az ehető virágok mindenféle ételhez színt adhatnak, a salátáktól a desszertekig a divatos koktélokig. Egyetlen borágó szirom, gondosan elhelyezve, valóban fokozhatja egy szelet tortát vagy egy szórakoztató bouche-t.

mielőtt a kertbe merészkedne, hogy egy csomó virágot betakarítson az asztalnál, fontos megjegyezni, hogy egyes virágok mérgezőek. Használat előtt győződjön meg róla, hogy az egyes fajták pozitív azonosítását végzi. Nyilvánvaló, hogy el kell kerülni azokat a virágokat, amelyeket peszticidekkel vagy más vegyi anyagokkal permeteztek. Hasznos vagy szerves virágokat termeszteni, vagy betakarítani őket olyan helyről, ahol nem használnak vegyi anyagokat. Szerves vagy sem, minden virágot meg kell rázni és hideg vízben kell mosni használat előtt, mivel ezek rovarok otthonai lehetnek.

válasszon ehető virágokat reggel, amikor a legmagasabb víztartalommal rendelkeznek. Tartsa őket néhány nedvesített papírtörlőn egy lezárt tartályban a hűtőszekrényben egy hétig. A hervadt virágok újjáéledhetnek, ha néhány percig jeges vízben lebegnek. Készítse elő őket étkezés előtt közvetlenül a tálalás előtt, hogy megakadályozza a további hervadást.

étkezés előtt távolítsa el a porzókat és a stílusokat a virágokból. A Pollen néhány ember elfogyasztása esetén allergiás reakciókat válthat ki, és ez felboríthatja a szirmok egyébként finom ízét. Kivételt képeznek itt a violák, köztük a Johnny-Jump-upok és a pansies, valamint a scarlet runner beans, a honeysuckle és a clover. Ezeknek a fajtáknak a virágai egészben élvezhetők, így valószínűleg ízletesebbek lesznek.

az ehető virágok listája nem átfogó, tehát ha észrevesz egy virágot, amely hiányzik ebből a listából, kérjük, végezzen további kutatást, mielőtt ehetőnek tartaná. Ne feltételezzük, hogy minden virág ehető – egyesek nagyon mérgezőek.

Agastache – ánizs Izop (Agastache foeniculum) is nevezik édesgyökér menta. Mind a fiatal levelek, mind a feltűnő lila virágok enyhe édesgyökér ízűek. Húzza el a lila virágcsöveket a virág központi szerkezetétől, és szórja el salátákba vagy díszes italokba, hogy színes és zamatos legyen.

Angelica-ez a rokona zeller (Angelica archangelica) van édesgyökér illatú, rózsaszínes Virágok viselt nagy esernyő. A virágok érdekesek a saláták mellett, de leginkább erősebb ízű leveleire termesztik.

Alma – ügyeljen arra, hogy csak a nem permetezett fákból származó virágokat próbálja ki. Almavirág (Malus spp.) vonzó, de finom ízű és illatú. Különösen jól működnek friss gyümölcssalátákkal. Használja mérsékelten, mivel a virágok nagyon alacsony mérgező vegyi anyagokat tartalmaznak.

Arugula – amint ez a hűvös évszak növény (Eruca vesicaria) elkezd csavarodni, levelei kemények lesznek, majdnem túl fűszeresek enni. Tehát hadd csavar, és élvezze néhány nagyon kicsi, fűszeres, fehér vagy sárga virágok. Hozzáadnak egy szép, szokatlan zinget a salátákhoz.

bazsalikom – a legtöbb termelő bazsalikom leveleit (Ocimum basilicum) használja, mielőtt a növény virágzott. A virágzás után a levelek jellege megváltozik, kevésbé vonzóvá válik, de a virágokat meg lehet enni. Lehet, hogy fehér vagy levendula, de lenyűgözőnek tűnnek, amikor tésztára szórják. A Thai bazsalikom néha virágozhat, mielőtt az egész szárat, a leveleket csatolják, betakarítják. Az egész virág ehető.

begónia – mind a gumós (Begonia x tuberhybrida), mind a viasz (B. x semperflorens-cultorum) begónia ehető virágai enyhén keserű vagy éles citrus ízűek. A gumós begónia Virágok oxálsavat tartalmaznak, ezért kerülni kell a vesekövekben, köszvényben vagy reumában szenvedőket.

