Ha a falak beszélnének,a New York-i Chelsea piacon lévő téglának több mint néhány története lenne.

az Alphabet (a Google anyavállalata) 2018 márciusában vásárolta meg az épületet 2, 4 milliárd dollárért—egy földrengető alak még New York City ingatlanpiacán is -, de ez nem egy csillogó, 21.századi jeladó, amely a Szilícium—völgy leleményességének szimbóluma. A valóságban a fenyegető téglaszerkezet nagyjából ugyanaz marad, mint több mint egy évszázaddal ezelőtt, amikor a Nabisco ikonikus snack cég székhelyeként szolgált.

az épület régi múltjának nyomai ma is láthatóak a mai élelmiszercsarnokban és a turisztikai központban. Halvány falfestmények ábrázolják, “Oreo Szendvics”, majd az ikonikus Uneeda Keksz fiú az ő emblematikus sárga esőköpeny az eső kalap, kezében egy doboz kekszet—egy óda mind Nabisco az újítások csomagolás (Uneeda volt az első, előre csomagolt keksz, köszönhetően szabadalmaztatott-Er-Pecsét technológia) reklám (ez jelezte az első multi-millió dolláros hirdetési kampány).

“bár New York gazdagabb történelemmel rendelkezik, mint bármely más amerikai város, nagyon keveset tesz a múlt megőrzése vagy emlékezése érdekében” – mondja John Baick, a Nyugat-New England Egyetem történelem professzora, ahol a New York-i történelem tanfolyamát tanítja. “De New York nem egyszerűen buldózer történelem, legalábbis nem, ha valami lehet repurposed, és az új Google épület egy másik szakasza a város történetében, mint az ipari váltotta fel a szolgáltató ipar, amely helyébe a tech ipar.”

az épület 1890-ben indult, miután számos helyi pékség összeolvadt a New York-i keksz társaság létrehozásával, és egy hatemeletes román stílusú pékséget épített. Tervezte Romeyn & Stever, a tizedik sugárút mentén épültek a város Chelsea szomszédságában lévő 15. és 16. utca között,a gyarmati időkben ezen a földön álló birtokról nevezték el. 1898-ban a cég ismét összeolvadt, ezúttal Chicagói székhelyű versenytársával, az amerikai keksz-és gyártó céggel. Mike Wallace történész szerint a Greater Gotham: A New York City története 1898-tól 1919-ig “a cracker Trust” – nak nevezték a new venture National Biscuit Company-t, amelyet “Nabisco-nak és ellenfeleinek neveztek”.

a következő év folyamán a Nabsico-amelyet Adolphus W. Green, a szorgalmas társalapító és jövőbeli Társaság elnöke vezetett-fáradhatatlanul dolgozott egy új termék bevezetésén, amely frissen létrehozott társaságát a siker felé vezető úton állítja. Az a termék? Uneeda Keksz. A Green-a szélsőséges munkamániás-egy előrelátó üzletember volt, aki már jóval azelőtt megértette a frissesség, a következetesség, a márkaépítés és a reklám fontosságát, hogy azok normálisak voltak, és az Uneeda kekszek marketingje tükrözte megközelítését.

mellett az új termelési célok, Nabisco személyzet építész Albert G. Zimmerman tervezett további sütés felszereltség mellett az eredeti New York-i Keksz Cég pékségek, hamarosan ki négy tűzálló szerkezetek—két, amelyek kizárólag arra irányul, hogy sütés Uneeda Keksz, míg a másik az volt, Nabisco Cukor Lemezek.

az új komplexum nagy rajongással nyílt meg. “Amikor az Uneeda keksz üzemet 1899 májusában New Yorkban befejezték, a Nemzeti keksz cég alkalmazottai büszkén parádéztak az utcákon, dicsekedve a valaha volt legnagyobb pékség megnyitásával” – írta William Cahn a Cracker hordóból: a Nabisco történet az állati kekszektől a Zuzusig. “Egy szakasz lovas rendőrök már szabad az út a menet, élén a 23-ik Ezred zenekar követte, nem kevesebb, mint 112 vidáman feldíszített lovas sütőipari kocsik, minden szem a szavakat ‘Uneeda Kekszet.”Voltak úszók is, az egyik a híres óriáskereket képviseli, hatalmas Uneeda keksz dobozokkal az autók számára. Egy másik hatalmas, kilenc láb magas papagájot hordott, amely az egyik karjában arányosan nagy Uneeda kekszet tartott.”

1906-ban a Nabisco áthelyezte székhelyét Chicagóból New Yorkba-az ország pénzügyi központjába -, és ahogy a termékek iránti kereslet nőtt, úgy a létesítmények is. Ők továbbra is bővíteni hozzáadásával rá a pékség komplex, amíg tartott egy teljes háztömböt, valamint az új struktúrák vásárol fel a közelben, akik—hasonlóan a Google mai edzésen.

