pinjansiemenet ovat Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Aasiassa viljellyistä männyistä kerättyjä syötäviä siemeniä. Niitä käytetään raaka-aineina joissakin valtavirran valmiiksi pakatuissa elintarvikkeissa, kuten pestokastikkeessa, ja myös luontaistuotekaupoissa myytävissä tuotteissa.

Jos olet allerginen pinjansiemenille tai epäilet olevasi allerginen, saat tästä artikkelista arvokasta tietoa.

kaikista pinjansiemeniin liittyvistä haittavaikutuksista tulee ilmoittaa YLEISLÄÄKÄRILLESI. Jos allergiaa epäillään, on todennäköistä, että sinut ohjataan allergianeuvolaan.

mikä on ruoka-aineallergia?

ruoka-allergia syntyy, kun ihmisen immuunijärjestelmä reagoi ruokaan sopimattomasti. Prosessin ensimmäistä vaihetta kutsutaan herkistymiseksi – kun immuunijärjestelmän ”muisti” rekisteröi ruoan uhkaksi. Tämän ruoan vasta-aineita tuotetaan, ja myöhemmässä kohtaamisessa nämä vasta-aineet voivat liittyä elintarvikkeen proteiineihin ja laukaista tiettyjen aineiden, kuten histamiinin, vapautumisen elimistössä. Tästä seuraa allerginen reaktio.

ruoka-allergian oireet

ruoka-allergian oireet voivat ilmaantua nopeasti. Näitä voivat olla nokkosihottuma (tunnetaan myös nokkosihottumana tai urtikariana) missä tahansa kehossa, tai kihelmöivä tai kutiava tunne suussa.

ruoka-allergian vakavampia oireita voivat olla:

• kurkun ja/tai suun turvotus
• hengitysvaikeudet
• vinkuminen tai astma
• vaikea vatsakipu ja toistuva oksentelu

termi tälle vakavammalle allergian muodolle on anafylaksia. Äärimmäisissä tapauksissa voi olla dramaattinen verenpaineen lasku (anafylaktinen sokki). Henkilö voi tulla heikoksi ja velttoksi ja hänellä voi olla tunne, että jotain kauheaa tapahtuu. Tämä voi johtaa romahdukseen ja tajuttomuuteen. Harvinaisissa tapauksissa voi tapahtua kuolema ruoka-allergiaan.

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja anafylaksiasta ja sen hoidosta. Tämä auttaa sinua ymmärtämään, mitä tehdä hätätilanteessa.

jos olet allerginen pinjansiemenille, pitääkö sinun välttää muita pähkinöitä?

pinjansiemenet ovat eri kasvitieteellisessä luokassa kuin puupähkinät (kuten saksanpähkinät, Brazils ja cashew), ja tutkijat huomauttavat, että ylivoimainen enemmistö pinjansiemenallergisista voi sietää näitä muita pähkinöitä, ja päinvastoin. Joten jos olet allerginen pinjansiemeniä, on erittäin epätodennäköistä, että sinun täytyy välttää muita pähkinöitä, mutta keskustele tästä lääkärisi kanssa, jos sinulla on huolenaiheita.

missä pinjansiemeniä käytetään?

kuten edellä todettiin, pinjansiemeniä löytyy usein pestokastikkeesta. Niitä voisi löytää myös voileivistä, kakuista, leivistä, salaateista, pizzoista, kekseistä, makeisista ja jäätelöstä.

pinjansiemeniä myydään luontaistuotekaupoissa sekä supermarketeissa. Maissa, joissa niitä korjataan kaupallisesti – kuten Espanjassa, Italiassa ja Marokossa – niiden käyttö on erityisen yleistä. Niitä käytetään laajalti myös Yhdysvalloissa.

pinjansiemeniä saattaa löytyä sieltä, mistä niitä ei uskoisi löytyvän. Olemme nähneet ne ainesosina valmiiksi pakatuissa tuotteissa, kuten linssissä ja minttulampaanjalassa, butternut squashissa rullatussa porsaanlihassa ja vegaanisissa suklaatortuissa.; ja jouluvanukas. Muista, että pinjansiemeniä voi löytyä sekalaisia siemeniä sisältävistä paketeista.

Jos olet allerginen pinjansiemenille, neuvomme sinua lukemaan elintarvikkeiden pakkausmerkinnät tunnollisesti ja kyseenalaistamaan tarjoiluhenkilökunnan hyvin suoraan. Ole nimenomainen, kun tiedottaa ihmisille, mitä sinun täytyy välttää-kertoa henkilökunta olet allerginen pinjansiemeniä ja pinjansiemeniä. Muista, että lause ”pähkinätön” ei välttämättä merkitse puuttumista pinjansiemeniä, koska ne ovat eri kasvitieteellinen luokka kuin pähkinät.

elintarviketietoja koskevien asetusten mukaan valmistusaineluettelossa on mainittava kaikki 14 allergeenista, kun ne esiintyvät valmiiksi pakatuissa elintarvikkeissa. Pinjansiemenet eivät kuitenkaan ole näiden 14: n joukossa, etkä näe niitä korostettuna.

pinjansiemenöljyn käyttö on harvinaista. Se on kullanvärinen ja sitä voidaan käyttää salaatinkastikkeiden valmistukseen ja kuivattujen tai grillattujen lihojen tihkumiseen.

muut nimet

mäntypähkinä tunnetaan useilla muilla nimillä, kuten mäntypähkinä, pinon, Intianpähkinä, pignoli ja pignolia.

”männyn suu” – syndrooma

ihmiset ovat raportoineet kokeneensa metallisen tai karvaan maun 48 tunnin kuluessa pinjansiemenien syömisestä. Tämä voi kestää jopa kaksi viikkoa. Lääkärit ovat epävarmoja, mikä aiheuttaa männyn suuoireyhtymän, mutta eivät usko sen olevan terveydelle haitallista. Sen ei uskota olevan allerginen reaktio.

arvostelija

tätä artikkelia on arvostellut Leicesterin NHS Trustin yliopistosairaaloiden Lastenallergian konsultti Gary Stiefel. Hänellä ei ole eturistiriitoja raportoitavana.