a tökéletes sütik sütése nem is lehetne egyszerűbb… egyszerűen kövesse a 10 egyszerű tipp, mester a művészet sütés finom cookie-kat minden egyes alkalommal!

akár egy adag csokis sütit, mogyoróvajas sütit, zab sütit vagy csokoládés sütit sütsz, a 10 egyszerű tippem biztosítja, hogy teljesen tökéletesen kiderüljön!

hozza be az összes finom sütit!!!

hűtsük le a tésztát

a tészta hűtése az első tippem, mert ez is a legfontosabb! Hacsak egy recept másként nem rendelkezik, annyira fontos, hogy sütés előtt mindig hűtsük le a cookie tésztát.

miért olyan fontos a süti tészta hűtése?

a sütitészta hűtése a hűtőszekrényben 30 percig sütés előtt lehetővé teszi a vaj / zsír újbóli megszilárdulását (miután a keverés/verés során lágyult).

a zsír ezután lassan megolvad, amikor sült, miközben a cookie-k alakja, valamint gyönyörűen vastag és finom.

ha nem hűti le a tésztát, a sütik túlságosan elterjednek, vékonyak és nem egységesek lesznek.

tipp: a hűtött sütitészta tökéletesen formázott és vastag sütit eredményez.

Ismerje meg a sütőt

minden sütő kissé másképp szakács … függetlenül attól, hogy konvencionális, ventilátoros, gáz-vagy gőzkemencével szakácsol.

fontos megismerni a sütőt, és ennek megfelelően beállítani a szakácsok főzési idejét. Ezt úgy teheti meg, ha vásárol egy sütő hőmérőt, és ellenőrzi a pontos hőmérsékletet, vagy egyszerűen csak játszani körül receptek, és nézd meg, ha a sütő úgy tűnik, hogy szakács melegebb / gyorsabb / lassabb, mint receptek állam.

cookie-k sütésekor azt javaslom, hogy kezdjék el ellenőrizni, hogy körülbelül 5 perccel a recept szakácsideje előtt készültek-e. Ie. Ha egy recept azt mondja, hogy sütjük a cookie-kat 15 percig, 10 perc múlva ellenőrizném.
tipp: soha ne vegye be a szakácsidőt egy receptben evangéliumként, hanem durva útmutatóként használja.

melegítsük Elő A Sütőt

annak érdekében, hogy a sütőben az előmelegített, hogy a hőmérséklet kijelentette, a recept sütés előtt a cookie-kat. Ne kísértse, hogy elkezdje sütni a cookie-kat, amíg a sütő hőmérséklete nem lesz!

tipp: a sütő előmelegítése biztosítja a sütik egyenletes sütését.

Ellenőrizze A Lejárati Dátumok

az Egyik leggyakoribb oka a cookie-k nem kapcsolja ki teljesen, mert a felkelő ügynök (általában bi-karbonát üdítőt, vagy sütőpor) elavult vagy már nem aktív.

mindig ellenőrizze a termékek lejárati idejét. Ha nem biztos benne, hogy az emelkedő ügynök továbbra is aktív-e (különösen, ha a tartály egy ideig nyitva van), tesztelheti őket:

• szódabikarbóna hozzáadása ecethez
• sütőpor hozzáadása forró vízhez

ha buborékolnak, aktívak és jól használhatók. Ha nem, itt az ideje, hogy vesz egy új konténer!

tipp: Győződjön meg arról, hogy az emelkedő szerek aktívak, és a lejárati időn belül.

szobahőmérsékletű összetevők

hacsak egy recept másként nem rendelkezik, győződjön meg róla, hogy az összes összetevőt szobahőmérsékleten tartja sütés előtt.

ide tartoznak a tojás, a tej, a joghurt, a vaj, a krémsajt… bármit!

miért kell szobahőmérsékletű összetevőket használni?

szobahőmérsékletű tejtermékek emulzió útján csapdába ejtik a levegőt. Sütéskor a levegő kitágul, és könnyű és bolyhos süteményeket, süteményeket és süteményeket eredményez.

a szobahőmérsékleten lévő összetevőket is könnyebb megverni, krémezni és kombinálni, ami sima tésztát vagy tésztát eredményez. Ez viszont gyönyörűen sült sütiket eredményez.

tipp: a szobahőmérsékletű összetevők használata könnyű és bolyhos sütiket eredményez.

