A vegán csirke egyre népszerűbb fehérje választás. Sok fogyasztó távolodik az állati termékektől és a növényi alapú alternatívák felé. Az emberek állati termékeket árasztanak el, hogy enyhítsék az éghajlatváltozás hatásait, javítsák egészségüket, és megmentsék az állatok millióinak életét.

A baromfi a világ második legszélesebb körben fogyasztott húsa, a csirke pedig a baromfi leggyakoribb típusa. A leicesteri Egyetemen Carys Bennett által írt tanulmány szerint a tenyésztett csirkék száma most meghaladja a bolygó összes többi madarának számát.

sok fogyasztó a csirkét a vörös hús előnyösebb alternatívájának tekinti, mivel viszonylag alacsony szén-dioxid-kibocsátása és táplálkozási előnyei vannak.

a vegánok és vegetáriánusok száma világszerte növekszik. A flexitáriusok és a kíváncsi húsevők növekvő száma pedig a vegán termékek iránti keresletet generálja. A Nielsen friss adatai szerint a hús-alternatívákat vásárolók mintegy 98 százaléka rendszeresen vásárol állati eredetű termékeket és húst is.

Tehát mi a baj az “igazi” csirke evésével?

mi a baj a “valódi” csirkével?

körülbelül 2,5 millió brojlercsirket vágnak le húsért minden nap az Egyesült Királyságban. A Viva Brit állatjogi szervezet szerint! – körülbelül 30 haláleset másodpercenként. A brojlercsirkék gyorsabban nőnek, mint természetesen, sokkal nagyobb méretűek.

A Világtenyésztés iránti együttérzés szerint az intenzíven tenyésztett csirkéket gyakran hat hetesnél fiatalabban vágják le. A szabadtartású állatokat általában nyolc héten belül vágják le, míg a szerves brojlereket gyakran 12 héten keresztül ölték meg. Természetes körülmények között a csirkék hat vagy több évig élhetnek.

a csirkék természetes módon társas állatok, és összetett és finom hangképzéssel kommunikálhatnak egymással. A madarak megkülönböztethetik fajuk többi tagjának több mint 100 arcát. Szerint a nemzetközi állatvédő szervezet, a PETA (Emberek az Etikai Kezelés, Állatok), így egy csirke emlékek hasonló egy elefánt.

Világszerte, mintegy 70% – a broiler csirkék, vagy emelt használata intenzív ipari gazdálkodási technikák. Ez azt jelenti, hogy a világ brojlercsirkeinek több mint kétharmada túlzsúfolt, koszos környezetben él, és rendkívül gyorsan növekszik. Az ürülék által termelt ammónia elégetheti a madarak szemét, lábát és légzőrendszerét. Sok csirke stresszt, sérülést, néha halált is tapasztal a szállítás során.

A Csirketenyésztés sokkal kevesebb CO2-t termel, mint a marha-és sertéshús. Mivel azonban a csirketenyésztés ilyen nagy számú állatot koncentrál a zárt területeken, rendkívüli hatással van a helyi környezetre. Az ürülék, a beteg madarak, a betegségek és a takarmány-adalékanyagok mind hatással vannak a környékre.

a csirketermelés emberi költsége is fennáll. Az olyan webhelyek, mint a” Chickieleaks”, dokumentálják a csirketenyésztés hatását a munkavállalókra. Chickieleaks rámutat, hogy a csirkeipar egyik legnagyobb vállalata megsértette a környezetvédelmi, emberi biztonsági és reklámtörvényeket.

mi a vegán csirke?

mivel a növényi alapú alternatívák egyre népszerűbbek, több termék, például vegán csirke van a piacon. A hagyományos csirkét helyettesítő növényi alapú ételeket “vegán csirke” – nek lehet nevezni.”

