Ez a legjobb Indiai pandzsábi samosa akkor minden legyen otthon! Lépésről lépésre felfegyverezlek egy receptvideóval, amit követhetsz. Így megtanulhatja, hogyan kell elkészíteni a samosa tésztát, az aloo tölteléket, valamint hogyan lehet könnyen becsomagolni őket.
nem állítom könnyen a magas állításokat, de azt hiszem, egész életemben a legjobb Indiai punjabi samosa receptet kerestem. Mert samosa szerető vagyok. Több, mint egy rögeszmés samosa szerető ellenállhatatlan szükség van samosas minden héten, mert azt hiszem, ezek a leginkább epikus indiai snack valaha feltalált!
úgy értem, ki tud ellenállni pelyhes samosa tészta, töltött fűszeres, ínycsiklandó aloo (burgonya) töltelék amit mély sült, amíg arany? Nem ez a lány!
és azt hiszem, ezek a házi készítésű pandzsábi szamosák adhatnak minden boltban vásárolt samosa futni a pénzét. Tény, hogy néhány boltban vásárolt samosas kap ez annyira rossz, hogy hihetetlen-a töltelék nem étvágygerjesztő elég, vagy a tészta nem sült megfelelően. Mert a jó szamosák készítése művészet, időre és türelemre van szükség, így ma nincs rövidebb út. Mert a legjobb indiai pandzsábi szamosák nem érdemlik meg őket. Megérdemlik, hogy szeretettel, gondossággal és türelemmel készüljenek, hogy az első harapás után visszakerüljenek a kedvenc gyermekkori mithai üzletébe.
Ha még soha nem próbálta meg a szamosákat otthon, azt hiszem, itt az ideje, hogy mindannyian elkezdjük. És ha meg tudom csinálni, akkor te is. Mert én vagyok a legkevésbé arty ember, akivel valaha találkoztam. Az Origami sosem volt az én világom, és a szamosák becsomagolása egy kicsit ilyen. Beletelik egy pár próbálkozás, de ha egyszer kap ez, akkor csomagolópapír őket, mint egy főnök. Van egy lépésről lépésre videó recept, ha lapozzunk lefelé, ez lesz, hogy a dolgok még könnyebb.
mert azt akarom, hogy ez legyen a házi készítésű pandzsábi szamosák készítésének végleges útmutatója, csak válaszoljunk néhány kérdésre, amelyek lehetnek.
- melyik lisztet használhatja samosa készítéséhez?
- elkészíthető-e a samosa töltelék hagyma és fokhagyma nélkül?
- lehet-e a samosa tésztát előre elkészíteni?
- ezek a szamosák vegetáriánusok vagy akár vegánok?
- lehet-e sütni a szamosákat?
- lehet-e samosákat készíteni a légsütőben?
- A legjobb indiai pandzsábi samosa előre elkészíthető?
- mennyi ideig tart a samosas?
- Hogyan készítsünk pandzsábi samosát
- több indiai Snack:
- A Legjobb Indiai Pandzsábi Samosa Recept Videó (lépésről Lépésre)
- A legjobb indiai pandzsábi Samosa
- Ingredients
- Samosa Dough
- Samosa Filling
- Olaj a Sütéshez
- Utasítás
- Videó
- Táplálkozás
melyik lisztet használhatja samosa készítéséhez?
Samosa hagyományosan készült minden célra liszt vagy maida. De lehet cserélni néhány maida teljes kiőrlésű liszt (atta). Minden célra liszt biztosítja flakier eredmények, teljes kiőrlésű liszt samosas eredményez sűrűbb samosa tészta, de még mindig nagyon finom!
elkészíthető-e a samosa töltelék hagyma és fokhagyma nélkül?
a samosa töltelék recept, hogy már nincs hagyma, de szeretem hozzá fokhagymát. Ha azonban nem szereti a fokhagymát, vagy nem eszik meg, nyugodtan hagyja ki, majd cserélje ki egy csipet asafoetidával az elején, miután felmelegítette az olajat.
lehet-e a samosa tésztát előre elkészíteni?
