a Daiquiri-t állítólag 1898-ban találták fel a névadó bányászati városban, Daiquiri-ben, Kuba délkeleti csúcsán egy Jennings Cox nevű amerikai bányamérnök. Egy évtizeddel később vezették be az Egyesült Államokban, amikor egy amerikai haditengerészet orvosi tisztje hozta a receptet Kubából Washingtonba, D. C.

Ez a három összetevőből álló ajándék több millió ízlésnek örvendett az elkövetkező években, beleértve a háztartási neveket, mint például Ernest Hemingway és JFK elnök. Még egyetlen ital sem szenvedett több visszaélést, mint a Daiquiri. A század-plusz megalakulása óta a rum koktélok nagyapja Havanna büszkeségéből egy nem szeretett extra-ra ment a Señor béka asztali sátor hátulján. Még ma is, mint a kézműves koktél mozgalom eléri a full tilt, a legtöbb ember túl gyakran társult a Daiquiri neon színű felnőtt gyengülni, a cucc, a tavaszi szünet áramkimaradások, elme-megosztási másnaposság.

de legtisztább formájában a Daiquiri egyszerű és fenséges, a rum édességének finom keveréke a cukor és a lime juice nyers frissességével. Egész életeket szenteltek ennek a három elemnek a kiegyensúlyozására. Az, hogy minden összetevőnek a legmagasabb minőségűnek kell lennie, magától értetődik, bár még akkor is, ha a Daiquiri görbét dobhat. Válasszon egy túlságosan édes rumot, vagy használjon túl sok cukrot, és hagyja, hogy folyékony cukorkát kortyolgasson; túlzásba vigye a citrusféléket, a koktél pedig egy savas savas medencébe fullad.

Ez a recept egy könnyű rum és egy sötétebb demerara cukorszirup keverékével járja a kés élét. A kettő kihangsúlyozza a legjobb tulajdonságokat egymásban, tökéletesen párosítva a friss lime juice-val. Egy trükk a meszeléskor: használjon kézi préselőt (vagy saját kezét). A héjból származó olajok extra intenzitású villanást adnak, ami a koktélnak szép, fényes élét adja.