angol nyelvű olvasáshoz kattintson ide
Mexikó egyik nagyon népszerű mondása a “falta de pan, tortilla”, ami azt jelenti, hogy ha nincs egy dolog, akkor mindig helyettesítheti egy másikval. Ez a mondás sokat vonatkozik azokra az emberekre, akik országunkon kívül vannak, mert ami könnyen megtalálható a földünkön, nehéz lehet megtalálni az új helyen, ahol élünk.
a Tamales Mexikó legjellemzőbb étele, minden méretben és ízben megtalálható. Van sajt rajas, sertés, kukorica, édes, sós, csak hogy néhányat említsünk. Ezúttal megtanítom, hogy szakács néhány finom csirke zöldségekkel.
a tamales tészta elkészítése évezredes, az előkészítéshez időre van szükség. Még mindig emlékszem azokra a napokra, amikor a nagymamám nagyon korán felkelt, hogy levágja a tamales leveleit a gazdaságban, ahol maga ültette őket. Néha banánleveleket, néha kukoricalevelet, sőt pozole leveleket is használt. Aztán elkészítette a húst sertéshúsból, marhahúsból, csirkéből, sőt Guajolotból is.
a húst a tésztával kezdve készítettük, természetesen frissen őrölt nixtamal tömegét viselte, vagy néha a molia-t egy kézi malommal. Olvasztott sertészsírt használtam, és természetesen finom Guajillo szószt csináltam belőle, amit annyira szerettem. Emlékszem, hogy mindig felírt, hogy “segítsen”, de csak azért, hogy szopni a kanalak és húsos, hogy maradt, amikor befejeztük csomagolópapír a tamales. Határozottan volt a legjobb rész!
p > az idő megtanultam, hogy ezek a finom tamales. De ma, hogy messze vagyok Mexikómtól, azokat a hozzávalókkal kellett készítenem, amelyek kéznél vannak, és bár semmi sem hasonlítható össze a frissen őrölt tésztával, szerencsére vannak olyan összetevők, amelyek nemcsak megkönnyítik a munkánkat, hanem olyan ízekkel is rendelkeznek, amelyek emlékeztetnek az otthonra!
ne hagyja abba a próbálkozást, mert szeretni fogja őket!.
save RecipeRecipe mentett! Print Recept Pin Recept
Tamales De Pollo
Hozzávalók
- kukorica levelek
- 1 burgonya, kockákra vágva
- 2 sárgarépa, kockára vágva
- egy ilyen fazék vagy gőzös lány.
ez A tészta
- 21/2 csésze Liszt felkészült tamales
- 1 1/4 csésze csirke húsleves
- 1 Evőkanál Só, vagy húsleves, csirke por
- – 8 oz Zsír
- 1 Evőkanál sütőpor
a Csirke
- Konyha, deshebra egy Csirke mell
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 hagyma julienne.
- ízlés szerint só és bors
a Guajillo szósz
- 6 deveined Guajillo paprika főtt, lecsapolt és tiszta.
- 2 Chiles pasilla szárított Deveined főtt, lecsöpögtetett, tiszta
- 1/4 hagymás sült
- 3 gerezd fokhagyma, pörkölt
- 1/4 csésze csirke húsleves
- 1 teáskanál őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint
Utasítás
-
Kezdődik, hogy áztassa a kukorica hártya meleg vízben, hogy tompítsa. Miután puha, tegye őket egy szűrőedénybe a felesleges víz leeresztéséhez.
-
Eközben töltse ki a gőzös vízzel, egy marék sót, amíg ez magában foglalja a fazék alján nélkül halad, hogy az ebéd.
-
készítse elő a tésztát úgy, hogy a száraz összetevőket egy tálba adja, és apránként ürítse ki a csirkehúslevest, hogy puha, de kezelhető tésztát képezzen.
-
-
egy serpenyőben vízzel, forraljuk sárgarépát 5 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, és hagyjuk 10 percig forralni, a zöldségek még mindig szorosak. Ezután szakács olívaolajjal, szárított koriander só, bors ízlés szerint, majd tartalék.
-
előkészíti a mártást aguajillo cseppfolyósító mindent tökéletesen, ha egy turmixgép nagy teljesítmény nem kell törzs, de ha nem használja őket, akkor meg kell törzs a keveréket úgy, hogy nem maradékot a bőr a paprika.
-
vegyen be két levelet, és tegye egymás ellenkező irányba, adjon hozzá 1/4 csésze tésztát a levelek közepére, majd a tészta közepén adja hozzá a csirkét, zöldséget és guajillo mártást. csomagolja be ajándékként, majd függőlegesen helyezze a tamales potba. Hagyjuk szakács másfél órán át közepes hőmérsékleten, és élvezze a meleg!
-
** az Aguajillo salsa nem fűszeres, ha szereti a picositát, keverés előtt adjon hozzá 2 szárított arbol paprikát a keverékhez.