bergamott, vad – ez a növény (Monarda fistulosa) méhbalzsam, Monarda, vad bergamott, Oswego Tea vagy Horsemint lehet. A virágok (és a fiatal levelek) intenzív menta ízű citrusfélékkel és oregánóval. Ez a növény, amelynek illata nagyon emlékeztet Earl Grey tea. Kissé zavaróan, az Earl Grey ízesítésére használt” bergamottolaj ” valójában a bergamott narancs citrushéjából származik. A Monarda virágokat ehető cső alakú szirmok nagy csoportjai alkotják, amelyeket el lehet választani, mielőtt süteményekhez, díszes italokhoz vagy salátákhoz adnák.

Borage – ez az ismerős kerti gyógynövény (Borago officnialis) szőrös levelekkel és gyönyörű kék, csillag alakú virágokkal rendelkezik. Mindkettő hűsítő ízű, amely az uborkára emlékeztet. Próbálja ki a virágok egy nyári limonádé vagy sorbet-vagy egy gin & tonic! Különösen jól működnek, mint a gazpacho, a sajtlemezek, vagy csak salátákra szórva.

körömvirág – minden” cserepes körömvirág ” (Calendula officinalis) ehető virágszirmokkal rendelkezik. Finom ízük a borsostól a keserűig terjed, és élénk sárga, arany és narancs színt adnak a levesekhez és salátákhoz. Lehet, hogy bizonyos ételeket is színeznek,mint a sáfrány.

kamilla – válassza ki a német kamillát (Matricaria chamomilla syn. M. recutita) a százszorszép-szerű Virágok. Ezeket fel lehet használni friss vagy szárított, és hogy egy különösen szép tea, amely íze homályosan, mint az alma. A teát mérsékelten inni-egyes allergiás betegek negatív választ kaphatnak. Ellenkező esetben szórjuk meg a szirmokat salátákba, levesekbe.

Chervil-ennek az árnyékszerető gyógynövénynek (Anthriscus cerefolium) csipkés leveleit finom fehér virágok borítják, esernyőkben. Mind a levelek, mind a virágok nagyon enyhe ánizs vagy édesgyökérszerű ízűek. Tálalás előtt adjon hozzá chervilt az ételekhez, hogy megőrizze a legjobb ízt.

cikória – minden endívia fajta (Cichorium endivia & C. intybus) a nyár végén magas szárakat termel feltűnő, égszínkék virágokkal. A szirmokat le lehet húzni, és hozzá lehet adni a salátákhoz földes, endíviaszerű ízük érdekében. A bontatlan virágrügyeket pácolhatjuk, mint a kapribogyókat.

metélőhagyma – a metélőhagyma virágai (Allium schoenoprasum) több száz kis virágból álló gömbszerű klaszterek, amelyek színes és enyhe hagymaízű salátákra oszthatók és szétszórhatók.

krizantém – az ehető krizantém és koszorú krizantém (mindkettő Leucanthemum coronarium), amelyeket mind ehető fiatal levelek, mind vonzó fehér százszorszépszerű virágok, sárga központokkal vagy teljesen sárga virágokkal kínálunk. A szirmok mindkét típus ehető, halványan csípős.

koriander – ez a leveles növény (Coriandrum sativum) is ismert koriander. A nyári melegben gyorsan csavarodik, és magas esernyőket küld fehér virágokból. Ezek erősen növényi ízűek, csakúgy, mint a növény levelei, gyökerei és magjai, és köretként is felhasználhatók, ahol egyébként koriander leveleket használnának.

lóhere – a lóhere virágfejei (Trifolium spp.) ehető, édes, enyhe édesgyökér ízű. Valójában az egész föld feletti növény ehető, de a legjobb, ha a lóhere lágy hajtásként nő, vagy a virágcsöveket mérsékelten használják saláta köretként. Az érett lóhere nehezen emészthető, puffadást okozhat.

búzavirág – a búzavirág (Centaurea cyanus) szép, kék virágai enyhén fűszeres, szegfűszegszerű ízűek, finom édességgel. A búzavirág szirmok csodálatosak a salátákban. Használjon szakadt szirmokat köretként, vagy egész virágokat díszes italokban.