a Seitan különösen népszerű a különösen hússzerű tulajdonságai miatt. A Seitan elsősorban létfontosságú búzasikér felhasználásával készül. Elkészíthető és fűszerezhető az állati alapú csirke emulálására. Gyakran használják sült csirke receptekhez, gyorséttermekben.

sok különböző vállalat most szóját, búzát, mikoproteint vagy kevert húshelyettesítőket gyárt. Ezek a helyettesítők széles körben változnak az íz, a textúra, a megjelenés és az alkalmazás, kezdve a csirke rögök hiper-realisztikus “pörkölt” csirke darab.

azonban a vegán csirke nem feltétlenül közelíti meg az állati terméket. Sok recept tofu vagy növényi alapú egész ételeket, például gombákat használ a csirke helyettesítésére.

a gombákat gyakran használják erre a célra piték, paszták, pörköltek, levesek vagy akár sült csirke készítésekor. Más népszerű csirke helyettesítők közé tartozik a jackfruit, a karfiol, a tempeh, a padlizsán vagy akár a bab.

keresi a legjobb vegán sült csirke szendvicseket? Nézze meg ezt az útmutatót, hogy a veggie lehetőségek, hogy a rivális Popeyes, KFC.

milyen a vegán csirke íze?

a vegán csirke rendkívül változatos lehet, és van egy változata, amely bármilyen ízlésnek vagy preferenciának megfelel. Mivel a csirke viszonylag enyhe, ízletes ízű, egyszerűen emulálható növényi alapú ételekkel.

azoknak a fogyasztóknak, akik olyan hús-alternatívát akarnak, amely a lehető legközelebb áll az állati termékekhez, sok vállalat olyan termékeket állít elő, amelyek ilyen módon replikálják az állati alapú csirkét. A termékek gyakran magas fehérjetartalmú búzasikér és szója kombinációját használják hússzerű textúra létrehozásához.

A receptek az összetevők elkészítésének különböző módjait javasolhatják a csirkeszerű textúra és íz elérése érdekében. A Tofu például rendkívül semleges, természetes ízű. Az egyik módja annak, hogy jobban megismételjük a csirkét, ha egy cég márkát vásárolunk, és jól megnyomjuk, hogy rágóvá és “húsossá” tegyük.”

az állati termék reprodukálásának másik egyszerű módja az, ha fűszerezzük, mint a húst, ahelyett, hogy megpróbálnánk utánozni magát a természetes ízt. Például, egy klasszikus Jamaikai fűszerkeverék, hogy bunkó tofu, vagy a zsálya, kakukkfű, tárkony, amikor egy sült vacsora.

Ez a módszer különösen jól működik a vegán csirkével, mind enyhe ízének, mind a fűszerezés kiemelkedő használatának köszönhetően számos hagyományos készítményben.

vegán Csirkeösszetevők

a vegán csirke változatos, és az összetevők különböző kombinációit használhatja. Egy tipikus seitan csirke recept tartalmaz létfontosságú búzasikér, készlet, fűszerezés.

néhány ember úgy dönt, hogy a végtermék textúrájának beállításához tofut, csicseriborsó lisztet vagy akár édesburgonyát keveri a búzasikérrel. A seitan egyre rágósabbá válik, annál hosszabb ideig gyúrják a tésztát.

egy másik összetevőben történő keverés lágyíthatja a textúrát, a tofu pedig jó választás csirke készítésekor. Jellemző fűszerezés lehet vegánbarát Worcestershire szósz, só, bors és szárított fokhagymapor.

a Tofu és a teljes növényi alapú csirkepótlók egyszerűek, mivel általában csak az elsődleges összetevőt tartalmazzák, valamint bármit is használnak a fűszerezéshez. A só, bors, fokhagyma vagy hagymás por, valamint a friss fűszernövények ismét népszerűek a gombák vagy a tofu ízesítésére. Az élesztőkivonat és a tápélesztő is gyakran szerepel.

