nem minden kis hal azonos.
mindegy, Hogy kis méretük miatt, az a tény, hogy mind olajos, sós vízben hal eladott elsősorban az adóazonosító számot, vagy az, hogy ők vannak elhelyezve egymás mellett ugyanazon a polcon minden boltban Amerikában, szardínia, szardella, valamint rendszeresen zavart egy másik. Ha megnézzük a sajátosságait mindkét típusú hal, bár, ezek valójában kevésbé hasonlít, mint gondolnád. Itt vannak a szardella és a szardínia közötti különbségek.
A Szardínia és a szardella két teljesen különböző hal.
a szardínia, más néven pilchards, egy kis, olajos halak csoportja, amelyeket egyszer nagy mennyiségben találtak Szardínia szigetén a Földközi-tengeren. A szardínia a Clupeidae család tagja, amely magában foglalja a heringet is, és legalább 18 különböző faj van szardíniának vagy pilchardnak besorolva.
a szardella a Földközi-tengeren, valamint Skandinávia közelében északabbra is megtalálható kis, olajos hal. Azonban több mint 140 szardellafaj van, amelyek mindegyike az Engraulidae család tagja.
A kettő másképp néz ki.
a kettő közül a szardínia a nagyobb, hossza akár 20 cm is lehet (7,9 in). A szardínia fehér húsú, gyakran kissé kiálló alsó állkapcsuk azonosítja. A szardellát viszont sötétebb, vöröses-szürke hússal adják el a kikeményedés következtében (erről bővebben alább), és általában kevesebb, mint 15 cm (6 in) hosszú.
ízük eltérő.
amellett, hogy nagyobb, a szardínia is könnyebb, kevésbé intenzív ízű, mint a szardella, amelyek különálló és agresszív, umami-gazdag ízükről ismertek. Ez a különálló íz a szardella által végzett kikeményedési folyamatból származik, amelyben a kis halakat gyakran sóban szárítják, majd konzervdobozba csomagolják olívaolajjal.
mindkettő nem tartozik a pizzához.
bár mindkét halfajta felszolgálható, a grillezetttől a filézettig, pácolttól a sültig, van egy olyan szállítási rendszer, amelyet kizárólag szardella számára tartanak fenn: pizza. Persze, a legtöbb gyerek már évek óta helytelenül gyalázta ezt a különleges feltöltést, de a szardella kulcsfontosságú volt az egyik eredeti pizzához, a pizza marinarához, amely csak paradicsomot és szardellát tartalmazott öntetként, és ezeket tiszteletben kell tartani. Ha felnőtt vagy, és a szardellák ötlete a pizzán megvisel, Tegyél magadnak egy szívességet, és próbáld meg nem ütni, amíg meg nem próbálod.
próbálja ki ezeket a szardella és Szardínia recepteket otthon, és kóstolja meg a különbséget.
minden téma a halban
iratkozzon fel az ételre
maradjon a know-ban a legjobb szezonális receptek napi adagjával!