Mark Wiens30 Comments

leves tészta ételek néhány a leghíresebb dolog, hogy enni Vietnamban.

és tagadhatatlan, hogy ízletesek.

de vannak más ételek is, mint például a lágyszárú levelekbe csomagolt darált hús, amelyet faszénen grilleznek, más néven bo la lot, ez történetesen az egyik kedvenc vietnami finomságom.

ebben a bejegyzésben fogom megosztani veletek az egyik legjobb (és legfinomabb) bo la lot étkezési tapasztalatok volt Saigon.

Ez egy olyan étel, amelyet nem akarsz kihagyni, amikor Vietnamban vagy!

teljes nevén thit bo nuong la lot (thịt bò Nòng lốt), ez a vietnami tál tartalmaz darált marhahús kevert fokhagyma, mogyoróhagyma, és néhány egyszerű fűszerek, csomagolva vad bétel levelek (más néven Piper lolot levelek), feltekerve, mint a szivar, és grillezett forró szén.

miután a bo la lot tekercsek elkészültek, vietnami rizspapírral, zsemle vermicelli rizstésztával, valamint számos fűszernövénnyel és nyers zöldséggel szolgálják fel őket.

végül, néhány extra mártás szószok, frissen zúzott chili, az, ami emeli az ízét bo la lot még magasabb szintű finom.

az ízletes hús keveréke, amelyet egy lágyszárú levélben grilleznek, nyers zöldségekkel párosítva, és minden tekercset saját maga képes összeállítani, az oka annak, hogy a bo la lot ilyen csodálatos vietnami étel.

ahol enni bo la lot Saigonban?

amikor Saigonban voltam, számos különböző helyen ettem a bo la lot-ot az utcai ételektől a sit-down éttermekig.

Saigon egyik leghíresebb területe, ahol bo la lot-ot eszik, a Ton Duc Thang út mentén található.

a probléma a következő:

Ezek az utcai élelmiszer-standok, amelyek bo la lot-ot szolgálnak fel, általában csak éjszaka nyitottak, ebédre akartam enni.

így kerestem az interneten, és böngészve Foursquare amikor rábukkantam Cô Liên Bò Lốt, és örömömre, ők nem csak nyitott ebédre, de az étterem található, csak az úton az én hotel, egy hely, én már sétált több alkalommal, és nem vette észre.

nem tartott sokáig a feleségem és én, mielőtt egyenesen oda mentünk.

azonnal szerettem, hogy minden bo la tételük van, és más húsok szépen megjelennek az utcára néző szekrényben.

a Legtöbb dolog, előzetes grillezett (valószínűleg a korábbi reggel), hogy mintegy 80% – gondolom, akkor, amint odaérnek parancs, vagy-vagy, étkező, rájönnének, hogy a nyárs a finom húst a grill befejezni őket, így nem volt friss, de nem több, mint pár perce, hogy a szakács.

az étterem tulajdonosa barátságos mosollyal fogadott minket, amikor beléptünk.

a cô Liên Bò Lêt menüje egyszerű volt, mégis benne mindent, amit akar enni egy bo la lot étteremben.

Ying és én úgy döntöttünk, hogy kapunk egy bo la lot-t, egy bo Mo chai-t, majd egy extra Cha gio-t, rántott vietnami rugós tekercseket.

míg az utcán Saigon bo la lot talán csak költség 25,000 VND, az árak itt voltak 55,000 VND, de ők sokkal nagyobb méretű, és az én tapasztalatom jobb minőségű.

a bo la lot-ot a grillre dobták, közvetlenül az étterem bejáratánál lévő járdán, és azonnal éreztem a pörkölő levelek és az édes marhahús gyógynövény aromáját.

alig vártam, hogy enni!

Ez egy kicsit kemény két lásd, de a fenti lemezen vannak két különböző dolog.

a lemez elején a bo la lot, majd a lemez hátulján bo Mo chai (erről később beszélünk), kis vietnami kolbászok levélcsomagolás nélkül.

az egész lemezt zúzott földimogyoróval töltötték, majd illatos fésűkagylóban öntötték, majd megkockáztatták, talán enyhén pirítva, fésűkagylóval.

A köretek

Még egy ok, hogy miért bo la sok olyan finom, mint majdnem minden Vietnami ételek, mert a bőséges mennyiségű köretek – gyógynövények, uborka, chili, szószok–, hogy mindig kíséri semmilyen érdekében, hogy az étel.

a két legfontosabb oldal a zsemle rizs cérnametélt (ugyanaz a tészta, amelyet sok más ételben használnak), valamint vékony vietnami rizspapír lapokat csomagoláshoz.

továbbá a zöld leveles zöldségek és gyógynövények a bo la lot étkezésének szükséges elemei.

lehet, hogy különféle ételeket szolgálnak fel, de a cô Liên Bò Lốt tálunkon van egy maroknyi vietnami koriander, édes bazsalikom, saláta, metélőhagyma, és azt hiszem, az alján is lehetett néhány más levél.

egy másik ízletes kiegészítés egy tál vietnami savanyúság volt, amely magában foglalja a daikont, a sárgarépát és a zöld, nem érett banánt.

