olipa lapsesi muutaman kuukauden tai muutaman vuoden ikäinen, olet todennäköisesti kuullut ruoka-allergioiden vaaroista. Mutta tiesitkö, että 90 prosenttia kaikista ruoka-aineallergioista Yhdysvalloissa johtuu vain kahdeksasta ruoka-aineesta? Vaikka lapsesi eivät vaikuta ns ”Big 8 allergeenit”, sinulla on todennäköisesti läheinen ystävä tai perheenjäsen, jolla on lapsia, jotka ovat.

mikä on ruoka-aineallergia?

ruoka-aineallergia ilmenee, kun ihmisen immuunijärjestelmä reagoi tiettyyn elintarvikkeeseen ikään kuin se olisi haitallinen. Allergeenin torjumiseksi immuunijärjestelmä tuottaa vasta-aine-immunoglobuliini E: tä (IgE), joka voi aiheuttaa hengitys -, maha-tai verenkiertoelimistön kärsimystä.

5 Fast Facts About Food Allergies

1. oireet: ruoka-allergiareaktiot vaihtelevat lievästi epämiellyttävistä, kuten nokkosihottumasta tai hengityksen vinkumisesta, merkittäviin ja hengenvaarallisiin, kuten anafylaksiaan, vaikeaan allergiseen reaktioon, joka aiheuttaa kehon sokkiin.
2. levinneisyys: ruoka-allergiat ovat yleisempiä lapsilla kuin aikuisilla. Mukaan astma ja allergia Foundation of America, vuonna 2015, yli 4 miljoonaa lasta Yhdysvalloissa oli tiedossa ruoka-allergioita.
3. Cure: vaikka allergikot työstävät parannuskeinoja ruoka-allergioihin, välttäminen on tällä hetkellä yleisin hoitomuoto. 80% lapsista, joilla on maito -, muna -, soija-tai vehnäallergia, voivat lopulta kasvaa allergiasta, kun taas maapähkinöiden, pähkinöiden, kalojen ja äyriäisten allergiat ovat useammin elinikäisiä.
4. kehitys: ruoka-aineallergia voi kehittyä missä iässä tahansa, jopa monta kertaa aiemmin syöneille ruuille.
5. vakavuus: ruoka-allergiat eivät ole sama asia kuin ruoka-intoleranssi. Ruoka-intoleranssit voivat aiheuttaa epämukavuutta, mutta niihin ei liity samaa mitattavissa olevaa immuunijärjestelmän vastetta.

What Are The Big 8 Allergeens?

huolimatta siitä, että tunnettuja ruoka-allergeeneja on yli 170, valtaosa allergisista reaktioista Yhdysvalloissa johtuu alla olevista suurista 8 allergeenista.

maito

esiintyvyys: arviolta 2-6% alle 6-vuotiaista

lehmänmaito on lasten yleisin ruoka-allergia, mutta noin 80% ylittää allergian ennen kouluikää.

onko maitoallergia sama kuin laktoosi-intoleranssi? Ei. Laktoosi-intoleranssista kärsiviltä puuttuu laktaasientsyymi, joka sulattaa maidossa olevat sokerit. Vaikka laktoosi-intoleranssi voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten turvotusta tai ripulia, maitoallergia on vakavampi ja siihen liittyy IgE-välitteinen immuunijärjestelmä.

Maitoallergian yleisimmät oireet: kuten kaikilla isoilla 8 allergeenilla, maitoallergian oireet voivat olla vakavia. Esimerkiksi siksi, että:

• nokkosihottuma
• hengityksen vinkuminen
• hengenahdistus
• yskä
• oksentelu
• huulten, kielen tai kurkun turpoaminen

maitoallergian hoitoon on olemassa hoitoja, mutta paljon riippuu reaktion vakavuudesta. Antihistamiinit voivat auttaa, jos reaktio on lievä, mutta vakavat reaktiot voivat vaatia adrenaliinipistoksen. Jos sinä tai joku läheisesi reagoi allergisesti maitoon, kannattaa hakeutua lääkäriin varmuuden vuoksi.

vaihtoehdot maidolle: maito ei tule vain lehmistä tai edes eläimistä. Ne, jotka haluavat juoda vaihtoehdon, voivat kääntyä muun muassa riisimaitoon, mantelimaitoon, soijamaitoon tai kauramaitoon.

muna

prevalenssi: arviolta 2-6% alle 6-vuotiaista

useimmat lapset, noin 67%, pääsevät yli muna-allergiastaan ennen kuin täyttävät 5 vuotta.