Dame ‘ s Rocket – a mustár (Hesperis matronalis) magas rokonának szirmai rózsaszínűek, levendulásak vagy fehérek, és mindig négykézláb jönnek. Az évelő Phlox hasonlít, ehető virágokkal is rendelkezik, de mindig öt szirm van. A Dame ‘ s Rocket szirmait (és éretlen leveleit) érdemes salátákkal kiegészíteni, de enyhén keserű ízük van.

pitypang – a mindenütt jelenlévő pitypang (Taxacum officinalis) teljesen ehető. Amikor kicsi, bontatlan, a virágbimbók meglepő édességgel rendelkeznek, ami a mézre emlékeztet. A fiatal zöldek is ízletesek, akár nyersen, akár párolva. Pitypang szirmok néz ki, nagyon szép, ha szétszórva tészta vagy rizs. Míg a pitypangokat meglehetősen könnyű elérni, győződjön meg róla, hogy csak szerves kertekből szüreti őket. Kerülje az utak közelében termesztett vagy a pázsitból kiszedett növényeket, ahol vegyi anyagok lehetnek jelen.

nap liliom-a húsos, rövid életű virágok nap liliom (Hemerocallis spp.) édesek, ízük enyhe dinnyére vagy uborkára emlékeztet. Ügyeljen arra, hogy vágja el az ízletes szirmokat az egyes virágok keserű alapjától. Próbálja ki őket salátákban! Egyél mérsékelten.

Dianthus – keresse meg a nagyvirágú szegfűt (Dianthus caryophyllus), és vágja el az édes ízű szirmokat az egyes virágok keserű fehér alapjától. Az élénkvörös és rózsaszín szirmok enyhén szegfűszeges ízűek, desszertekhez vagy salátákhoz kiválóan alkalmasak.

kapor – erősebb ízű, mint a levelek, a kapor virágai (Anethum graveolens) használhatók hal szakácsában vagy salátában nyersen. Nagyon kicsi, sárga, magas esernyőkön viselik. A legjobban akkor használják, ha éppen kinyíltak, mivel gyorsan vetőmagot állítanak be.

angol százszorszép – az alacsonyan növekvő virágok (Bellis perennis) keserű ízűek, de teljesen ehetőek. Ezek elég kicsik ahhoz, hogy a szirmokat egyszerűen salátákra vagy más ételekre szórjuk, és nem nyomják el az erősebb ízeket.

Édeskömény–, Mind a kert, növény, illetve növényi Firenze édeskömény(mindkettő Foeniculum vulgare) végül termel vonzó, magas umbels apró sárga virágok, hogy ugyanaz az enyhe medvecukor íze, mint a levelek. Ezek nagyon jól működnek a desszertekben!

Fukszia – kerülje az óvoda által vásárolt Fukszia (Fukszia x hybrida) virágokat, mivel lehet, hogy permetezték őket. Ellenkező esetben a rendkívüli megjelenésű virágok nagyszerű körettel rendelkeznek, enyhén savas ízűek.

fokhagyma – nyitva hagyható, a fokhagymás Virágok (Allium sativum) rózsaszín-fehérek, virágokkal, amelyek elválaszthatók és salátákba illeszthetők egy enyhe fokhagymás zinghez. Azonban, amely lehetővé teszi a növények virágát, átirányíthatja az energiát, amely egyébként az izzóhoz vezetne. Sok fokhagymás termelő inkább a virágszárakat (lapockákat) vágja le, mielőtt kinyílik. Ezeket vajban megsüthetjük egy intenzív, nyár eleji köretért, vagy átfuthatjuk az élelmiszer-feldolgozón, parmezán sajttal, olívaolajjal és fenyőmaggal keverve egy szenzációs pesto számára.

Hollyhock – a nagy, élénk színű virágok közös hollyhocks (Alcea rosea) szinte nincs íze a saját, de biztos, hogy jól néz ki vágott saláták vagy megszórva desszertek. Ügyeljen arra, hogy csak a szirmokat használja – vágja el ezeket a virág központi szerkezetétől közvetlenül a tálalás előtt.

lonc-a különböző loncfajok hosszú virágcsövei ehetőek, de a japán lonc (Lonicera japonica) a legjobb, jellegzetes mézszerű ízével. Ne egyen a következő bogyókat, vagy a növény bármely más részét, mivel ezek mind mérgezőek.

