a cukrokat és keményítőket tartalmazó szénhidrátok a szervezetben glükózra bomlanak. A cukrok fontos energiaforrás, mivel a glükóz a legfontosabb a szervezet számára. Az agy napi körülbelül 130 gramm cukrot (glükózt) igényel a működés fenntartásához. A szőlőcukor számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a gyümölcsöt, zöldséget és mézet is.

az élelmiszerekben és italokban előforduló egyéb leggyakoribb cukrok a következők:

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy pontosan mi a cukor, lépjen a mi a cukor oldalunkra.

a különböző cukrokat különböző módon bontják le és használják fel, de a szervezet nem tesz különbséget a gyártásban vagy a konyhában használt cukrok, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen megtalálható cukrok között. Például az almában lévő szacharóz ugyanúgy lebomlik, mint a cukor tálban lévő szacharóz. A cukor (szacharóz) felszívódásának mértéke azonban attól függően változhat, hogy a forrás szilárd vagy folyékony élelmiszer-e, például alma-vagy almalé-e.

Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a felnőttek és a gyermekek a teljes energiabevitelük kevesebb mint 10% – ára csökkentsék a szabad cukrok* napi bevitelét. Azt tanácsolja, hogy a napi 5% – os vagy nagyjából 25 gramm (6 teáskanál) alatti további csökkentés további egészségügyi előnyökkel járna (1).

*a szabad cukrok a gyártó, a szakács vagy a fogyasztó által az élelmiszerekhez vagy italokhoz hozzáadott cukrok, valamint a mézben, szirupokban, gyümölcslevekben és gyümölcslé koncentrátumokban természetesen jelen lévő cukrok.