valkuaiset vs. munankeltuainen: Vaikka juuri valkuaiset sisältävät eniten allergisoivia proteiineja, lääkärit suosittelevat kananmunien täydellistä välttämistä, sillä keltuaisia on mahdotonta täysin erottaa valkuaisista.

yleisimmät muna-allergian oireet: muna-allergiat voivat olla myös vakavia, minkä vuoksi ne on ryhmitelty isojen 8 allergeenien joukkoon. Yleisiä oireita allergisen reaktion munia voi olla:

• nokkosihottuma
• nenän tukkoisuus
• aivastelu
• yskä
• hengityksen vinkuminen
• hengenahdistus
• pahoinvointi
• oksentelu

hoito muna-allergialle: hoito allergiselle reaktio munia on samanlainen kuin lehmänmaidon. Lieviin reaktioihin antihistamiini voi tehota hyvin, mutta vaikeampiin tapauksiin adrenaliinipistos voi olla tarpeen.

vaihtoehdot munille: toisin kuin maito, munat ovat periaatteessa munia riippumatta siitä, mikä eläin niitä tuottaa. Siksi niille allergisten kannattaa välttää niitä kokonaan, sillä jopa ”kananmunan korvikkeet” sisältävät usein munanvalkuaisia.

soija

esiintyvyys: arviolta 1-2% alle 10-vuotiaista

mitä yleisiä soijapohjaisia elintarvikkeita on? Jos olet allerginen soijalle, kiinnitä erityistä huomiota, kun valitset kasvisproteiineja ja monia aasialaisvaikutteisia ruokia-molemmat sisältävät usein soijapohjaisia tuotteita, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• soijakastike tai tamari
• soijamaito

yleisimmät soija-allergian oireet: soija-allergiat voivat aiheuttaa sille allergisille useita erilaisia reaktioita, mm.:

• nokkosihottuma
• kutina
• huulten ja/tai kielen turpoaminen
• kurkun turpoaminen
• hengityksen vinkuminen
• hengitysvaikeudet
• vatsakipu
• ripuli
• pahoinvointi
• oksentelu

soija-allergian hoito: Suurimmaksi osaksi, soija allergia reaktiot ovat suhteellisen pieniä ja voidaan hoitaa antamalla over-the-counter antihistamiini. Jotkut reaktiot ovat kuitenkin vakavia ja vaativat välitöntä lääkärinhoitoa. Jos sinulla on epäilyksiä tässä suhteessa, hairahdu aina varovaisuuteen ja hakeudu lääkäriin.

vaihtoehtoja soijalle: koska soijaa esiintyy niin monissa eri elintarvikkeissa, ei ole olemassa lyhyttä listaa siitä, mitä voi käyttää. Esimerkiksi soijamaidon voi korvata mantelimaidolla, ja tofun voi korvata esimerkiksi sienillä.

Vehnä

esiintyvyys: Arviolta 0,4–1% alle 6-vuotiaista

noin 20% vehnäallergisista lapsista on allergisia myös muille gluteenia sisältäville jyville, kuten ohralle, kauralle ja rukiille. Useimmat lapset, joilla on vehnäallergia, kasvavat ulos siitä ennen kouluikää.

onko vehnäallergia sama kuin keliakia? Ei. Keliakia on ohutsuolen autoimmuunisairaus,joka vaatii välttämään kaikkia gluteenin lähteitä, myös vehnää. Vaikka keliakia ei liity immuunijärjestelmän vaste, IgE, vasta vastuussa hengenvaarallisia reaktioita, ei ole merkitystä tämän häiriön.

Vehnäallergian yleisimmät oireet: Vehnäallergioiden aiheuttamat allergiset reaktiot vaihtelevat yhtä paljon kuin Big 8-allergeenien ryhmässä. Jotkut reaktiot ovat vähäisiä, kun taas toiset voivat olla niin vakavia, että ne voivat olla hengenvaarallisia. Esimerkkejä oireista ovat:

• kurkun turpoaminen

suun turpoaminen nokkosihottuma nenän tukkoisuus hengitysvaikeudet ripuli pääkipu

• pahoinvointi

Oksentelu anafylaksia

Vehnäallergian hoito: kuten edellä todettiin, vehnäallergian hoito riippuu pitkälti reaktion vaikeusasteesta mukana. Over-the-counter antihistamiinit voivat auttaa suuresti näitä pieniä reaktioita, mutta yksi voi tarvita välitöntä injektion adrenaliinia, jos hän kohtaa anafylaksia.

vaihtoehdot vehnälle: Onneksi vaihtoehtoja on runsaasti niille, jotka haluavat korvata vehnän ruokavaliossaan. Kokonaiset kaupat ja brändit tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja tavallisille ruuille, kuten leivälle ja vastaaville.