Impatiens – az Impatiens (Impatiens walleriana) virágai élénkfehér vagy sokkoló vörösek lehetnek, de a szirmok ehetőek és meglepően édes ízűek. Salátába lehet szakítani, vagy díszes italokba keverni.

Johnny-Ugrás-Fel – Ez a növény (Viola tricolor) termel tömegek kicsi, élénk színű virágok, hogy egy gyenge wintergreen íze. Jól néznek ki a süteményeken, lágy sajtokkal, vagy saláták feltöltésére. Használja az egész virágot épen.

levendula – húzza szét a levendula (Lavandula angustifolia) fürtözött virágait, és szórjon rá néhány darabot csokoládétortára. Merítsen egy vagy két darabot egy pohár hűtött pezsgőbe. A levendula édes, intenzíven virágos ízét visszafogottan kell használni, de hihetetlen ízeket ad a pop sós ételekhez, valamint a desszertekhez.

citrom bergamott – mint a vad unokatestvére fent, a citrom bergamott (Monarda citriodora) parfümszerű, intenzív, szinte fanyar minőségű, de erősen illatos citrusfélékkel. Használja a virág részeit konzervatívan italokban vagy desszertekben vagy gyógyteákban.

Lila-szerű levendula, a virágok a lila (Syringa vulgaris) van egy intenzíven virágos, szinte parfümös ízű citromos felhanggal. Egy kicsit messzire megy, de egy vagy két egyedi virág, amelyet egy nyári puncshoz adnak, csodálatosnak tűnik, nagyon frissítő ízű.

citrom körömvirág Tagetes tenuifolia

körömvirág – mind a francia körömvirág (Tagetes patula), mind az afrikai körömvirág (T. erecta) technikailag ehető virágokat termel, de a csípős illatot valószínűleg érdemes elkerülni. Az afrikai körömvirágvirágokat élelmiszer-színezékként használják Európában, de csak az Egyesült Államokban engedélyezték baromfitakarmány-adalékanyagként való felhasználásra. A T. tenuifolia azonban üdítő citrusfélékkel, citromfűvel rendelkezik, szirmai jól működnek saláták vagy okos italok formájában.

menta-minden menta fajta (Mentha spp.) mentás ízű, ehető virágokkal rendelkezik, amelyek lehetnek édes vagy citromillatú, vagy akár csokoládés felhangokkal is, típustól függően.

Nasturtium – minden kerti nasturtium (Tropaeolum majus) ehető virágokat és leveleket termel. Még a friss magokat is pácolhatjuk, mint a kapribogyókat. Érdekes módon ez az ismerős kerti virág a Brassica család unokatestvére (káposzta, brokkoli, mustárok stb.). A nasturtium minden része kellemes, édes, borsos ízű. A virágok egészben saláták és különféle egyéb ételek díszítésére használhatók, de érdemes lehet eltávolítani a virág hátulján lévő hosszú sarkantyút,mivel ez a nektár, és kis rovarokat hordozhat.

Pansy – a virágszirmok az ismerős kerti árvácska (Viola x witrockiana) ehető és nagyon dekoratív. A szirmoknak kevés ízük van, de az egész virág is használható. Ez egy füves, wintergreen felhangot, hogy jól működik a gyümölcssaláta.

borsó-ehető kerti borsó (Pisum sativum) ehető virágokat termelnek, amelyek jól néznek ki a salátákban. Tálaljuk a keverék borsó egy étkezés: héjas borsó, borsó indák, borsó hüvely, és néhány virág körettel. Megjegyzés: A díszes édes borsó mérgező.

évelő Phlox-légy biztos benne, hogy megvan a magas növésű évelő kerti Phlox (Phlox paniculata), nem pedig az ehetetlen éves, kúszó típus, mielőtt kipróbálná a virágokat. Az évelő típus rózsaszín-fehér virágokkal rendelkezik, öt szirommal, amelyek kellemes, Borsos ízűek. Jól néznek ki, és jól ízlik a gyümölcssalátákban.

kankalin-a szelíd, de nagyon színes virágokkal a kankalin (Primula vulgaris) érdemes ápolni, ha csak néhány nyári salátára szakítja a szirmait. A virágrügyeket pácolhatjuk, párolhatjuk vagy borrá erjeszthetjük.

