bár a látás és a hallás messze a legfontosabb érzékek, az emberi érzést négy másik kerekíti ki, amelyek mindegyike alapvető utat biztosít a körülöttünk lévő világ jobb megértéséhez és válaszához. Ezek a többi érzék az érintés, az íz és a szag, valamint a testhelyzet és a mozgás (proprioception) érzése.

kóstolás

az íz nemcsak azért fontos, mert lehetővé teszi számunkra, hogy élvezzük az általunk fogyasztott ételeket, hanem még fontosabb, mert olyan élelmiszerek felé vezet, amelyek energiát (például cukrot) biztosítanak, és távol vannak az olyan élelmiszerektől, amelyek károsak lehetnek. Sok gyermek valamilyen okból válogatós evők-biológiailag hajlamosak arra, hogy nagyon óvatosak legyenek abban, amit esznek. A szaglással együtt az íz segít fenntartani az étvágyat, felmérni a lehetséges veszélyeket (például gázszivárgás vagy égő ház szaga), valamint elkerülni a mérgező vagy elrontott ételeket.

ízképességünk a nyelv ízérzékelőinél kezdődik. A nyelv hat különböző ízérzést érzékel, amelyeket édes, sós, savanyú, keserű, pikáns (fűszeres) és umami (sós) néven ismertek. Umami egy tartalmas íz társul húsok, sajtok, szója, hal, meg gombát, de különösen megtalálható nátrium-glutamát (MSG), egy népszerű íz fokozó (Ikeda, 1909/2002; Sugimoto & Ninomiya, 2005).

nyelvünket ízlelőbimbók borítják, amelyek célja a szájban lévő vegyi anyagok érzékelése. A legtöbb ízlelőbimbó a nyelv felső külső szélein helyezkedik el, de vannak receptorok a nyelv hátulján, valamint a száj falán és a torok hátulján is. Ahogy rágjuk az ételt, feloldódik és belép az ízlelőbimbókba, kiváltva az agyba továbbított idegimpulzusokat (Northcutt, 2004). Az emberi nyelveket 2000-10 000 ízlelőbimbó borítja, mindegyik rügy 50-100 ízreceptor sejtet tartalmaz. Az ízlelőbimbók nagyon gyorsan aktiválódnak; egy sós vagy édes íz, amely egy másodperc tizedéig megérinti az ízlelőbimbót, idegi impulzust vált ki (Kelling & Halpern, 1983). Átlagosan az ízlelőbimbók körülbelül öt napig élnek, majd új ízlelőbimbókat hoznak létre, hogy helyettesítsék őket. Ahogy öregszünk, azonban a teremtés sebessége csökken, így kevésbé érzékenyek vagyunk az ízlésre. Ez a változás segít megmagyarázni, hogy miért vannak olyan ételek, amelyek gyermekkorban annyira kellemetlennek tűnnek, élvezetesebbek a felnőttkorban.

az ízlésre reagáló szenzoros kéreg területe nagyon hasonló helyen van a szagra reagáló területhez, ami segít megmagyarázni, hogy a szaglás miért is járul hozzá az általunk fogyasztott dolgok tapasztalatához. Lehet, hogy emlékszel, hogy nehezen kóstolt étel, amikor volt egy rossz hideg, és ha blokkolja az orrát, és íze szelet nyers burgonya, alma, paszternák, akkor nem lesz képes megkóstolni a különbségeket közöttük. Az étel textúrájának tapasztalata (ahogyan a nyelvünkön érezzük) szintén befolyásolja az ízét.

szaglás

ahogy belélegezzük a levegőt az orrlyukainkon keresztül, belélegezzük a levegőben lévő kémiai molekulákat, amelyeket a felső orrjárat szaglómembránjába ágyazott 10-20 millió receptorsejt detektál. A szagló receptor sejtek tetején Csáp-szerű kiemelkedések, amelyek receptor fehérjék. Amikor egy szagreceptort stimulálnak,a membrán idegi üzeneteket küld a szaglóidegről az agyba (lásd 5.20 ábra. “Szag Receptorok”).

körülbelül 1000 típusú szagreceptor sejtünk van (Bensafi et al., 2004), és becslések szerint 10 000 különböző szagot észlelhetünk (Malnic, Hirono, Sato, & Buck, 1999). A receptorok sokféle formában jönnek létre, és szelektíven reagálnak a különböző szagokra. A zárhoz és a kulcshoz hasonlóan a különböző kémiai molekulák különböző receptorsejtekbe illeszkednek, és a szagokat a receptorsejtek kombinációjára gyakorolt hatásuk alapján detektálják. Csakúgy, mint a 10 számjegy 0-tól 9-ig lehet kombinálni számos különböző módon, hogy készítsen egy végtelen sor telefonszámok, szag molekula kötődik különböző kombinációi receptorok, de ezek a kombinációk dekódolt a szagló kéreg. Amint az 5.21-es ábrán látható, a” Korkülönbségek a szaglásban”, a szaglás csúcspontja a korai felnőttkorban, majd lassan csökken. 60-70 éves korban a szaglás élesen csökkent. Ezenkívül a nők általában hevesebb szaglással rendelkeznek, mint a férfiak.

