátság, ami a király reszketett, majd elfogy a terem kísérete. Ez hihetetlen látvány volt, mondja Shachtman. Néhány évvel korábban Giambattista della Porta bemutatta az apátságban “jég Fantázia kertek, bonyolult jégszobrok”, valamint jeges italok bankettek Firenzében. Az egyetlen utalás a Drebbel által létrehozott mesterséges fagyasztásra Francis Bacon volt. Demonstrációját nem vették komolyan, mivel az egyik mágikus trükkjének tekintették, mivel akkor nem volt gyakorlati alkalmazás. Drebbel nem fedte fel titkait.
Shachtman azt mondja, hogy Lord kancellár Bacon, szószólója kísérleti tudomány, megpróbálta Navum Organum, megjelent az 1620-as évek végén, hogy ismertesse a mesterséges fagyasztás kísérlet Westminster Abbey, bár nem volt jelen a bemutató során, mint ” Nitré (vagy inkább a szellem) nagyon hideg, és így nitré vagy só, ha hozzáadjuk a hó vagy jég fokozza a hideg az utóbbi, a nitré hozzáadásával saját hideg, de a só ellátásával tevékenység a hideg hó.”Ezt a magyarázatot a nitrát (ma kálium-nitrát) és a só Hidegindító aspektusairól sok tudós próbálta meg.
Shachtman szerint a fizika és a kémia tudományos ismereteinek hiánya hátráltatta a jég jótékony felhasználásának fejlődését, egészen a 17. századi vallási vélemények drasztikus változásáig. Az intellektuális akadályt Francis Bacon és Robert Boyle törte meg, akik követték őt a hideg ismeretének kutatásában. Boyle kiterjedt kísérleteket végzett a 17. században a hideg tudományágában, és a 19.században a nyomás-és térfogatkutatás volt a kutatás előfutára a hideg területén. Megközelítését úgy magyarázta, hogy “Bacon úgy azonosítja a hőt és a hideget, mint a természet jobb és bal kezét”. Boyle megcáfolta az Arisztotelész által a hidegre mooted néhány elméletét is, amikor kísérletezett a hideg egyik anyagról a másikra történő továbbításával. Bebizonyította, hogy nem a víz az egyetlen hidegforrás, hanem az arany, az ezüst és a kristály, amelynek nincs víztartalma, súlyos hideg állapotra is válthat.
19.századszerkesztés
az Egyesült Államokban körülbelül 1850-től a A 19. századi jégkivitel csak a gyapotra vonatkozott. Az első jégdobozt Thomas Moore, egy marylandi gazda fejlesztette ki 1810-ben, hogy vajot ovális alakú fából készült kádban szállítson. A kád belsejében fém béléssel volt ellátva, jégcsomagolással körülvéve. A nyúl bőrét szigetelésként használták. Moore kifejlesztett egy háztartási használatra szánt jégdobozt is, amelynek tartálya 6 köbméter (0, 17 m3) tér fölé épült, amelyet jéggel töltöttek fel. 1825-ben Nathaniel J. Wyeth feltalálta a jégtörést egy lóhúzott Jégvágó eszköz használatával. Az egységes méretű jég vágott blokkjai az élelmiszer-megőrzés olcsó módszere volt, amelyet széles körben gyakoroltak az Egyesült Államokban. Szintén kifejlesztett 1855-ben volt egy gőzüzemű eszköz, hogy fogás 600 tonna jég óránként. További újítások következtek be. A sűrített levegőt hűtőközegként használó eszközöket feltalálták.
20. századszerkesztés
a Jégboxok széles körben elterjedtek a 19. század közepétől az 1930-as évekig, amikor a hűtőszekrényt bevezették az otthonba. A legtöbb helyen télen hóval borított területekről vagy fagyott tavakból gyűjtötték a jeget, jégházakban tárolták, és a jégboxok elterjedtebbé válásával belföldön szállították.
1913-ban háztartási hűtőszekrényeket találtak fel. 1923-ban Frigidaire bemutatta az első önálló egységet. A Freon bevezetése az 1920-as években kibővítette a hűtőszekrény piacát az 1930-as években.az otthoni fagyasztók különálló rekeszekként (amelyek nagyobbak, mint csak a jégkockákhoz szükségesek) 1940-ben kerültek bevezetésre. A fagyasztott élelmiszerek, amelyek korábban luxuscikkek voltak, általánossá váltak.