Igen, és annak kell lennie. Mindig jobb eredményeket fog kapni, ha előre elkészíti a samosa tésztát, majd 30-40 percig fedezi. Ez elősegíti a glutén képződését a tésztában, a pihenőidő pedig jobb irányítást biztosít a tészta gördítése közben.
ezek a szamosák vegetáriánusok vagy akár vegánok?
ezek a legjobb indiai pandzsábi szamosák és vegetáriánusok. Valójában ezek a szamosák természetesen vegánok is, mint sok indiai szakács, tehát ha vegán ünnepi lehetőségeket keres, ezek tetszeni fognak neked!
lehet-e sütni a szamosákat?
igen, a szamosákat általában lehet sütni. Bár hiszem, hogy a mély sütés biztosítja a legjobb eredményt, és ha valami hasonló szamosát élvezel, ne aggódj amiatt, hogy egészséges és csak kényeztesd magad. Ezeknek a sütéséhez növelni kell a tésztában lévő olaj mennyiségét, hogy ugyanazokat a pelyhes eredményeket adják, anélkül, hogy nyíltan olajosak lennének. Tesztelek egy sült samosa receptet, és ha boldog vagyok, hamarosan felteszem!
lehet-e samosákat készíteni a légsütőben?
abszolút! Anyám nagyszerű eredményekkel tesztelte ezeket a szamosákat a légsütőben. A levegős sütés előtt könnyű olajjal kell csiszolni, de az eredmény nagyon finom. Lehet, hogy nem tökéletes, még aranybarna kéregük is van, de a tészta át szakács, és meglehetősen ropogós is, csakúgy,mint egy jó samosa.
A legjobb indiai pandzsábi samosa előre elkészíthető?
igen, könnyen elkészítheti ezeket a szamosákat előre, és körülbelül 6-8 órán keresztül hűtheti őket. Vagy külön-külön fagyaszthatja őket, tárolhatja őket ziplockban vagy fagyasztóbarát tartályban, majd egy későbbi időpontban megsütheti. Ha fagyasztja ezeket, győződjön meg róla, hogy sütés előtt szobahőmérsékleten körülbelül 15-20 percig felolvasztja őket.
mennyi ideig tart a samosas?
soha nem tudtam több mint két napig tartani a szamosákat, mert mindig átjutnak előtte. Valójában szeretem a hideg samosát, és samosa szendvicset vagy samosa chaat-t csinálok belőlük. Nem fogod elhinni, hogy a szamosák mennyire ízlenek két szelet ketchupos kenyér és koriander chutney között.
Whoa! Tudom, hogy ez egy csomó kérdés, de ezek a kérdések voltak, amikor elkezdtem szamosákat készíteni. Ha van valaki más, nyugodtan hagyja őket egy megjegyzést, és én boldog lesz, hogy folyamatosan hozzá őket, ahogy megyünk!
A kedvenc módja annak, hogy szolgálja golyókkal, határozottan ketchuppal, de mindig szolgálnak ezek a koriander chutney vagy tamarind chutney, vagy kapcsold be egy tekercset chaat a kedvenc feltét.
nagy hüvelykujj Denverből minden alkalommal, amikor ezeket készítem, ami azt jelenti, hogy a legnagyobb kritikusom jóváhagyta őket!