az érintés érzése elengedhetetlen az emberi fejlődéshez. A csecsemők akkor boldogulnak, amikor átölelik őket, de nem akkor, ha megfosztják őket az emberi érintkezéstől (Baysinger, Plubell, & Harlow, 1973; Feldman, 2007; Haradon, Bascom, Dragomir, & Scripcaru, 1994). Az érintés melegséget, gondoskodást és támogatást közvetít, és elengedhetetlen része annak az élvezetnek, amelyet a közeli másokkal való társadalmi interakcióinkból nyerünk (Field et al., 1997; Keltner, 2009).

a bőr, a test legnagyobb szerve, az érintés érzékszerve. A bőr számos idegvégződést tartalmaz, amelyek kombinációi bizonyos típusú nyomásokra és hőmérsékletekre reagálnak. Amikor megérinti a test különböző részeit, azt találja, hogy egyes területek csiklandosabbak, míg más területek inkább a fájdalomra, a hidegre vagy a hőre reagálnak.

a bőr több ezer idegvégződése négy alapvető érzésre reagál-nyomás, meleg, hideg, fájdalom—, de csak a nyomásérzésnek van saját speciális receptora. Más érzéseket a másik négy kombinációja hoz létre. Például:

• a csiki élményét a szomszédos nyomásreceptorok stimulálása okozza.
• a hőélményt a forró és hideg receptorok stimulálása okozza.
• a viszketés tapasztalatait a fájdalomreceptorok ismételt stimulálása okozza.
• a nedvesség élményét a hideg-és nyomásreceptorok ismételt stimulálása okozza.

a bőr nemcsak az érintésre és a hőmérsékletre vonatkozó információk biztosításában fontos, hanem a propriocepcióban is — a testrészek helyzetének és mozgásának érzékelésére. A propriocepciót a bőrben, az ízületekben, a csontokban, a fülekben és az inakban található speciális neuronok végzik, amelyek üzeneteket küldenek az izmok összenyomódásáról és összehúzódásáról az egész testben. Csontjainktól és izmainktól kapott visszajelzések nélkül nem tudnánk sportolni, járni vagy akár egyenesen állni.

a test mozgásának nyomon követésének képességét a vestibularis rendszer is biztosítja, amely a belső fülben folyadékkal töltött területek halmaza, amely figyeli a fej helyzetét és mozgását, fenntartva a test egyensúlyát. Amint az 5. ábrán látható.22, “a vestibularis rendszer”, a vestibularis rendszer magában foglalja a félkör alakú csatornák, valamint a vestibularis zsákok. Ezek a zsákok összekötik a csatornákat a cochleával. A félkör alakú csatornák érzékelik a test forgási mozgását, a vestibularis zsákok pedig lineáris gyorsulást érzékelnek. A vestibularis rendszer jeleket küld a szemmozgást szabályozó idegi struktúráknak és a testet függőlegesen tartó izmoknak.

fájdalom

nem élvezzük, de a fájdalom tapasztalata az, hogy a test tájékoztatja bennünket, hogy veszélyben vagyunk. Az égés, amikor egy forró radiátorhoz érünk, és az éles szúrás, amikor egy szögre lépünk, arra késztet minket, hogy megváltoztassuk a viselkedésünket, megakadályozva a testünk további károsodását. Azok az emberek, akik nem tapasztalhatnak fájdalmat, komoly veszélyt jelentenek a sebekre, amelyeket mások fájdalommal gyorsan észrevesznek és részt vesznek.

a fájdalom kapuvezérlési elmélete azt javasolja, hogy a fájdalmat kétféle idegrost működésével határozzák meg a gerincvelőben. A kisebb idegrostok egy csoportja fájdalmat hordoz a testből az agyba, míg a második nagyobb szálkészletet úgy tervezték, hogy megállítsa vagy elindítsa (mint egy kapu) a fájdalom áramlását (Melzack & fal, 1996). Ez az oka annak, hogy egy olyan terület masszírozása, ahol fájdalmat érez, segíthet enyhíteni — a masszázs aktiválja azokat a nagy idegrostokat, amelyek blokkolják a kis idegrostok fájdalomjeleit (fal, 2000).

