- Yummly
a szilva zselé nagyszerű bevezetés a házi zselé készítéséhez. Ez az egyszerű recept csak néhány összetevőből áll, és nagy az íze.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni arról, hogyan használják az affiliate linkeket ezen az oldalon.
amíg egy évvel ezelőtt, a családom volt 100% csapat Mama házi eper lekvár. Minden tavasszal vettem egy Louisiana-i földiepert a termelői piacról, több adag házi lekvárt konzerváltam, és imádkoztam, hogy ez a jövő tavaszig tartson.
azaz egy napig tavaly szeptemberben. Készítettem egy receptet, ami szilvás zselét kért. Ez volt az egyik olyan helyzet, amikor csak néhány evőkanál kellett, de egy egész edényt kellett vásárolnom. Nem akartam hagyni, hogy egy tökéletesen jó jar zselé pazaroljon, így a következő alkalommal, amikor elértem egy korsó házi lekvár alját, helyettesítettem a boltban vásárolt szilva zselét. Nagy hiba.
abban a pillanatban, hogy a boltban vásárolt zselé hit Big Brother ajka, úgy döntött, hogy a végén minden legyen minden, és soha nem hagyja, hogy egy másik ízű zselé érintse meg a mogyoróvajas szendvics. A gyermekem, aki emelt házi, úgy döntött, boltban vásárolt. Áruló.
az elmúlt 12 hónapban 3 dollárt dobtam ki egy üvegért, ami szilvás zselét vett, és belehaltam. Végül, néhány héttel ezelőtt kémkedett egy kijelző szilva, ahogy bementem a termék részben a boltban. Végül a győzelem ismét az enyém lenne!
mi a különbség a lekvár, a zselé és a konzervek között?
lehet, hogy elolvasta a zselés folyosót, és észrevette a lekvár, zselé, konzervek vagy lekvár feliratú üvegeket. Mindegyik ugyanúgy készül. A különbség a gyümölcs kezelésének módja.
- a zselé kizárólag gyümölcslével készül.
- a lekvárt pépesített vagy zúzott gyümölcsökkel készítik.
- a konzervek nagy mennyiségű gyümölcsöt tartalmaznak.
- a lekvár kizárólag citrusfélékkel készült.
hogyan lehet kivonni a gyümölcslevet a szilvából
ne aggódjon, órákig nem áll egy facsaró felett. A gyümölcslevet a szilva le szakácsával nyerjük ki. Szükséged lesz körülbelül öt font szilva 8 (8 oz.) zselészerű. Kezdjük azzal, hogy levágjuk a szilvát, és eltávolítjuk a gödröket.
nem zavarom őket, mert egyébként megfeszítjük a folyadékunkat. Szó a bölcsnek, viseljen régi pólót erre a részre. Attól függően, hogy mennyire lédús a szilva, ez piszkos lehet, a lé pedig foltos.
helyezze a kimagozott szilvát egy nagy készlet edénybe. Fedjük le őket 1 ½ csésze vízzel. Forraljuk fel a potot, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le a potot, majd pároljuk 10 percig.
ezután el akarjuk különíteni a gyümölcslevet a főtt gyümölcstől. Régebben egy dollár boltban finom háló szűrőedény volt a kezét szerelt át egy keverő tálba. Használhat egy finom hálós szűrőt is, vagy több rétegű sajtkendővel ellátott szűrőedényt is. Hagytam a szilvákat, hogy több órán át üljenek, hogy a lé sok időt kapjon a lefolyáshoz.
ekkorra a gyümölcs lecsapolt, és a lé lehűlt (a szín egy formális ruhára emlékeztet, amit a középiskolában viseltem. Szép, nem?). Körülbelül 5 ½ csésze gyümölcslé kell. Öntsük vissza a levet egy fazékba, majd adjunk hozzá egy csomag pektint.
Várj, mi az a pektin?
a pektin egy természetben előforduló rost, amely a gyümölcsökben található. Segít sűríteni a zselét kenhető konzisztenciára. Egyes gyümölcsök több pektint tartalmaznak, mint mások.
vannak receptek a nem-pektin lekvárok és zselék számára. Nem volt szerencsém velük. Inkább időt szánnék arra, hogy zselét csináljak, csak hogy szirupot kapjak. Ha aggódik a cukor, van néhány alacsony cukor pektinek odakinn, hogy én már nagy sikert aratott.
miért ad hozzá vajat házi lekvárhoz?
egy evőkanál vajra is megyünk a potba. Ahogy a lé forr, elkezd habozni. A hab csak légbuborék, és nem fog fájni, ha megeszed. De a zselé zavarosnak tűnhet. Ha azt tervezi, hogy konzerválja a zselét, ez befolyásolhatja az eltarthatósági időt is. A vaj megtöri a felületi feszültséget, és megakadályozza a hab képződését.