a savanyúság nagyon könnyű volt, csak enyhén savanyú és sós, de még mindig nagyon friss és ropogós ízű, majdnem olyan, mint a pácolt zöldségek, csak kissé kezd savanyítani.

az étkezés fő stratégiája a bo la lot, csakúgy, mint Miang kham vagy Miang pla pao thaiföldi étkezése, mindent fel kell csomagolni, és fel kell falni.

a bo la lot esetében általában szeretek egy rizspapírral kezdeni, majd szeretem rétegezni néhány alap leveles zöldséget, például salátát, majd még néhány gyógynövényt és tésztát, majd a bo la lot-ot, majd a köretező finomságokat, mint a chili és a mártás.

milyen íze volt?

amit igazán szeretek a bo la lot evésében, az az ízek, textúrák keveréke,valamint a hús és a zöldségek kombinációja.

a közepétől kezdve a marhahús kissé édes volt, citrusfélékkel, ízesítve talán egy csipetnyi fűszerrel vagy curry porral és sóval. A vad bétel levél, amely nagyon egyedi ízű (amit nagyon szeretek), minden tekercsnek nagyon zöld földes ízét adta.

Az extra fűszernövények ropogósak és frissek voltak, és a szósznak jó íze volt a gyömbérnek, édessége talán a tamarindból, és néhány erjesztett halszósz.

hihetetlenül finom volt.

Bò mỡ chài

mi is rendeltünk mo chai-t, ami az étlapon volt, és valamit, amit általában bo la lot ételével szolgálnak fel és esznek.

nem vagyok teljesen biztos benne, hogy a recept különbözik, de mo chai számomra nagyon hasonlít a bo la lot-ra, mínusz a külső vad betel levélcsomagolás. Ők is egy kicsit meatier.

olyanok voltak, mint a kis kolbász alakú vietnami hamburgerek, és bár ők is jó, én inkább a bo la lot, hogy extra lökést füstös zöld gyógynövény ízét.

Chả giò

végül, mint egy másik mellékétel, ezúttal a valami ropogós, kaptunk egy rendelést Cha Gio, vietnami rántott tavaszi tekercs.

amit igazán szeretek a Vietnami tavaszi tekercsekben, az az, hogy a krepphez hasonló wrapper helyett gyakran vékony rizspapírban hengerelik, majd mélyen megsütik. A bőr szép és vékony rétegekkel, majdnem olyan, mint a baklava, és amikor mélyre süt, őrülten ropogós.

Saigonban volt egy kis Cha gio töltött darált sertéshús és mung bab tészta,de ezek úgy tűnt, hogy tele darált sertés és taro, ami nekik egy keményítő.

Ezek nem voltak a legjobbak, de még mindig rendben voltak.

A lady, ki azt hiszem, a tulajdonos vagy Játékok Liên Bò Lá Lốt, rendkívül kedves, amint meglátott minket, eszik, szerető az ételt, jött néhány minta lemezek más ételeket szolgáltak fel.

az egyik dolog, amit nem rendeltünk, de ő adott nekünk, hogy megpróbáljuk, az volt a nem nướng kolbászuk.

a hús szilárd volt, egy kicsit szivacsos, de nagyon friss, és csodálatos sós, enyhe ízű volt. Ugyanúgy csomagolva, mint az összes többi kolbász, fantasztikus volt.

ha van néhány perced, készítsd el persze, hogy nézze meg a teljes videót az étkezés finomabb kilátás, valamint a hangulat az étteremben.

nyomja meg az alábbi lejátszás gombot:

(Ha nem látja a videót, nézze meg itt).

Következtetés

Ha egy Vietnámi étel választani lehetne enni a hátralévő életemet, valószínűleg válassza ki bo la sok (nem felelőssé, ez is, mint az élelmiszer-szerető, nem forog, kedvenc ételek elég gyakran, de ez is csak azt mutatja, hogy mennyire szeretem ezt az egyet).

A Bo la lot egy vietnami étel darált marhahúsból, vad bétel (la lot) levelekbe csomagolva, faszénen grillezve, rizspapírba csomagolva, fűszernövényekkel, szószokkal és chilivel öltözve.

keveset tudtam, eltekintve a megállapítás, hogy a nap, mielőtt elmentem, volt egy kiváló bo la lot étterem csak az úton, ahonnan én tartózkodó Saigon, néven cô Liên Bò Lốt.

fantasztikus bo la lot Saigonban, nézd meg ezt az éttermet.

cô Liên Bò Lốt

cím: 321 Võ văn Tần, 3. kerület, Ho Si Minh-város, Vietnam (A Vo Van Tan és Nguyen Thuong Hien sarkán)
nyitva tartás:10 am – 9: 30 pm naponta
ár: egy hatalmas étkezés kettőnkért 132 000 VND-t ($6.09), és kaptunk egy jó adag bo la lot-ot, kolbászt és tavaszi tekercset, és a tulaj adott nekünk néhány ingyen tányért néhány finom extrából is.

a Saigon élelmiszer-térkép megtekintéséhez kattintson ide (a térképen görgessen lefelé, amíg meg nem látja a cô Liên Bò Lốt)

mi lenne veled, mi a kedvenc vietnami ételed?