Peanuts

levinneisyys: arviolta 0,6–1,3% yleisväestöstä

nimestään huolimatta maapähkinät eivät todellisuudessa ole pähkinä vaan pikemminkin palkokasvi, kuten soija. Kuitenkin jopa 40 prosentilla kaikista maapähkinäallergioista on myös pähkinäallergioita.

Pähkinätön vs. Pähkinätön: Jos lapsesi on allerginen maapähkinöille, muista tarkistaa kaikki ”pähkinättömät välipalat”, koska ”pähkinätön” ei aina tarkoita ”pähkinätön”.”Monet pähkinättömät välipalat ovat myös pähkinättömiä, mutta turvallisinta on etsiä ”pähkinätön”-merkintää valitessaan kouluturvallisia välipaloja.

maapähkinäallergian yleiset oireet: maapähkinäallergian aiheuttamat allergisen reaktion oireet ovat pitkälti samanlaisia kuin muiden Big 8-allergeenien jäsenten. Katso alta:

• Hives
• kihelmöivä suu tai kurkku
• pahoinvointi
• Oksentelu
• ripuli
• kurkun kiristyminen
• hengityksen vinkuminen
• hengitysvaikeudet
• vuotava nenä

maapähkinäallergian hoito: Jälleen kerran, kuten monet muut jäsenet Big 8 allergeenit, yleisin vastaus pieni allerginen reaktio vehnä on over-the-counter antihistamiini. Vaikeat reaktiot voivat vaatia kiireellisiä adrenaliinipistoksia.

vaihtoehtoja maapähkinöille: on olemassa useita vaihtoehtoja ihmisille, jotka haluavat kuluttaa vaihtoehdon maapähkinöille. Yleisiä esimerkkejä niistä ovat auringonkukan tai kurpitsan siemenet, pretzelit ja soija-tai garbanzo-pavut.

pähkinät

esiintyvyys: arviolta 0, 4–0.6% yleisväestöstä

pähkinäallergiset voivat olla allergisia yhdelle pähkinälle, pienelle pähkinöiden osajoukolle tai kaikille pähkinöille. Yleisiä puun pähkinäallergeeneja ovat:

• mantelit
• parapähkinät
• cashewpähkinät
• hasselpähkinät
• macadamiapähkinät
• pekaanipähkinät
• pistaasipähkinät
• saksanpähkinät

FDA listaa myös kookospähkinän puiden pähkinäksi, mutta kookosallergiat ovat suhteellisen harvinaisia, ja useimmat puupähkinäallergikot voivat turvallisesti kuluttaa sitä.

Pähkinäallergian yleiset oireet: Jos aistit teema keskuudessa reaktioita allergisten jäsenten Big 8 allergeenit, et ole väärässä, koska jälleen kerran mahdollisia oireita reaktio pähkinöiden sisältää:

• nokkosihottuma
• turvonnut kurkku
• pahoinvointi
• Oksentelu
• ripuli
• hengityksen vinkuminen
• hengitysvaikeudet
• huulten turpoaminen

hoito puun pähkinän allergiseen reaktioon: toisin muut jäsenet Big 8 allergeenit, suuri määrä reaktioita puun pähkinä allergia voi olla erittäin vakava. Ihmisillä, jotka kärsivät tästä allergiasta, tulee olla adrenaliiniruiskeita saatavilla aina ja se tulee antaa välittömästi.

vaihtoehdot pähkinöille: jos kärsit pähkinäallergian lisäksi pähkinäallergiasta, tiedät jo pähkinöiden korvikkeet. Niihin kuuluvat kurpitsan ja auringonkukan siemenet, rinkelit ja pavut.

kala

esiintyvyys: arviolta 0,4% koko väestöstä

monista muista ruoka-aineista poiketen kala-allergiat ilmenevät yleisimmin aikuisiällä, eivät lapsuudessa. Reaktiot ovat myös yleensä suhteellisen vakavia.

onko kala-allergia sama kuin kala-allergia? Ei. Yleinen ”merenelävien” Luokka käsittää sekä eväkalat että äyriäiset. Joku, jolla on eväkala-allergia, voi olla tai ei ole allerginen äyriäisille (ja päinvastoin).

