miután meghatározta, hogy milyen csirkét szeretne vásárolni a következő csirke recepthez, nézze meg ezeket a fontos tippeket a csirke biztonságos és magabiztos ellenőrzéséhez és vásárlásához.
- ellenőrizze a csomag az USA D. A. fokozatú minősítés; csirke a legtöbb szupermarketekben kell állami ellenőrzés. Keressen biztonságos, töretlen csomagolást, valamint egy “eladási” dátumbélyegzőt, amely jelzi az utolsó napot, amikor a csirkét el kell adni.
- vásárlás előtt fizikailag ellenőrizze a csirkét. A bőrének krémfehér vagy mély sárga színűnek kell lennie; a hús soha nem lehet szürke vagy pépes. A szagok romlást jelezhetnek. Ha erős, kellemetlen szagot észlel egy csirke csomag kinyitása után, hagyja nyitva a pulton néhány percig. Néha az oxidáció a csomag belsejében történik, ami enyhe, de ártalmatlan szagot eredményez. Ha a szag marad, ne használja a csirkét. Küldje vissza eredeti csomagjában a boltba visszatérítésért.
miután megvette a csirkét, be kell tartania a megfelelő tárolási és kezelési eljárásokat otthon. Annak érdekében, hogy a család biztonságos és egészséges, fontos, hogy jó ítélet és megbízható élelmiszer-biztonsági irányelveket.
reklám
csirke biztonságos tárolása
friss, nyers csirke legfeljebb két napig tárolható eredeti csomagolásában a hűtőszekrény leghidegebb részében. A csirkét azonban azonnal fagyassza le, ha a vásárlást követő két napon belül nem tervezi használni. A legtöbb csirkét az eredeti csomagolásban biztonságosan fagyaszthatja legfeljebb két hónapig; ha hosszabb ideig fagyasztja, fontolja meg a dupla csomagolást vagy újracsomagolást fagyasztópapírral, alumínium fóliával vagy műanyag csomagolással.
A fagyasztó kicsontozott, bőr nélküli csirkemellekkel és combokkal való tárolása valódi időmegtakarító lehet. Osszuk a csirkét hatékony, étkezés méretű adagokra, fagyasztási csomagokra. Ezek a kényelmes csomagok gyorsan leolvadnak, gyorsan szakácsolnak, és kiküszöbölik a maradékokat.
a légmentes csomagolás a csirke sikeres fagyasztásának kulcsa. Egész csirkék fagyasztásakor távolítsa el és öblítse le a giblets-t (ha van ilyen), majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a felesleges zsírt a csirkéből. Szorosan tekerjük, címke, dátum, fagy mindkét csirke aprólék külön fagyasztó szilárdságú műanyag, papír vagy fólia tekercs.
olvassza fel a fagyasztott csirkét, csomagolva, a hűtőszekrényben a legjobb eredmény érdekében. A fagyasztott csirke felolvasztási ideje attól függően változhat, hogy a csirke alaposan megfagyott-e, valamint hogy a csirke egészben van-e vagy fel van-e vágva. Egy általános iránymutatás az, hogy 24 óra felolvasztási idő egy 5 font egész csirke; hagyjuk körülbelül 5 óra per font felolvasztás csirke darabokat. Soha ne olvassza fel a csirkét a konyhapulton; ez elősegíti a bakteriális növekedést.
reklám
biztonságos kezelés
nyers csirke kezelésekor mindent tisztán kell tartania, ami érintkezésbe kerül vele. A nyers csirkét le kell öblíteni és szakács előtt papírtörlővel szárazra kell mosni; a vágódeszkát és a kést használat után forró, sós vízben kell mosni, a kezeket pedig alaposan meg kell mosni a kezelés előtt és után.
miért? A nyers csirke káros szalmonella baktériumokat hordozhat. Ha a baktériumok munkafelületre, edényre vagy kézre kerülnek, akkor más ételeket, valamint szakács csirkét is szennyezhetnek, és ételmérgezést okozhatnak. Gondos kezelhetőség és megfelelő szakácskodás mellett ez könnyen megelőzhető.
a csirkét mindig étkezés előtt teljesen szakácsolni kell. Soha ne szakács csirke részben, majd tárolja, hogy kész később, mivel ez elősegíti a bakteriális növekedés is.
reklám
nem az, amit keres? Próbálja ki ezeket:
- csirke receptek: A csirke egy nagyon sokoldalú étel, amely különféle ízeket vehet fel, és mindenféle ételben használható. Keressen néhány javaslatot a csirke receptek oldalon.
- szakács csirke: szakács csirke lehet egy kicsit nehéz, mert elengedhetetlen, hogy a hús szakács végig. Gyűjtsön hasznos tippeket HowStuffWorks.
- szakács: Ismerje meg a csínját-bínját néhány alapvető szakács technikák ebben a hasznos cikket.
hirdetés