Green rajong az innovációért—és a mikrovezérlésért-az épülettervezésért. Ahelyett, hogy ragaszkodna a tipikus “malomépítés” építészeti stílusához, Cahn megjegyzi, hogy “nem volt türelme az ilyen elavult mintákkal; az NBC új pékségei úttörő szerepet játszottak bizonyos építési újításokban. A mérnökeit olyan új ötletekre vadászta, amelyek tisztább és rendezettebb megjelenést teremtenek.”

amikor 1913-ban egy pillanatra befejeződött a Chelsea környékbeli pékségek hálózata—ugyanebben az évben a Ford Motor Company mozgó összeszerelő sorokat kezdett használni az autógyártásban—a Nabisco igényt támasztott a világ legnagyobb pékségére. “114 pékséggel és 55 millió dolláros tőkével a vállalat átalakította a cookie és cracker manufacturing-t…” – írja Wallace.

de, mint maga a vállalat, a New York-i létesítményeknek folyamatosan váltaniuk kellett, hogy megfeleljenek a piac igényeinek. Az 1930-as években, Nabisco megváltozott, az épületek elhelyezésére a vasúti áruszállítási, hogy most ment keresztül az épületbe, amely az előnye, hogy közvetlen hozzáférést lehetővé tevő vonat szállítások (“valószínűleg ez volt az egyetlen gyári abban az időben épült, hogy lehetővé tegye egy New York-i Központi Vasúti vonat fut át a növényt, hogy vegye fel, majd kézbesíti áruszállítás,” rámutat, Cahn).

ezekben a pékségekben találták fel először az Oreo—t-a ma már mindenütt krémmel töltött csokoládés szendvicssüteményeket—1912-ben. Egy szakaszon a Kilencedik Sugárúton volt még kijelölt “OREO, Ahogy” a 2002-es becsület, amit könnyen lehet leírni, mint egy jelentős esemény a kulináris történelem (népszerű az elejétől, ez még mindig a második legjobb eladási cookie ma az Egyesült Államokban).

egy rövid darab a Március 14, 1931 számában a New Yorker, szerző E. B. White, A Charlotte Web fame, leírja a látogatás a központ és a demokratikus, alkalmi folyamat, amellyel bárki nyújthat be javaslatokat az új termékek, mintegy fele, amely a cég ténylegesen tesztelni. “Egy pék egy próbacsomagot készít az új modellből, és az emeletre küldi őket, ahol a vízhűtő nyitott állványba helyezi őket” – írta White. “Az alkalmazottak segíthetnek maguknak. Minden informális—nincsenek táblázatok vagy táblázatok: néhány nap elteltével az osztályvezetők egyszerűen találkoznak, beszélnek a dologról over…As amint egy cookie elhaladt a teszteken, nevet kap.”

1958-ra Nabisco—mint abban az időben sok városi lakos-elhagyta városi központját A New Jersey-i Fair Lawn kevésbé költséges, kiterjedtebb külvárosai számára, ahol rendelkezhettek a kibővített termeléshez szükséges terekkel.

ahogy Andrew Berman, a Greenwich Village Society for Historic Preservation ügyvezető igazgatója rámutat, ez volt az az időszak, amikor sok vállalkozás és ember hagyta el a területet. “Ez a terület akkoriban annyira kívánatos volt az ipar számára, hogy a vasúthoz és a mólókhoz kapcsolódott, így kiváló hely volt a szállításhoz és az áruk és anyagok fogadásához.”De egyre inkább ezeket a szállításokat teherautóval készítették, ami nem volt olyan alkalmas a sűrű városi környezetre.

Az ezt követő évtizedek a változás időszakát jelentették a szomszédos Chelsea és a szomszédos meatpacking kerület számára. “Míg a kerület húsipari ágazata egy kicsit tovább tartott, hanyatlásnak indult, és a terület elsősorban a manhattani legrosszabb éjszakai élet otthonaként vált ismertté” – írja Michael Phillips a Chelsea Market Cookbook bevezetőjében. “Egy késő esti kirándulás a meatpacking negyed tudná mutatni néhány New York-i seediest, a legtöbb erőszakos, vagy a borzalmas jelenetek, a férfiak a vér fröcskölte kabátok gokart hús hasított, hogy szex munkások közlekednek a kereskedelem, gyakran játszik egymás mellett.”

Jim Casper, a szociológia professzora a CUNY Graduate Center vezetője a 300 Nyugat-15-en Blokk Egyesület, amely abuts a korábbi Nabisco komplex, költözött a környékre, 1992-ben pedig emlékeztet arra, hogy “abban az időben, többnyire volt műhelyem volt egy csodálatos dolog, amikor a Chelsea Piac nyitott 1997-ben, szinte egy időben, mint a Chelsea Piers. A környék hirtelen vonzotta a turistákat.”

valóban, amikor Irwin Cohen Fejlesztő körülbelül 10 millió dollárt fizetett az épület elárverezett jelzálogtartozásáért 1990-ben, az a gondolat, hogy a turistákat a város azon részébe hozza, csak egy álom volt. “Amikor idejöttem, az épület története: három gyilkosság történt az alagsorban” – írta Cohen egy 2005-ös interjúban a városi jövő központjával. “Nem tudtál ide járni. A nap 24 órájában prostituáltak irányították.”