a vásárolt vegán csirke gyakran tartalmaz hasonló összetevőket a receptekben javasoltakhoz. A fűszerezés, a fűszernövények és a fűszerek mind fontosak a növényi alapú húsok ízesítéséhez. A boltban vásárolt termékek gyakran keverednek a szójával és a búzasikérrel, hogy maximalizálják a fehérjét, és olyan terméket hozzanak létre, amely nagyon közel áll az állati húshoz.

vegán Csirkemárka

most olyan sok különböző vállalat gyárt vegán csirkét, hogy a legtöbb fogyasztó megtalálja az egyiket, amely megfelel a preferenciáinak. A Good Food Institute (GFI) és a Plant Based Foods Association (Pbfa) szerint a vegán hús a legnépszerűbb növényi alapú termék.

Beyond Meat

a Los Angeles-i székhelyű Beyond Meat hiperrealista növényi alapú grillezett csirkecsíkokat állít elő, elsősorban szójafehérjével és borsófehérjével. A csíkokat olyan összetevőkkel ízesítik, mint a só, a hickory füst, a melasz, a hagyma, a paprika és a fokhagyma.

Fry Family Foods

Fry két legnépszerűbb terméke — a Schnitzels and nuggets — a csirke alternatívái. A családi vállalkozás a flexitáriusok magas fehérjetartalmú és “reális” húshelyettesítőire specializálódott, és arra, hogy bárki csökkentse húsfogyasztását.

Quorn

a brit Quorn cég a mycoprotein nevű erjesztett, gombaszerű gombából vegetáriánus termékeket állított elő. Míg az eredeti termékek kötőanyagként tojást használtak, sok modern Quorn termék vegánbarát burgonyát használ.

Gardein

Gardein Észak-Amerika egyik legnépszerűbb vegán húsmárkája. Az értékesítés az elmúlt négy évben megnégyszereződött, és ez a második legnagyobb húsmentes márka a MorningStar Farms mögött. Gardein chick ‘ N scallopini, sliders, tenders, teriyaki csíkokat és szárnyakat árul.

Vivera

Vivera Foodgroup volt az egyik első vállalat a világon, amely teljes mértékben eltávolította a húst a felállásból. A csoportnak jelenleg csak húsmentes cégei vannak, köztük a Vivera, a Culifrost és a holland Tofu Company. A Vivera rendkívül hússzerű csirkedarabjai 19 g fehérjét tartalmaznak 100 g adagonként.

MorningStar Farms

2018-ban a MorningStar Farms frissítette három legkelendőbb vegetáriánus csirketermékét vegán receptre. A Kellogs tulajdonában lévő cég Buffalo Wings, Chik ‘ n Nuggets és Buffalo Chik Patties mind 100 százalékos növényi alapú.

Alpha Foods

Alpha Foods specializálódott előre elkészített, növényi alapú termékek, amelyek GMO-mentes. A népszerű elemek közé tartozik a húsos pot pite, a chik ‘n burger, a grillezett chik’ n strips, az eredeti chik ‘ Nuggets.

May Wah

May Wah egy New York-i székhelyű vegán alternatív piac és forgalmazó. A cég eladja a “Chik’ n Craze Sampler ” -t, amely az összes legkelendőbb csirketárgyat tartalmazza. Ez magában foglalja a rögök, aprított csirke, sült sózott csirke, steak, citrom csirke, cukornád lábak, sőt egy egész fehér csirke.

svéd cég! 2014 óta hiper-realisztikus vegán húst készít. Hoppá! számos csirketerméket gyárt, beleértve a darabot, húzta Oumph!, valamint egy fűszeres csirke-stílusú kebab keverék.

Édes Föld

Nestlé tulajdonában lévő, Édes Föld termel a különböző növényi alapú fehérjék az USA-ban az EU-Ban hasonló termékek készülnek a Nestlé leányvállalat Kert Ínyenc. Mindkét vállalat vegán alternatívákat árul a baromfi számára, a Chik ‘ n csíkokat édes Földön, a filé darabokat pedig a Garden Gourmet.

