mint ázsiai-amerikai, mindig várom, hogy datolyaszilva szezon ősszel. Datolyaszilva lényegében az ázsiai egyenértékű sütőtök nyugati kultúra. Még egy kicsit úgy néznek ki, mint a mini sütőtök! Mindig megpróbálok új recepteket találni a datolyaszilva felhasználásával, mert annyira szeretem őket, ezért gondoltam, miért ne csinálnék egy kis lekvárt ebben az évben. Ez a datolyaszilva lekvár annyira egyszerű, hogy csak 4 összetevőt használ.
összetevők, helyettesítések & Beállítások
- Fuyu datolyaszilva – erre a lekvárra fuyu datolyaszilva-t használtam. Vannak 2 gyakori fajta datolyaszilva: fuyu és hachiya. Fuyu rövid és zömök, míg hachiyas magasabb. A fő különbség a kettő között a fuyus lehet enni, miközben szilárd, ropogós, de hachiyas kell érlelni egészen. Az érett hachiyas úgy néz ki, mint egy vízballon, amely felrobbant. Ellenkező esetben keserű ízük van. Fuyust használtam erre a receptre, mert személyesen jobban szeretem őket. Ez a recept valószínűleg működhet Hachiya datolyaszilva, de még nem teszteltem. A szakács ideje valószínűleg más lesz, ha hachiyas-t használ.
- citromlé-citromlé ad egy kis fényerő a lekvárt, és segít megőrizni azt.
- granulált cukor-édességet és nedvességet ad ehhez a lekvárhoz.
- só-kihozza a többi összetevő ízét.
a datolyaszilva lekvár készítése
először távolítsa el a datolyaszilva bőrét, majd apró darabokra vágja. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárak, magvak. Adjuk hozzá a szeletelt datolyaszilva egy mártással serpenyőben citromlével. Melegítsük közepes lángon 15 percig, hogy lágyítsa fel a gyümölcsöt. Használjon burgonyapürét, hogy segítse a folyamatot. 15 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és sót, majd addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Pároljuk további 10-15 percig, hogy megvastagodjon a lekvár. Használja a burgonyapürét a gyümölcshöz, ha még mindig csomósnak tűnik
tesztelje a lekvárt egy kis mennyiségű tányérra. Döntse meg a lemezt, és ha nem csúszik, akkor az elakadást meg kell tenni. Szakács még néhány percig, ha nem sikerül a teszt. Távolítsa el a mártást a tűzről. Itt megállhatsz, ha akarod, de simább konzisztenciát akartam, ezért egy merülő keverőt használtam, hogy kiegyenlítsem a lekvárt. Kanál lekvárt egy üvegedénybe tárolásra. A lekvárt legfeljebb egy évig tárolhatja a kamrában, ha bontatlan. Miután kinyitották, legfeljebb egy hónapig tartanak a hűtőszekrényben.
tippek a datolyaszilva lekvár készítéséhez és tárolásához
- használjon igazán érett fuyu datolyaszilva – az érett datolyaszilva a legjobb fajta a lekvár recepthez. Könnyebben lebomlanak, és a cukrok ezen a ponton tetőznek, így édesebb lekvárt készítenek. Az érési folyamat felgyorsításának egyik trükkje, hogy néhány napig papírzacskóba dobja őket.
- használjon burgonyapürét a datolyaszilva lágyításához-ez egy ilyen hatalmas életmentő volt erre a receptre. A Fuyu datolyaszilva nem eredendően puha, még akkor sem, ha igazán érett, így a burgonyapürével történő zúzás segített enyhíteni őket.
- a lekvár tárolása-a házi lekvárok bontatlanul tárolhatók a kamrában legfeljebb egy évig. Ha kinyitja, vigye át a hűtőszekrénybe, ahol legfeljebb egy hónapig tárolható. A lekvár tárolására használt tartály nagyon fontos. A dugókat légmentes tartályokban kell tárolni. Ezeket az üvegedényeket használtam a lekváromhoz.
- hogyan lehet megmondani, hogy a lekvárom rosszul ment-e? – Elkényeztetett lekvár lesz szaga erjesztett, és kialakulhat penész a tetején.
elkészítette ezt a lekvárt?
Ha ezt az ételt készítette, szeretném látni!
kövesse a Szakácsterápiát az Instagram-on, készítsen egy fotót, és címkézze meg a szakács__terápiával és #beccascookingterápiával.
maradjon kapcsolatban, és kövesse végig a Facebook, Pinterest, Instagram az összes legújabb receptek.
: Ha vásárol valamit egy linket ezen az oldalon, lehet, hogy kap egy kis jutalékot a vásárlás felár nélkül az Ön számára. Csak olyan termékeket ajánlok, amelyeket személyesen használnék. Nagyon köszönöm a támogatást!
Szilva Lekvár
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 fuyu persimmons cut into small darab
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csésze granulált cukor
- ½ tk só
Utasítás
-
Eltávolítani a bőr, a datolyaszilva, majd vágjuk apró darabokra. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárak, magvak.
-
adjunk hozzá szeletelt datolyaszilva-t egy citromlével ellátott mártással. Melegítsük közepes lángon 15 percig, hogy lágyítsa fel a gyümölcsöt. Használjon burgonyapürét, hogy segítse a folyamatot.
-
15 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és sót, és addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Pároljuk további 10-15 percig, hogy megvastagodjon a lekvár. Használja a burgonyapürét, hogy összetörje a gyümölcsöt, ha még mindig túl darabosnak tűnik.
-
tesztelje az elakadást úgy, hogy kis mennyiséget egy tányérra helyez. Döntse meg a lemezt, és ha nem csúszik, akkor az elakadást meg kell tenni. Szakács még néhány percig, ha nem sikerül a teszt.
-
távolítsa el a mártást a tűzről. Itt megállhatsz, ha akarod, de simább konzisztenciát akartam, ezért egy merülő keverőt használtam, hogy kiegyenlítsem a lekvárt.
-
Spoon jam into a jar for storage. A lekvárt legfeljebb egy évig tárolhatja a kamrában, ha bontatlan. Miután kinyitották, legfeljebb egy hónapig tartanak a hűtőszekrényben.
táplálkozás
- 121