Anna királynő Csipkéje-a vad sárgarépa (Daucus carota) gyönyörű, apró, fehér virágok magas esernyőit állítja elő, mindegyiket vérvörös központ jelöli. Bár ezt a növényt dekoratív, ehető virágai miatt termesztik, közeli hozzátartozójával keresztezheti a sárgarépát, így ha véletlenül sárgarépát termesztenek a vetőmag megmentése céljából, kerülje el ezt a növényt a kertjében. Anna királynő Csipkéjének virágai enyhe, carroty ízűek. Legyen teljesen biztos abban, hogy a betakarított növény nem az invazív gyomnövény, amelyet vad vagy mérgező Hemlocknak (Conium maculatum) neveznek, ami nagyon hasonlít. Anne királynő Csipkéjének szárai Szőrösek, míg a méreg Hemlock sima, üreges szárú, lila foltokkal.

Rose-egy másik meglepően ehető kerti virág a rózsa (Rosa spp.). Bár a szirmok intenzíven illatosítottak, ízük finomabb és kissé gyümölcsös, komplex felhanggal, amely a fajtától és a talajviszonyoktól függ. Az összes rózsa szirmai ehetőek, de el kell távolítania az egyes szirmok keserű fehér alapját. Ügyeljen arra, hogy csak olyan rózsavirágokat használjon, amelyeket szervesen termesztettek megbízható forrásból, mivel szinte az összes óvodát vagy vágott virágrózsát peszticidekkel kezelik.

rozmaring – fürge ujjakkal húzza ki a rozmaring (Rosmarinus officinalis) erősen illatos virágait a szorosan csomagolt levelek között. A levelek több olajat tartalmaznak, mint a virágok, de mindkettő hasonló ízű. Használja a virágokat, mint a gyógynövény. A virágok mélykék vagy rózsaszínűek, a talajtól függően.

sáfrány – a szárított sárga virágok (Carthamus tinctorius) néha értékesítik, mint a mexikói sáfrány, és használják, mint a sáfrány, mint egy élelmiszer festék. Ellenkező esetben a friss szirmok salátákra, levesekre, mártásokra szakadhatnak. Nagyon enyhe ízük van.

zsálya-a zsálya mélykék virágai (Salvia officinalis) érdekes enyhe zsálya ízt adnak salátákhoz vagy sós ételekhez. Húzza ki az egyes virágcsöveket a szárakból, majd diszkrécióval használja, mivel az íze erős.

Scarlet Runner Bean – a virágok a szőlő (Phaseolus vulgaris) élénk, intenzív piros, valamint finom. Ezek kiváló köretek levesek, saláták, amely egy igazi vizuális magas veszi.

sóska – mint a sóska levelei (Rumex acetosa), virágai erősen citrom ízűek, salátán szétszórhatók vagy szószokban felhasználhatók. Az íz oxálsavból származik, ezért kerülni kell azokat, akiknek vese-vagy reuma van.

Squash – mind a squash -, mind a cukkini-fajták férfi, mind női virágai ehetőek, gyenge zamatúak. Ésszerű lehet, hogy csak a férfi virágokat használják, mivel nem alkotnak gyümölcsöt. Meg lehet szakítani saláták vagy töltött sós tárgyak, mint a gyógynövények, kecskesajt, majd sült egy könnyű tempura tésztát. Sok squash virág receptek online.

Napraforgó – még mindig kevéssé ismert tény, hogy a bontatlan napraforgó (Helianthus annuus) rügyeit vajban párolhatjuk vagy piríthatjuk, és egészben tálalhatjuk. Articsóka-szerű ízük van. Felváltva, a szirmok lehet húzni a szélén a nyitott virág, majd hozzáadjuk a levesek, saláták. Ízük kissé keserű.

Violet-sok fajta – Viola spp.) alkalmasak az élelmiszerek díszítésére. Édes, illatosított ízvilággal és sokféle színnel érkeznek. Néhány a legkisebb lila virágok, hogy a legjobb kiegészítéseket sütemények, italok, saláták.