Jos olet kuuma pippuriharrastaja, Habanero lienee sinulle tuttu. Yhtenä vanhimmista ja suosituimmista lajikkeista chilejä, se on suosikki lämmön ystäville. Katsotaanpa tarkemmin habanero ja selvittää, mikä tekee siitä niin erityinen!

miten tunnistaa Habanero

nykyään tunnetaan kahdeksantoista habaneron muunnosta. Voit löytää habanero eri värejä, kuten punainen, oranssi, keltainen, valkoinen, vaaleanpunainen, violetti, ja ruskea (suklaa). Vaikka maku-ja lämpöasteessa on vaihtelua, jokainen pippurin väri pakkaa voimakkaan boolin. Valkoinen ja vihreä paprika ovat miedompia, kun taas punainen ja oranssi ovat mausteisimpia habaneroja. Punainen ja oranssi ovat myös yleisimpiä lajikkeita. Habaneroilla on ohut, sileä iho, jolla on vahamainen rakenne. Monilla habaneroilla on pystyjä harjanteita, jotka ulottuvat ylhäältä alas.

joskus habaneroja luullaan Skottilaisiksi, mikä on ymmärrettävää, sillä molemmat ovat sama laji, Capsicum chinense. Keskiverto Scotch bonnet on kuitenkin hieman keskivertoa habaneroa mausteisempi. Voit yleensä erottaa nämä kaksi paprikaa toisistaan ulkonäön perusteella. Paprikat ovat yleensä noin 2,5 tuumaa pitkiä, mikä on sentin suurempi kuin useimmat Scotch Bonnets.

makuprofiili

Habanerot ovat koostumukseltaan miellyttävän rapeita. Ne ovat myös täynnä makua. Äärimmäisestä kuumuudesta huolimatta habaneroa syödessä maistuu myös makeus, jossa on kukkaisia ja hedelmäisiä sävyjä. Ne sopivat hyvin yhteen makeiden hedelmien, kuten mangojen kanssa, jotka auttavat laskemaan habaneron maustetasoa.

Habaneroja löytyy muun muassa tulisista kastikkeista, marinadeista, salsoista ja jerk-mausteista. Meksikossa on tavallista, että paprikat löytyvät tequila-tai mescal-pulloista tuomaan lisäpotkua juomiin. Ole aina varovainen, kun käsittelet ja kokkaat niiden kanssa. Pese kätesi huolellisesti näiden paprikoiden käsittelyn jälkeen tai Käytä suojakäsineitä. Jos haluat joskus hillitä lämpöä, hävitä siemenet. Pelkkä pippurin kypsentäminen pyrkii myös tekemään mausteesta helpommin hallittavan. Mutta jos on liian myöhäistä ja suu jo palaa, maidon juominen tai minkä tahansa maitotuotteen syöminen on tehokkain tapa sammuttaa sen tulinen viha.

kuinka kuumia habanero-paprikat ovat?

paprikat vaihtelevat 100 000-500 000 Scovillen lämpöyksikön (SHU) välillä. Mitä suurempi määrä eristystä, sitä kuumempi pippuri. Luku kertoo, kuinka monta kertaa tietyn pippurin chiliöljyä piti laimentaa sokerivedellä, kunnes se ei enää havainnut kuumuutta. Wilbur Scoville keksi tämän testin yli sata vuotta sitten. Jos haluat lisätietoja Scoville Scoville-asteikosta, tutustu Scoville-asteikon täydelliseen oppaaseen klikkaamalla tästä.

vaikka palovamma on voimakas, et koe sitä kovin pitkä. Yleensä habanero-chilit on ryhmitelty kuumimpien chilipippurilajikkeiden joukkoon, mutta se on tuon ryhmän pohjalla. Useat kuumat paprikat mittaavat Scovillen asteikolla kaksin -, kolmin-tai useampiyksiköitä. Punainen Savina on kaikista habanero-paprikoista kuumin, mitaltaan 500 000 SHU. Tämä kasvi on peräisin Yhdysvalloista. Frank Garcia kasvatti kaikkien aikojen ensimmäisen punaisen Savinan Walnut-nimisessä kaupungissa Kaliforniassa.

