Arugula hasonlít a baba saláta, de csomag egy nagyobb, zamatos ízű. A mustárok családjának ez a tagja gazdag, borsos ízű, gyakran nyersen fogyasztják. Más mustárokkal ellentétben az arugula általában 3-6 hüvelyk hosszú. Próbálja ki a saláták, vagy köretként más élelmiszerek, beleértve a tészta, pizza. A levelek, virágok, maghüvelyek és érett magvak mind ehetőek.

legjobb tárolási gyakorlat:

tárolandó tartályban vagy zsákban a frissesség megőrzése érdekében. A gyökerekkel ellátott rukkola esetében tekerje be a nedves törülközőt a gyökerek köré, majd tárolja egy zsákban. 32-36 fok F.

szakács és szakács szórakoztató módjai:

a rukkolát nyersen vagy főzve is meg lehet enni. Arugula nagy saláták más zöldek, olaj, ecet. A rukkolát enyhén piríthatjuk, hozzáadhatjuk a tésztaételekhez, a zöldségfélékhez stb.

arugula kiválasztása:

a friss arugula hosszú, szilárd, világos zöld levelekkel rendelkezik. A nagyobb levelek borsosabbak, mint a kicsiek. A lyukak, a könnyek és a sárguló szélek arra utalnak, hogy a zöldek túl vannak a csúcsukon. Ha tudsz, vegyél egy rukkolát a gyökerekben, amelyek sértetlenek; ez segít megőrizni a frissességet.

miért jó enni:

• az Arugula gazdag C-vitaminban és káliumban

amikor szezonban van:

az arugulát a mérsékelt hónapokban termesztik tavasszal és ősszel. Tavasszal március és május között szüretelik, ősszel pedig augusztus végétől novemberig.

hogyan szüretelik:

a rukkolát vagy a gyökereknél lehet levágni, vagy kihúzni, és még mindig gyökérgolyóval értékesíteni.

Recept:

egyszerű vegyes zöld saláta-mosás és száraz rukkola. Chop, majd keverjük össze balzsamos öntettel vagy más vinaigrette. A friss bogyók, a csípős kecskesajt, a cékla vagy a dió finom kiegészítést tesz lehetővé. Próbáljon ki néhány különböző kombinációt!