“Nincs baj, nincs szárnyas” – olvasható a hivatalos honlapon. A cég olyan rögöket, pogácsákat, csíkokat gyárt, amelyek ugyanúgy szakácsok, mint a hagyományos rántott csirke termékek. A lázadó csirke 20-30 százalékkal több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos rögök.

Sunfed

Új-zélandi székhelyű Sunfed ” tiszta, sovány növényi fehérjét termel.”A cég vegán csirkét és más húsokat készít sárga borsófehérjéből, rostból, rizskorpa olajból és tökből. A márka szerint a vegán változat “ugyanolyan ízű, mint az állati hús”, “jobb, mint az igazi.”

Linda McCartney

a brit márka Linda McCartney Foods közel 30 éve gyárt vegetáriánus termékeket. A növényi alapú csirketermékek közé tartozik a déli stílusú csirke darabok és a húzott csirke.

Lightlife

a vállalat szerint a Lightlife” több mint 40 éve a növényi alapú fehérje úttörő”. A Lightlife növényi alapú pályázatai népszerűek a fogyasztók körében, a cég most sült csirkét ad a KFC Canada-nak.

Nem Gonosz Élelmiszerek

Szerint Nem Gonosz, “Elvtárs koty-koty” vegán csirke tökéletes stir fry, curry, pitét, csirke, saláta, több ponton buffalo szósz, lassan főtt, sült, stick-hogy-a-borda csirke & gombóc, pedig hidegtál.

Naturli’

Naturli’ “Chick-Free” vegan chicken is a 1:1 alternative to baromfi made from peas. A márka szerint magas fehérje, magas rost, mind B komplexet, Mind C-vitamint tartalmaz.

Nuggs

“ne légy csirke” – mondja a Nuggs hivatalos honlapján. A vállalat 100 százalékos növényi alapú rögöket gyárt, amelyek “fejlettebbek”, mint az állati alapú verziók.

Dr. Praeger ‘s Chick’ N ‘ N ‘Tenders

ezek a csirke ajánlatok” borsófehérjéből és zöldségekből ” készülnek.”Dr. Praeger avokádóolajjal és GMO-mentes összetevőkkel állít elő csirkét, és minden egyes darab 14G növényi fehérjét tartalmaz.

This!

Ez! készítsen hiper-realisztikus növényi alapú húskészítményeket, beleértve a vegán csirkét is. Egy adag 100 g-ot tartalmaz 36 százaléka a RDA fehérje és 20 százaléka a vas és B12.

Boca

Boca” fűszeres Chik ‘n Vega Pogácsái” 100 százalékban vegánok és magas fehérjetartalmúak. Boca használ nem GMO szója, hogy a csirke hamburgert. A márka szerint ” tele vannak 12G fehérjével és 130 kalóriával.”

egészséges rendelkezések

“csakúgy, mint a csirke” csak egy összetevőből készül. Az egészséges rendelkezések ezt a növényi alapú csirke alternatívát teszik a texturált növényi fehérjéből.

vegetáriánus Plus

vegetáriánus Plus egy sor vegetáriánus és vegán készétel. A márka számos vegán csirke alapú lehetőséget kínál, beleértve a dobverőket, a tikka masala-t, a gyömbér csirkét, sőt egy vegán fél csirkét is.

Föld termesztett

vegetáriánus márka Earth Grown has released chickless tenders, paties, and strips. A termékcsalád Az Amerikai Aldi áruházakból is kapható, és Vega, bab, kelkáposzta és quinoa hamburgerek is megtalálhatók benne.

Earth ‘s Best

ezek a húsmentes Chik’ n rögök nem GMO-k és Organikusak. Emellett magas fehérjetartalmúak, jó forrása a vasnak és a B-vitaminoknak. A föld legjobbjai közé tartoznak a növekvő gyermekek számára készült élelmiszerek.