Ha azonban elfelejti a vajat,ne izzadjon. Csak le kell vágnia a habot a tetejéről, mielőtt a zselét üvegekbe öntené.
Hogyan készítsünk szilva zselét
miután hozzáadtuk a pektint és a vajat, forraljuk fel a gyümölcslevet nagy hő hatására. Ez csak azt jelenti,hogy a forralás nem áll meg, amikor keverjük. Forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot. Forraljuk egy percig. Hosszabb ideig forralva a zselé szilárdabbá válik, és nehezebb elterjedni. Húzza le a fém kanállal kialakított habot. Dobja el a habot.
a zselé eleinte szirupos lesz. Sűrűsödik, ahogy lehűl. De ha csak haldoklik tudni, hogy a zselés készlet vagy sem, van egy módja annak, hogy tesztelje. Ragasszon egy meta kanalat a fagyasztóba néhány percig. Ha jó a hideg, fektesse a pultra, majd csepegjen rá néhány csepp zselét. A kanálon lévő zselét néhány percen belül be kell állítani.
Hogyan kell Tárolni a Házi Szilva Lekvár
Jelly egy hosszabb élettartam, mint a más típusú dugó vagy megőrzi, mert a magasabb cukortartalom. A nem konzervált zselé egy évig tart a hűtőszekrényben.
jobban szeretem a házi lekvárokat és zseléket. Magas savtartalma miatt a szilva zselé a vízfürdő konzerválási módszerrel feldolgozható. Nézze meg a kezdő útmutató waterbath konzervdoboz.
egyszerűen töltse ki a tiszta edényeket, hagyva a fejtér ¼ hüvelykes részét. Töltse fel az edényt, amíg az üvegeket legalább egy hüvelyk víz borítja. Forraljuk fel a vizet, majd fedjük le az edényt, majd tíz percig feldolgozzuk. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
adja az üvegeket 24 órán át lehűlni. Ezután ellenőrizze a tömítést a fedél közepének megnyomásával. Ha nem ad, az üvegeket lezárjuk!
örömmel jelentem, nincs több bolt vásárolt zselét a Big Brother mogyoróvajas szendvicséhez. Látta a hibáit, és én megbocsátottam neki. Minden rendben van az univerzumban.
:
- Kezdő Útmutató vízfürdő Canning
- Hogyan Készítsünk Házi Eper Lekvárral
- Bors Jelly
- Vanília Lonc Jelly
Nyomtatás Pin-kódot a
Házi Szilva Lekvár
Ingredients
- 5 pounds fully ripe plums
- 1-1/2 cups water
- 1 (1.75 ounce) box fruit pectin
- 1 tablespoon unsalted butter
- 6-1/2 cups granulated sugar
Instructions
-
Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
-
helyezze a szilvát egy nagy raktárba. Adjuk hozzá a vizet. Forraljuk fel a potot, majd fedjük le, majd főzzük közepes lángon 10 percig.
-
szűrje le a gyümölcslevet egy finom hálós szűrőn keresztül, vagy húzzon egy szűrőt több réteg sajtkendővel. Hagyja, hogy a gyümölcs körülbelül 30 percig kifolyjon. Dobja el a gyümölcsöt.
-
körülbelül 5 ½ csésze szilvalevet kell tartalmaznia. Öntsük vissza a gyümölcslevet a potba. Adjunk hozzá egy doboz pektint. Hozd a levet egy kemény gördülő forraljuk.
-
adja hozzá a cukrot. Folytassa a zselét egy percig forralni. Távolítsa el a potot a tűzről. Fedje le a habot a tetejéről egy fém kanállal.
-
A zselé egy évig tárolható a hűtőszekrényben.
-
Jelly is konzerv segítségével a vízfürdő konzerválás módszer. Hagyjon ¼ hüvelykes fejteret minden edényben. Felső fedéllel és sávokkal. Folyamat 10 percig. A bontatlan üvegek hűvös, száraz helyen tárolhatók legfeljebb 2 évig.