A Chelsea piac 1997-ben nyílt meg, sok olyan horgonyüzlettel, amelyek ma is olyanok, mint az Amy ‘ s Bread, a Ronnybrook Dairy és a homár Place. Bár ma az élelmiszertermek mind őrültek-a Cushman kereskedelmi ingatlanvállalat & Wakefield megállapította, hogy csak 2016 első kilenc hónapjában az Egyesült Államokban az élelmiszertermek száma 31, 1 százalékkal nőtt—a Chelsea piac megelőzte az idejét.

“amikor először nyitotta meg az embereket, őrült ötletnek tartották, hogy ezt a Hulk régi épületet a Meatpacking kerület északi részén—akkoriban semmilyen módon nem volt elegáns terület—, és megpróbálják ezt a divatos élelmiszercsarnokot átalakítani” – mondja Berman. “Sokan gúnyolták az ötletet. És tévedtek. Rendkívül sikeres volt—egy a sok motor közül, amely valóban átalakította ezt a területet a rendeltetési helyre, ahol most van.”

ma a Chelsea piac, ma már fedett piac és élelmiszercsarnok, amelyet turisták és helyiek egyaránt látogatnak, évente mintegy hatmillió látogatót vonz. Ez vezetett a korszak átalakulás és gentrifikáció a környéken, mint más fejlesztők lovagolt Cohen coattails, rejtjelező, hogy a high end üzletek, éttermek, szállodák, és látnivalók, mint a szomszédos High Line—egy 1.45 mérföld szakaszon elhagyott emelt vasúti pálya, hogy már kiderült, hogy a város leglátogatottabb célpontja. A NYU Furman Center jelentése szerint a Chelsea-ben 1990 és 2014 között több mint kétszeresére nőtt a bérleti díj.

ugyanúgy, mint a korai időkben, az 1.A 2 millió négyzetméteres ingatlan továbbra is számos pékségnek ad otthont, de a Chelsea Market bérlők listáján éttermek, üzletek és irodák is szerepelnek, mint például a Food Network, A Major League Baseball, és—2007—től-a Google. A cég—amely több mint egy tucat irodával rendelkezik az Egyesült Államokban-2010-ben megvásárolta az épületet a kilencedik sugárúton, miután négy éve bérlők voltak ott, és egyre több helyet lízingelt a Chelsea piacon, amint elérhetővé vált. Tehát nem nagy meglepetés, hogy megteszik a következő lépést a kapcsolatban.

Alphabet/Google azt állítja, hogy kevés fog változni a vásárlással, mivel az előző tulajdonos, a Jamestown Properties megtartja a Chelsea Market branding jogait, és továbbra is kezeli az élelmiszercsarnokot.

“Ez a vásárlás további megszilárdul elkötelezettségünket New York hisszük, hogy a Manhattan Chelsea Piac továbbra is nagyszerű otthon, nekünk pedig fontos része a környéken, valamint a közösségi” – írja David Radcliffe, ALELNÖK, Ingatlan, illetve a Munkahely Szolgáltatások vállalati blog post. Azt ígéri, hogy ” kevés vagy semmilyen hatással nincs az épület közösségére és bérlőire.”

az egyik fő kérdés a levegőben, hogy az ábécé felépül-e a meglévő 11 emeletes szerkezet tetejére. A helyiek és a Jamestown properties évek óta tartó csatája után 2012-ben elfogadták a Chelsea Market (azaz a további fejlesztés lehetővé tétele) fejlesztését célzó terveket, de még nem döntöttek.

Berman és a Greenwich Village Historical Society a felhördülés leghangosabb kritikusai közé tartozott. “Aggódom amiatt, hogy az idő múlásával a Chelsea piacának azon elemei, amelyeket meg kellett volna őrizni és védeni—beleértve a túlnyomórészt önállóan működő élelmiszer—szállítókat is -, nem maradnak így” – mondja Berman. “Nem azért, mert különös gyanúm van a Google-ról, de mivel a terület továbbra is változik, hasznosabb lehet számukra. Úgy tűnik, ez az egész az egyre bővülő igény a tér, így lenne meglepni egy nagy, ha nem.”

Casper, aki szintén harcolt a felzúdulással, kissé optimistább. “A Google általában megpróbált jó szomszéd lenni” – mondja. “Érdekes lesz, ha nem a terjeszkedés, vagy sem.”

Manissa Maharawal, az amerikai egyetem antropológiai Tanszékének adjunktusa és a New Yorker Egyetem professzora pesszimistább képet mutat. “Kutatásaim és a kilakoltatás-ellenes térképészeti projekt munkája alapján a Google és a tech ipar egésze nem volt “jó szomszéd” – mondja. “Valójában, ahogy a Google bus tiltakozások rámutatott, jelenlétük a régióban hozzájárult a lakhatási és megfizethetőségi válság, valamit, amit nem vállaltak felelősséget, vagy dolgozott a lakhatási csoportok enyhítésére.”

bármit is hoz a bővítés, ez csak egy újabb lépés lesz az innováció, az átalakulás és a dzsentrifikáció hosszú sorában New York City ezen részén.