Field Roast

Field Roast gyárt vegán” Fruffalo Wings ” készült a védjegye kolbász termékek. A növényi alapú gyártó egy “ünnepi sültet” is értékesít, amely megjelenésében és fűszerezésében hasonló a baromfi alapú sülthez.

továbbfejlesztett Természet

önjelölt növény-forward márka továbbfejlesztett Nature termel több vegán csirke termékek. A Nuggets, tenders, filets, and large filets a select ShopRite szupermarketekben kapható New Yorkban, New Jersey-ben, Pennsylvaniában és Connecticutban.

Unreal Co.

Unreal Co Australia termel növényi alapú csirke forgalmazók beleértve Woolworths. A vonal magában foglalja a burger pogácsákat, darabokat, szeleteket, rögöket. A cég a “Meaty-Mix” – et is értékesíti, egy sokoldalú porított fehérjét. A húsos keveréket vízzel és egyéb összetevőkkel lehet összekeverni a vegán hús előállításához.

Foods For Tomorrow

spanyol start-up company Foods For Tomorrow termel vegán csirke részeként Heura vonal. A cég értékesíti eredeti, fűszeres, mediterrán íz darabokat, valamint fűszeres Taco, eredeti csíkok.

Rügenwalder Mühle

a német Rügenwalder Mühle mind növényi, mind állati eredetű húskészítményeket gyárt. Csirke stílusú vegán elemek közé filé, schnitzels, csíkok, rögök.

Squeaky Bean

a Squeaky Bean szerint a cég összes terméke 100 százalékos “piszkos vegán”.”A márka népszerű satay Kijev, csirke rögök.

Vegetáriánus Mészáros

A Vegetáriánus Hentes Nederlands-alapú, Unilever tulajdonú termelő a növény-alapú hús. A cég hűtött csirke darabokat, hamburgereket és shawarmát, valamint fagyasztott darabokat, rögöket és hamburgereket árul.

Ocado

Több szupermarket saját márkás és saját márkás vegán csirkét állít elő. A brit online áruházlánc, az Ocado vegán csirkemelleket, rögöket és eszkalópokat árul.

Asda

az Egyesült Királyságban az Asda vegán KFC stílusú popcorn csirkét értékesít. A ropogós bevonatú csirke jó fehérjeforrás, amely a fagyasztott részből áll. A szupermarket saját címkével is rendelkezik, növényi alapú csirke darabok.

Morrisons

brit szupermarket Morrisons eladja vegán csirke része a sor fél-élelmiszer. A” húsmentes csirke stílusú nyárs ” pácolt szója darabokból készül, 10-es csomagolásban kapható.

Waitrose

a Waitrose különféle márkás vegán csirketermékeket, valamint saját márkájú csirke stílusú szójadarabokat értékesít. A darabokat fokhagymával és chilivel pácolták, és kiválóan alkalmasak a keveréshez.

Tesco

Tesco húsmentes csirkemelldarabjai 100 százalékban vegánok. A szupermarket magas fehérjetartalmú, növényi alapú csirke rögöket is tartalmaz.

Co-Op

brit márka a Co-Op húsmentes csirke stílusú ” poppereket értékesít.”Ezek a vegán popcorn-chicken stílusú rögök 100% – ban vegánok, ropogós “déli sült” bevonattal borítva.

Izland

Izland nemrégiben kibővítette vegán opcióit, hogy” No-Chick ” csirke stílusú termékeket tartalmazzon. A szupermarket fagyasztott csirkehúsos hamburger filét, rögöket és csíkokat árul.

szakács vegán csirke

szakács vegán csirke rendkívül egyszerű lehet. A tofu, a seitan és a gomba mind kissé eltérő előkészítési módszereket igényel.