yleensä itse kasvatetut Habanerot pakkaavat enemmän boolia kuin ruokakaupasta löytyvät. Jos himoitset habaneron äärimmäistä kuumuutta, odota niiden poimimista niin kauan kuin mahdollista. Kun pippuri vaihtuu tummempiin ja syvempiin väreihin, myös sen lämpö lisääntyy.

mistä löytää Habaneros Peppers

habanerolla on ollut pitkä ja monimutkainen matka, joka on vienyt kaiken yli maailma. Tämä pippuri nimi kääntyy ”Havannasta” oikea Kuubalainen nimi Havanna on oikeastaan La Habana. Habaneroja tavataan yleisesti meksikolaisessa keittiössä, mutta niitä kasvatetaan yleisesti myös Meksikossa. Meksikon Jukatanin niemimaalla kasvaa enemmän habaneroja kuin missään muualla maailmassa. Siellä kasvatetaan Sonoran Spice Habanero-paprikaa.

jossain vaiheessa luultiin pippurin tulleen Kiinasta, mutta nyt yleisemmin arvellaan sen kasvaneen ensin Amazonilla. Arkeologit löysivät habaneron 6500 EKR. habanerot ovat yleisiä muissa kuumissa ilmastoissa, kuten Costa Ricassa, Panamassa, Belizessä ja vielä lämpimämmissä osissa Yhdysvaltoja, kuten Texasissa ja Kaliforniassa. Joitakin habaneroja kasvaa myös Karibialla. Portugalilaiset saivat ensimmäiset kokemuksensa habaneroista Kolumbuksen vierailtua Karibian saarilla 1400-luvun lopulla. Lopulta pippuri siirtyi Afrikkaan.

Kuinka kasvattaa Habaneropaprikoita

habaneropaprikoille on niin paljon kysyntää, että viljelijät ovat alkaneet viljellä niitä vesiviljelyllä, jolloin ne voivat kasvaa paljon nopeammin ja pienemmässä, vähemmän levittäytyneessä tilassa. Kun habanerot ovat perinteisemmin viljeltyjä, ne kannattaa sijoittaa happamaan maahan parhaan tuloksen saamiseksi. Vaikka habaneron pitää kasvaa lämpimässä ilmastossa, liika aurinko voi vahingoittaa paprikoita.

Habanero-siemenet kannattaa istuttaa vain noin puolen sentin syvyyteen, ja jokaisen siemenen tulee olla noin 18 sentin päässä toisistaan. Noin kuuden viikon kuluttua siitä, kun olet istuttanut siemenesi, voit alkaa lannoittaa niitä typellä. Käytä vain noin neljäsosa ruokalusikallista kasvia kohden mullassa kuuden sentin päässä kasveista. Useimmat habaneron kasvit kasvavat metrin korkuisiksi, mutta jotkin kasvit voivat kasvaa jopa yli metrin korkuisiksi! Habanerot kannattaa aina poimia ennen kuin kylmempi sää iskee.

Habanero-pippurin terveyshyödyt

tutkimukset ovat osoittaneet, että mausteisen ruoan ystävät elävät yleensä pidempään kuin kuumia ruokia karttavat. Joten ei vain Habaneros herkullisia, mutta ne ovat myös erittäin hyödyllisiä terveydelle. Habanerot ovat C-vitamiinin voimanpesä! Saat 100% päivittäisestä saannistasi vain yhdestä habanerosta-se on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinin syömisestä! Mukana on myös terveellinen määrä A-vitamiinia.

kuten kaikki kuumat paprikat, habanerot saavat mausteisuutensa kapsaisiinista. Kapsaisiinilla on useita terveyshyötyjä, kuten tulehdusta ja immuniteettia vahvistavia ominaisuuksia. Se myös nostaa aineenvaihduntaa, mikä helpottaa terveellisen painon ylläpitämistä. Habaneros auttaa pitämään verenpaineen ja kolesterolin alhaalla.