a fájdalom megtapasztalása sokkal bonyolultabb, mint egyszerűen reagálni az idegi üzenetekre. Ez is az észlelés kérdése. Kevésbé érezzük a fájdalmat, amikor elfoglaltak vagyunk egy kihívást jelentő tevékenységre összpontosítva (Bantick et al., 2002), amely segíthet megmagyarázni, hogy a sportolók miért érezhetik sérüléseiket csak a játék után. Kevésbé érezzük a fájdalmat, amikor a humor elvonja a figyelmünket (Zweyer, Velker, & Ruch, 2004). A fájdalmat pedig megnyugtatja az agy endorfin felszabadulása, a természetes hormonális fájdalomcsillapítók. Az endorfinok felszabadulása megmagyarázhatja a maratoni futás során tapasztalt eufóriát (Sternberg, Bailin, Grant, & Gracely, 1998).

Bantick, S. J., Wise, R. G., Ploghaus, A., Clare, S., Smith, S. M., & Tracey, I. (2002). Képalkotás, hogy a figyelem hogyan modulálja az emberek fájdalmát funkcionális MRI segítségével. Agy: a Journal of Neurology, 125(2), 310-319.

Baysinger, C. M., Plubell, P. E., & Harlow, H. F. (1973). Változó hőmérsékletű helyettesítő anya a csecsemő majmok kötődésének tanulmányozására. Viselkedéskutatási módszerek & műszerek, 5(3), 269-272.

Bensafi, M., Zelano, C., Johnson, B., Mainland, J., Kahn, R., & Sobel, N. (2004). Szaglás: a szippantástól a perceptig. In M. S. Gazzaniga (Szerk.), A kognitív idegtudományok (3.). Cambridge, MA: MIT Press.

Feldman, R. (2007). Az anya-csecsemő kapcsolat és a gyermekfejlődés: a kenguru beavatkozása. L. L ‘ Abate-Ban (Szerk.), Alacsony költségű megközelítések a fizikai és mentális egészség előmozdítására: elmélet, kutatás és gyakorlat (323-351. New York, NY: Springer Science + Üzleti Média.

Field, T., Lasko, D., Mundy, P., Henteleff, T., Kabat, S., Talpins, S., & Dowling, M. (1997). Rövid jelentés: az autista gyermekek figyelmessége és érzékenysége javul az érintésterápia után. Journal of Autism and Developmental Disorders, 27(3), 333-338.

Haradon, G., Bascom, B., Dragomir, C., & Scripcaru, V. (1994). Az intézményesített román csecsemők érzékszervi funkciói: kísérleti tanulmány. Foglalkozási Terápia Nemzetközi, 1(4), 250-260.

Ikeda, K. (1909/2002). . Kémiai Érzékek, 27 (9), 847-849. Y. Ogiwara fordította és rövidítette le 75% – ra & Y. Ninomiya a Journal of the Chemical Society of Tokyo, 30, 820-836. (Az eredeti mű 1909-ben jelent meg).

Kelling, S. T., & Halpern, B. P. (1983). Íz villog: reakcióidő, intenzitás és minőség. Tudomány, 219, 412-414.

Keltner, D. (2009). Született, hogy jó legyen: az értelmes élet tudománya. New York, NY: Norton.

Malnic, B., Hirono, J., Sato, T., & Buck, L. B. (1999). Kombinatorikus receptor kódok szagok. Cella, 96, 713-723.

Melzack, R., & fal, P. (1996). A fájdalom kihívása. London, Anglia: Pingvin.

Murphy, C. (1986). Íze és illata az idősek. H. L. Meiselman & R. S. Rivlin (Eds.), Az íz és a szag klinikai mérése (Vol. 1., 343-371. o.). New York, NY: Macmillan.

Northcutt, R. G. (2004). Ízlelőbimbók: fejlődés és evolúció. Agy, viselkedés és evolúció, 64(3), 198-206.

Sternberg, W. F., Bailin, D., Grant, M., & H. (1998). A verseny megváltoztatja a káros ingerek észlelését a férfi és női sportolókban. Fájdalom, 76(1-2), 231-238.

Sugimoto, K., & Ninomiya, Y. (2005). Bevezető megjegyzések az umami kutatáshoz: jelölt receptorok és jelátviteli mechanizmusok az umami-n. Kémiai Érzékek, 30 (Suppl. 1), Pi21-i22.

fal, P. (2000). Fájdalom: a szenvedés tudománya. New York, NY: Columbia University Press.

Zweyer, K., Velker, B., & Ruch, W. (2004). A vidámság, a vidámság és a humor mérsékelt fájdalomtűrést eredményez? Egy FACS tanulmány. Humor: International Journal of Humor Research, 17 (1-2), 85-119.

Képmegjelölések

5.21. ábra: Murphy-től adaptálva (1986).