A vegán hús alternatívái, mint például a csirke, különösen hasznosak azok számára, akik le akarják vágni húsfogyasztásukat anélkül, hogy újra megtanulnák szakácsozni. A csirke közvetlen helyettesítésének megteremtése azt jelenti, hogy az emberek kicserélhetik a húst a növények számára anélkül, hogy megváltoztatnák az üzlet, szakács, vagy élvezze az ételt.

a vegán csirkével történő szakácsolás legegyszerűbb módja az, ha valami fogyasztásra kész terméket vásárol, például a Quorn vagy a Tofurky hűtött termékeit. Ezek egy sokoldalú 1: 1 csere szakács csirke. Szakács tofu egy tanult készség, de néhány gyakorlat is rendkívül könnyen használható.

vegán csirke receptek

a seitan-tól a gombaig, íme néhány kedvenc vegán csirke receptünk. Mindegyik jön részletes, egyszerű utasításokat, tökéletes új flexitarians vagy tapasztalt vegánok egyaránt.

osztriga gomba csirke és gofri

Ez a kegyetlenség-mentes recept dupla rántott osztriga gomba és bolyhos gofri néz ki, mint egy hagyományos étel. A gomba teszi ezt a receptet a vegán csirke extra lédús.

nézze meg itt.

vegán Parmigiana Seitan szeletekkel

a recept szerzője azt mondja, hogy a chick ‘N ebben az edényben nincs erős” álhús íz vagy textúra”, talán a cannellini babnak a seitan keverékbe való felvétele miatt.

nézze meg itt.

Seitan Chicken Chalupa Wrap

Ez a seitan recept csicseriborsó lisztet használ a létfontosságú búzaglutén mellett. Azt is használja a sokoldalú ízek Worcestershire szósz, táplálkozási élesztő, hagyma, fokhagyma por.

nézze meg itt.

Tofu csirke Kijev

Ez a recept csirke Kijev használ jól préselt tofu. “A krémes fokhagymás vaj egészen a tofuig felszívódik” – mondja a szerző. “A kenyérmorzsás feltöltés pedig ízletes ropogást ad.”

nézze meg itt.

karfiol Chik ‘ n és gofri Sriracha

Ez a recept teljes ételt, karfiolpótlást igényel a hagyományos baromfi számára. Zamatos, vajas, és Sriracha juharsziruppal tálalva extra ízért.

nézze meg itt.

Vegan Chicken

Ez a seitan csirke recept búza-glutén, csicseriborsó, táplálkozási élesztő, fokhagyma por, hagyma por. A” tökéletes chewy seitan textúra ” úgy érhető el, hogy a csicseriborsót összekeverik a seitannal.

nézze meg itt.

reális vegán csirke

Ez a finom és rostos vegán csirke seitan, tofu és zöld jackfruit kombinációjával készül. A tofu és a jackfruit hozzá gyengédség és “reális” textúra közelebb, hogy a hagyományos csirke.

nézze meg itt.

növényi alapú csirkemell

ehhez a recepthez a szerző selymes tofut használ, hogy csirkeszerű textúrát hozzon létre. A Boullion no Chicken stock egyedülálló ízének köszönhetően a recept központi eleme.

nézze meg itt.

Portabello Kijev

Ez valójában egy portabello gomba. A szakács előtt néhány órával össze kell rakni, fokhagymával és kesudióval tálaljuk.

nézze meg itt.

Chik ‘ N Caesar saláta

Ez a caesar saláta kihagyja a tojást, a tejterméket és a hagyományos csirkét. Ehelyett a recept jól préselt, sekély sült tofu nyers kesudió alapú parm.

nézze meg itt.

Tofu Makhani

Ez a tofu makhani összehasonlítható a csirke tikka masala-val, és tökéletes azoknak, akiknek hiányzik a brit-indiai fúziós curry. Ez a krémes étel olyan vegán alternatívákat használ, mint a tejszín és a vaj.

nézze meg itt.