Mérni A Hozzávalókat Helyesen

tudom, hogy ez annyira csábító, hogy csak gombóc a liszt ki a tartályt, majd öntsd egyenesen a keverőedény, vagy megragad egy kanál a konyhában fiókban, hogy nem szabványos méret… de ha tökéletes sütiket szeretne, feltétlenül meg kell mérnie az összetevőket.

tippek az összetevők mérésére

• száraz összetevők, például liszt mérésekor használjon lapos spatulát vagy kést a mérőpohár tetejének kiegyenlítéséhez.
• öntsön folyékony összetevőket egy nagyobb mérőedénybe, mint amire szüksége van, hogy ne kerüljön túlcsordulás.
• használjon szabványos méretű mérőkanál (nem a teáskanál / dessertspoons ki a konyhai fiók).
• ahol csak lehetséges, mérje meg az összetevőket grammban vagy unciában. Ez sokkal pontosabb, mint egy mérőpohár vagy kanál használata.

tipp: mérje grammban vagy unciában, ahol csak lehetséges. Alternatív megoldásként használjon szabványos méretű mérőpoharakat és kanalakat, majd simítsa le a tetejét spatulával vagy lapos késsel.

tepsi

Tökéletesen sült süti kell a megfelelő tepsi!

cookie-k sütésekor válasszon egy lapos sütőtálcát. A tálca vagy lap Oldal nélkül a legjobb, mivel lehetővé teszi a hő egyenletesen sütni a cookie-kat. Ezenkívül lehetővé teszi a sült cookie-k könnyű eltávolítását spatulával.

tipp: használjon lapos sütőtálcát vagy sütőlapot oldal nélkül.

készítse elő a tálcát

szakács előtt tegyen egy sütőlap (pergamen) papírt a sütőtálca tetejére. Ez:

• tartja a cookie-k le a közvetlen hő a tepsi, ami csökkenti az összeg terjed
• elkerüli a cookie-k ragaszkodik a tálca
• lehetővé teszi, hogy az alap a cookie-kat, hogy a szakács egy teljesen világos, arany színe, s elkerüli át-browning
• lehetővé teszi a könnyű eltávolítása a süti
• csökkenti a tisztítás szükséges!

tipp: mindig helyezze a sütőtálcát egy sütőlapra (pergamen).

Cookie méret

függetlenül attól, hogy mega méretű cookie-kat vagy harapós méretű cookie-kat szeretne sütni, a lényeg annak biztosítása, hogy a sütő tálcán lévő összes cookie azonos méretű legyen.

az egyenletes formájú és méretű süti tésztagolyók egyenletesen szakácsolnak, így tökéletesen sült sütik keletkeznek.

hagyjon Nagyvonalú rést (körülbelül 5 cm) a cookie-k között, hogy lehetővé tegye a terjesztést.

TIP: Győződjön meg arról, hogy a cookie tészta golyó azonos alakú és méretű.

Sütés, hogy A Cookie-k

Miután magam elő a sütit, tálcák, fontos, hogy kövesse néhány egyszerű lépésben, sütés őket a sütőben (nem akarom, hogy dobja el a kemény munka, a végső lépés!).

sütéskor a sütőben:

• helyezze a sütőtálcát a sütő közepére, hogy egyenletesebb szakács legyen.
• ha lehetséges, süsse meg egyszerre egy tálca süteményt (mivel a tálcák egymás fölé helyezése a sütőben egyenetlen hőt okoz).
• forgassa el a sütitálcáját a szakácskészítés felénél.
• kezdje el ellenőrizni a cookie-kat körülbelül 5 perccel a recept szerinti idő előtt.
• próbálja meg elkerülni, hogy sütés közben túl sokszor nyissa ki a sütőt, mivel a hő el fog menekülni. Amikor kinyitja a sütőt, győződjön meg róla, hogy gyorsan becsukja az ajtót. Néha egy gyors csúcs a sütő ajtaján keresztül, amely csak kissé nyitva van, elegendő a cookie-k ellenőrzéséhez (vagy még jobb… az üveg sütő ajtaján keresztül néz, anélkül, hogy egyáltalán kinyitná!).
• ne főzze túl a sütiket! Még mindig puhanak kell lenniük, ha eltávolítják a sütőből,de lehűlnek. Ne kísértés, hogy szakács őket, amíg szilárd, mivel nagyon kemény, sűrű! Tapasztalatom szerint nagyon nehéz undercook cookie-kat, de nagyon könnyű túlfőzni őket. Ha kétségei vannak, vegye ki őket a sütőből korábban, mint később!
• távolítsa el a cookie-kat a sütőből, hagyja lehűlni 5 percig, majd óvatosan távolítsa el egy lapos tojásdobással vagy spatulával egy huzalhűtő állványra.

van még tipped a sütéshez, hogy hozzáadd ezt a listát?

szeretne még finomabb recepteket? Iratkozzon fel hírlevelemre, vagy kövesse végig a Facebook – on vagy Instagram. És ha szereted a sütést, akkor kérlek, gyere és csatlakozz a Facebook szakácsklub csoportomhoz, vagy iratkozz fel a YouTube csatornámra.