továbbá az olívaolaj, amely a szív-egészséges mediterrán étrend fő összetevője, hasznos többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz.

“a kettő között az olívaolaj jobb választás, mivel az egyszeresen telítetlen zsírok jótékony hatással lehetnek a szívedre, ha mérsékelten fogyasztják, és ha telített és transzzsírokat helyettesítenek az étrendben” – mondta Annessa Chumbley, az A. H. A. regisztrált dietetikus és szóvivője egy e-mailben. Az év elején a szervezet olyan tanácsot adott ki, amely határozottan megismételte útmutatását a fogyasztóknak, hogy a telített zsírokat telítetlen zsírokkal helyettesítsék a szívbetegség megelőzése érdekében. A fogyasztókat arra is felszólították, hogy tartsák szem előtt az általános egészséges táplálkozási minta nagyobb képét.

míg néhány kutatás összekapcsolta a kókuszolajban, a laurinsavban a telített zsírsav fő típusát a HDL vagy a “jó” koleszterin szintjének emelkedésével, továbbra is úgy tűnik, hogy növeli az LDL-koleszterint. Mégis, a kókuszolaj jobb választás lehet, mint néhány más telített zsírforrás. Egy nagy, nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a laurinsav úgy tűnik, hogy nem növeli a szívbetegség kockázatát annyira, mint más típusú telített zsírsavak, például a vajban jelentős palmitinsav.

A kókuszolaj támogatói rámutatnak, hogy gazdag fitokemikáliákban, amelyek egészséges antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Bár igaz, hogy az extra szűz kókuszolaj, mint az extra szűz olívaolaj, fitokemikáliákat tartalmaz, a piacon lévő kókuszolaj nagy részét finomítják, és kevés antioxidánst biztosítanak-mondta Dr. Qi Sun, a Harvard Medical School orvostudományi professzora. De még akkor is, ha az Ön által használt kókuszolaj extra szűz, “a telített zsírhatások meghaladják az antioxidánsok jótékony hatásait”-mondta.

de természetesen nem eszünk zsírokat, koleszterint vagy antioxidánsokat — ételt eszünk. Tehát míg a kókuszolaj biztosan nem a mágikus golyó, amit egyesek állítanak, nem kell teljesen elkerülni, különösen akkor, ha vaj helyett használják, vagy süteményekben lerövidítik, vagy valami curry ételhez hasonló ízt adnak. Általános szabály azonban, hogy az olívaolajjal történő szakács a jobb választás az általános egészség szempontjából.

írta: Sophie Egan. Eredetileg megjelent december. 22, 2017