yleisiä eväkaloja ovat:

• anjovis
• ruijanpallas
• Mahi Mahi
• lohi
• tonnikala

yleiset kala-allergian oireet: Kala-allergioita on joskus vaikea paikantaa, mutta niitä sairastavat ja kalaan reagoidessaan oireilevat voivat kärsiä seuraavista oireista:

• nokkosihottuma
• kutiava kurkku
• kurkun sulkeutuminen
• pahoinvointi
• oksentelu
• ripuli
• nuha
• turvonneet huulet

hoito kala-allergiaan: On olemassa paljon kala-allergiareaktioita, jotka ovat erittäin vakavia ja vaarallisia. Kuten muidenkin Big 8-allergeenien jäsenten kohdalla, tästä allergiasta kärsivien ihmisten on saatava efedriiniä injektiomuodossa.

vaihtoehtoja kalalle: yleensä kala on proteiinin lähde ja joidenkin kalalajien kanssa omega-3-öljyä. Kala-allergiasta kärsivä voi ottaa omega-3-lisäravinteita ja kuluttaa muunlaisia proteiineja.

äyriäiset

levinneisyys: arviolta 1,2% yleisväestöstä

äyriäiset kuuluvat kahteen eri ryhmään:

• äyriäiset: rapu, katkarapu, hummeri
• nilviäiset: simpukat, simpukat, mustekalat, osterit, kampasimpukat, kalmarit

jotkut ovat allergisia molemmille ryhmille, Kun taas jotkut ovat allergisia vain yhdelle.

yleisiä Äyriäisallergian oireita: äyriäisiä rakastetaan ympäri maailmaa niiden maun ja ravintoarvon vuoksi joissakin tapauksissa, mutta ne ovat pahamaineisia myös niille allergisten ihmisten määrän vuoksi. Äyriäisten allergisen reaktion oireita ovat:

• Hives
• huimaus
• pahoinvointi
• Oksentelu
• ripuli
• itch skin Skin
• he
• SW: Kuten tehdään vastauksena muiden jäsenten Big 8 allergeenit, ne, jotka kärsivät äyriäisallergia on valmis on injektio efedriiniä annetaan, jos anafylaksia syntyy vastauksena kuluttaa tämäntyyppisiä elintarvikkeita.

  vaihtoehdot äyriäisille: on mahdollista, että jotkut äyriäisallergiasta kärsivät voivat edelleen syödä tietyntyyppisiä kaloja, mutta jos se voisit olla sinä, kysy lääkäriltäsi ennen kuin otat tämän askeleen. Muuten, aivan kuten kala-allergia, omega-3 öljyä ja proteiineja esiintyy äyriäisiä ovat helposti saatavilla täydentää ja muita elintarvikkeita.

  hoivaa elämän Allergialupausta sinulle

  Jos lapsellasi on ruoka-aineallergioita, tiedät, miten tärkeää on ymmärtää tarkalleen, mitä heidän aterioissaan ja välipaloissaan on (ja ei ole). Ja kuten vanhemmat itse, mekin hoiva-elämässä ymmärrämme!

  olemme nostaneet allergiaystävälliset käytännöt lapsikeskeisen ruoka-ja ravitsemusfilosofiamme ytimeen:

  • ylläpidämme huipputason elintarviketuotantolaitosta, jolla on huipputurvalliset käytännöt ja sertifikaatit.
  • allergiaystävälliset ateriamme pikkulapsille ja lapsille ovat turvallisia kouluun.
  • käytämme ateriatunnisteita, joiden avulla voit tunnistaa kasvis -, vegaani -, gluteeniton -, maidoton -, munaton-ja soijaton ateriavaihtoehdot.
  • vauvan, taaperon ja lasten ateriat ja tuotantotilat ovat täysin vapaita maapähkinöistä ja pähkinöistä (kookosta lukuun ottamatta).

  hoiva-elämä ottaa lastesi terveyden vakavasti ja auttaa mielellään kaikin mahdollisin tavoin. Jos sinulla on kysyttävää Big 8 allergeenit, meidän ainesosia tai meidän allergia-ystävällinen tilat, lähetä sähköpostia meidän lasten ravitsemus joukkue osoitteessa [email protected].

  tohtori Steve Handoyo on kliininen avustaja lasten allergia ja immunologian Chicagon yliopistossa. Lisätietoja tai varata ajan, käy hänen University of Chicago sivu tai soita 773.702.6169.