Hogyan készítsünk pandzsábi samosát
több indiai Snack:
- Aloo Paneer Tikkis
- Paneer Pacoras
- Könnyű Pani Puri (Golgappa/ Puchka)
- Aloo Chaat
- Növényi Pacoras
- 14 Diwali Snack Recept, hogy kigyullad a Diwali Párt
A Legjobb Indiai Pandzsábi Samosa Recept Videó (lépésről Lépésre)
A legjobb indiai pandzsábi Samosa
Print Pin
Ingredients
Samosa Dough
- 2 cups Maida
- 2 tablespoon Vegetable Oil
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/2 cup Water + a few tablespoons extra
Samosa Filling
- 2 tablespoons Oil
- 1 teaspoon Coriander Seeds
- 1/2 teaspoon Saunf fennel seeds
- A pinch of Methi Seeds görögszéna mag
- 1 evőkanál Gyömbér Paszta frissen őrölt gyömbér,
- 1 teáskanál Fokhagyma Paszta frissen őrölt fokhagymát
- 1 teáskanál Zöld Chili vagy Jalapeno (apróra vágott)
- 2 teáskanál Vörös Csili Por
- 2 evőkanál Koriander Por
- 3/4 teáskanál Kurkuma Por
- 1 evőkanál Nyers Mangó Por Amchoor
- 1/2 teáskanál Garam Masala Por
- 2 Krumpli, főtt, hámozott, valamint tört (nagy )
- 6-7 Curry Leveleket
- Só ízlés
Olaj a Sütéshez
Utasítás
-
kezdeni, hogy a samosa tészta vagy sütemény, keverjük össze a lisztet, a sót, majd adjuk hozzá az olajat. Dörzsölje az olajat a liszttel, amíg nem hasonlít a kenyérmorzsára. Először adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, majd gyúrjuk egy szilárd tésztába. Lehet, hogy szüksége van néhány extra teáskanál vizet, de add, ahogy megy. A tészta konzisztenciájának szilárdnak és simának kell lennie. Fedje le a tésztát nedves ruhával, majd tegye félre a töltés közben.
-
hőolaj egy serpenyőben. Miközben az olaj melegszik, durván törje össze a koriandermagokat, a saunfot (édesköménymagot) és a methi-t (görögszéna magot), majd adja hozzá a serpenyőbe. Fry a fűszerek, amíg aromás, de vigyázzon, hogy ne égesse őket. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát és zöld chilit, majd egy-két percig keverjük. Adjuk hozzá a maradék fűszereket, burgonyapürével és sóval. Szeretem használni a burgonya masher, hogy csak cefre mindent együtt, majd keverjük össze. Adja hozzá a curry leveleket közvetlenül a végén, adjon még egy jó keveréket, majd tegye félre a keveréket, hogy lehűljön.
-
vegyen egy lime méretű tál tésztát, tekerje a tenyerei közé, amíg sima lesz, és liszttel porolja. Tekerje ki egy 1 mm-nél kisebb vastagságú, körülbelül 6 hüvelyk átmérőjű körbe. Vágja fel a hengerelt tésztát felére. Vedd fel az egyik felét, majd egy kis vízzel keféld a tészta egyenes szélén.
-
most vegye be az egyenes oldal egyik szélét, és helyezze az egyenes oldal másik szélére oly módon, hogy a tészta kúpba alakuljon (nézze meg a videót az egyértelműség érdekében). Csípje be a kúp sarkát úgy, hogy lezárt legyen. Helyezzen egy evőkanál másfél tölteléket a kúpba, ügyelve arra, hogy csak az út 3/4-ét töltse fel. A nem töltött tészta belsejét kevés vízzel kefével zárja le, majd zárja le a szélét. Ismételje meg, amíg az összes tésztát fel nem használják. Helyezze a samosákat egy zsírozott tálcára, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz, és nedves ruhával fedje le őket.
-
melegítsen körülbelül 2-3 hüvelyk olajat egy serpenyőben. Annak teszteléséhez, hogy az olaj elég meleg-e, adjunk hozzá egy kis darab tésztát az olajhoz, és ha buborékok és lebeg a felületen, az olaj készen áll a sütésre. Adja hozzá a samosákat az olajhoz, ügyelve arra, hogy ne túlzsúfolja a serpenyőt, és csökkentse a lángot párolásig. Süssük a samosákat alacsony lángon, amíg mindkét oldalon aranybarna. Fontos, hogy alacsony lángon süssük őket, vagy a tészta belülről nyers, kívülről aranybarna. Vegye ki őket egy papírral bélelt tányérra, hogy felszívja az extra olajat, majd azonnal ketchuppal, koriander chutney-val vagy tamarind chutney-val tálalja.