a fenyőmagok az Európában, az USA-ban és Ázsiában termesztett fenyőfákból gyűjtött ehető magok. Ezeket egyes mainstream előre csomagolt élelmiszeripari termékek, például a pesto szósz összetevőjeként használják, valamint az egészségügyi élelmiszerboltokban értékesített termékekben is.
ha allergiás a fenyőmagra, vagy úgy gondolja, hogy allergiás lehet, ez a cikk értékes információkat nyújt Önnek.
a fenyőmaggal kapcsolatos bármilyen mellékhatást jelenteni kell a háziorvosnak. Ha allergia gyanúja merül fel, valószínű, hogy allergiás klinikára kerül.
mi az élelmiszer-allergia?
élelmiszerallergia akkor fordul elő, amikor egy személy immunrendszere nem megfelelő módon reagál az élelmiszerre. A folyamat első szakaszát szenzibilizációnak nevezik-amikor az immunrendszer “memóriája” az ételt fenyegetésként regisztrálja. Antitestek termelődnek, és egy későbbi találkozás során ezek az antitestek kapcsolódhatnak az élelmiszer fehérjéihez, és kiválthatják bizonyos anyagok, például hisztamin felszabadulását a szervezetben. Ez allergiás reakciót eredményez.
élelmiszerallergia tünetei
az élelmiszerallergia tünetei gyorsan jelentkezhetnek. Ezek közé tartozhat a csalánkiütés (más néven csalánkiütés vagy csalánkiütés) bárhol a testen, vagy bizsergő vagy viszkető érzés a szájban.
az élelmiszerallergia súlyosabb tünetei a következők lehetnek:
- duzzanat a torokban és/vagy a szájban
- légzési nehézség
- zihálás vagy asztma
- súlyos hasi fájdalom és visszatérő hányás
az allergia súlyosabb formája az anafilaxia. Szélsőséges esetekben a vérnyomás drámai csökkenése (anafilaxiás sokk) lehet. Lehet, hogy a személy gyenge és hajlékony lesz, és lehet, hogy valami szörnyűség történik. Ez összeomláshoz és eszméletvesztéshez vezethet. Ritka esetekben előfordulhat az élelmiszer-allergia halála.
az anafilaxiával és annak kezelésével kapcsolatos további részletekért kattintson ide. Ez segít megérteni, hogy mit kell tennie vészhelyzetben.
ha allergiás a fenyőmagra, el kell kerülnie a többi diót?
a fenyőmagok más botanikai kategóriába tartoznak, mint a diófélék (például diófélék, brazilok és kesudió), és a kutatók rámutatnak, hogy a fenyőmag-allergiában szenvedők túlnyomó többsége elviseli ezeket a többi diót, és fordítva. Tehát ha allergiás a fenyőmagra, nagyon valószínűtlen, hogy el kell kerülnie más dióféléket, de beszélje meg orvosával, ha bármilyen aggodalma van.
hol használják a fenyőmagot?
amint azt fentebb említettük, a fenyőmagok gyakran megtalálhatók pesto szószban. Szendvicsekben, süteményekben, kenyérben, salátákban, pizzákban, kekszekben, cukrászdákban és fagylaltokban is megtalálhatóak.
a fenyőmagokat az egészségügyi élelmiszerboltokban, valamint a szupermarketekben értékesítik. Azokban az országokban, ahol kereskedelmileg betakarítják őket – például Spanyolországban, Olaszországban és Marokkóban–, különösen gyakori a használatuk. Ők is széles körben használják az USA-ban.
előfordulhat, hogy a fenyőmagok ott jelennek meg, ahol nem számíthat arra, hogy megtalálja őket. Láttuk őket, mint összetevők előre csomagolt termékek, mint a lencse, menta bárány láb közös; egy butternut squash hengerelt sertés karaj; vegán csokoládé torták; és egy karácsonyi pudingban. Ne feledje, hogy a fenyőmagok vegyes magokban találhatók.
ha allergiás a fenyőmagra, javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el az élelmiszercímkéket, és nagyon közvetlenül kérdőjelezze meg a vendéglátó személyzetet. Legyen egyértelmű, amikor tájékoztatja az embereket, hogy mit kell kerülni-mondja személyzet allergiás fenyőmag és fenyőmag. Ne feledje, hogy a “diómentes” kifejezés nem feltétlenül jelenti a fenyőmagok hiányát, mert más botanikai kategóriába tartoznak a fa diófélékhez.
az élelmiszer-információs szabályok szerint a 14 allergén bármelyikét ki kell emelni az összetevők listáján, amikor az előre csomagolt élelmiszerekben megjelennek. A fenyőmagok azonban nem tartoznak a 14 közé, és nem fogják látni őket kiemelve.
a fenyőmagolaj használata ritka. Aranyszínű, Salátaöntetek készítésére, valamint szárított vagy grillezett húsokra történő szitálásra is használható.
egyéb nevek
a fenyőmagot számos más név is ismeri, köztük a fenyőmag, a pinon, az indiai dió, a pignoli és a pignolia.
az Emberek arról számoltak be, tapasztalt, fémes, vagy keserű ízű 48 órán belül az evés fenyőmagot. Ez legfeljebb két hétig tarthat. Az orvosok bizonytalanok, mi okozza a fenyő száj szindrómát, de nem hiszik, hogy káros az egészségre. Nem gondolják, hogy allergiás reakció.
recenzens
ezt a cikket Dr. Gary Stiefel, gyermekgyógyászati allergia tanácsadója, a Leicester NHS Trust egyetemi kórházai áttekintették. Nincs összeférhetetlensége, amit jelentenie kellene.