Habaneron kaltaiset kuumat paprikat voivat myös ilahduttaa! Kapsaisiini vapauttaa endorfiineja ja dopamiinia. Endorfiinit ovat kehosi luonnollisia kipulääkkeitä, kun taas dopamiini on välittäjäaine, joka muun muassa tekee sinut onnelliseksi. Tämän takia kuumien ruokien syöminen voi tuntua joskus koukuttavan hyvältä!

joka vuosi yhä useampi hyppää tulisen ruoan kelkkaan. Kulinaarinen maailma on yhä luovempi keinoilla tehdä ruokaa, joka on herkullista ja super mausteinen samaan aikaan. Ja vielä tuhansien vuosien jälkeenkin habanero on edelleen suosikki! Se on yksi harvoista erittäin tulisista paprikoista, jotka ovat helposti saatavilla tavallisessa ruokakaupassa.

There ’ s nothing better a habanero! Olitpa kiinnostunut terveyshyödyt, maku, tai sen äärimmäinen kuumuus, tämä kuuma pippuri ylittää odotukset.

Habanero-paprikoiden Suosio ajan myötä

Mitä nämä suuntaukset paljastavat? Habanero paprikat suuntaus korkeampi loppukesällä kuukautta vastaa noin aikaan sato tapahtuu. Ne alkavat näkyä yleisemmin ruokakaupoissa ja verkossa näihin aikoihin, koska ne ovat helposti saatavilla. Tilanne on päinvastainen talvella vuoden viimeisten satojen jälkeen, jotka ajoittuvat yleensä syyskuun loppupuolelle ja lokakuun alkuun.

Tee oma Habanero – pippurikastike

Looking to make your own habanero hot sauce? Kokeile tätä reseptiä Taste of Home:
https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-spicy-hot-sauce/

tai kokeile tätä kotitekoista tulikastikeohjetta Virtuaalivegaanilta:
https://avirtualvegan.com/fiery-habanero-hot-sauce/

Charred Habanero Oil Recipe on Food52
https://food52.com/recipes/77262-charred-habanero-oil

10 Things You Can Do with A Large Habanero Pepper Harvest

Mistä voin ostaa Habanero-paprikoita?

meillä on kaikkea habanero-jauheesta ja hiutaleista mausteisiin karkkeihin, tulisiin kastikkeisiin, mausteiseen kuivalihaan, habanerolla täytettyihin avaimenperiin ja paljon muuta!

HABANERO BUTTER SHRIMP TACOS

IRISH nachos

SPICY RANCH DIP RECIPE

daily C-vitamiinin saanti
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225480/

the TALE of TWO PEPPERS: SCOTCH BONNET AND HABENERO: http://bostonjerkfest.com/the-tale-of-two-peppers-what-makes-the-scotch-bonnet-different-from-the-habenero/

Savina Habanero: Legendary heat:
www.pepperscale.com/red-savina-habanero/

Wilber Scoville:
https://www.chilliworld.com/factfile/scoville-scale

Havannasta:
https://en.wikipedia.org/wiki/Habanero

Sonoran Spice Habanero Peppers: https://www.sonoranspice.com/collections/habanero-products

5 Things You Might Not tiedä super kuuma habanero pippuri:
http://www.bravotv.com/top-chef/season-14/blogs/5-things-you-might-not-know-about-the-super-hot-habanero-pepper

terveyshyödyt syövät Habanero-paprikoita:
https://healthyeating.sfgate.com/benefits-eating-habaneros-2505.html

kasvaa Habanero-paprikoita:
https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pepper/growing-habanero-peppers.htm

15 Awesome Things To Do in Mexico ’ s Jukatan Peninsula
https://expertvagabond.com/yucatan-peninsula/

4 Habanero-paprikoiden syömisen terveyshyötyä:
https://www.ecowatch.com/4-benefits-of-eating-habanero-peppers-1881929333.html