jakaminen on välittämistä!

koska alumiinia on runsaasti ja halpaa, sitä käytetään yleisesti keittovälineiden valmistuksessa. Ongelma tämän materiaalin on, että se voi huuhtoutua ruokaa ja mahdollisesti aiheuttaa lukemattomia vakavia sivuvaikutuksia. Anna kova eloksoitu astiat.

korkealaatuiset kovat anodisoidut keittoastiat oletettavasti säilyttävät alumiinin positiiviset ominaisuudet ja tekevät siitä turvallisen ruokakosketukselle. Plus, se on sanottu olevan enemmän nonstick, joten se on hyvä vaihtoehto terveellistä ruoanlaittoa.

kuinka turvallista on kova anodisoitu keittiöväline oikeasti? Onko mitään riskejä, joista sinun pitäisi tietää? No, olen takaisin tarkastella turvallisuutta ja etuja / haittoja tämäntyyppisen astiat sinun täytyy tietää terveydelle sinun ja y perheemme.

mikä on kova anodisoitu keittoastia?

Alumiini anodisoituu, kun sen jättää ilmaan. Se hapettuu ja muodostaa ohuen mutta vahvan alumiinioksidikerroksen, joka suojaa metallia edelleen hapettumiselta.

kova anodisoitu alumiini saadaan aikaan upottamalla alumiini kemialliseen kylpyyn. Tämän jälkeen käytetään sähkövirtaa, joka aiheuttaa hallitun, nopean hapettumisen, joka lopulta kovettuu hyvin paksuksi alumiinioksidiksi.

jotta saat käsityksen siitä, kuinka vahvaa alumiinioksidi on, tästä materiaalista on valmistettu jalokivet, kuten rubiinit, safiirit ja smaragdit.

Joten, mitä kova anodisoitu tarkoittaa käytännössä? Pohjimmiltaan se tekee tuloksena alumiini paljon vahvempi ja kestävämpi.

joitakin suosittuja keittovälinemerkkejä, jotka tarjoavat kovia anodisoituja keittovälineitä, ovat Circulon, All-Clad ja Anolon.

onko kovat anodisoidut keittoastiat turvallisia?

lyhyt vastaus on kyllä, kovat anodisoidut keittoastiat ovat turvallisia. On kuitenkin joitakin varotoimia, jotka sinun on toteutettava sen varmistamiseksi, että se pysyy turvallisena. Ennen kuin pääsemme siihen, Katsotaanpa ensin tutkia yksityiskohtaisesti huolia kova anodisoitu keittiövälineet.

onko kova anodisoitu keittoastia reaktiivinen?

tavallinen alumiini on reaktiivinen, mutta kova anodisoitu alumiini ei ole. elektrolyyttisen passivoinnin valmistuttua muodostuva paksu alumiinioksidikerros on inertti. Tämä kerros estää tavallista alumiinipohjaa joutumasta kosketuksiin ruokasi kanssa.

koska kovat anodisoidut keittoastiat eivät ole reaktiivisia, voit huoletta keittää niissä happamia aineksia, kuten tomaattikastiketta, murehtimatta sen vaihtavan väriä tai makua.

Huuhtooko kova anodisoitu keittoastia alumiinia?

alumiinioksidikerros toimii esteenä ruoan ja reaktiivisen alumiinipohjan välillä. Koska ruokasi kanssa kosketuksiin joutuva kerros on inertti, vaikka kokkaisit happamia ainesosia, se ei vuoda alumiinia ruokaasi. Tämä muistuttaa sitä, miten valurautapannun maustaminen luo kerroksen, joka estää raudan sekoittumisen ruokaan.

tietenkin, jos kova anodisoitu kerros on vaarantunut, tavallinen alumiini altistuu ja voi huuhtoutua ruokaasi. Siksi on tärkeää hoitaa kunnolla kova eloksoitu astiat. Se kannattaa myös vaihtaa, kun pinta on vaurioitunut.

onko alumiini turvallista?

sanotaan, että käytät vahingossa kovaa anodisoitua pannua, jossa raaka alumiini on paljaana ja se huuhtoutuu ruokaasi. Olisiko nauttimasi alumiinimäärä haitallista?

on useita tekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka paljon alumiinia joutuu ruokaan. Hapokkaat ruoat, kuten tomaattikastike ja sitruunamehu lisäävät huuhtoutumista. Keitetyn ruoan säilyttäminen alumiinisessa keittoastiassa voi lisätä alumiinin huuhtoutumista.

Cook ’ s Illustrated teki testin, jossa he keittivät tomaattikastiketta kaksi tuntia ja säilyttivät sitä samassa alumiinipannussa yön yli. Testaus osoitti, että tomaattikastike sisälsi vain .0024 milligrammaa alumiinia per kuppi. Samaan aikaan Livestrong siteerasi vuonna 1985 tehtyä tutkimusta, jonka mukaan alumiinipannuilla voidaan lisätä keskimäärin vain 3,5 milligrammaa alumiinia päivittäiseen ruokavalioon.

vertailun vuoksi antasiditabletit sisältävät jopa 100-200 mg alumiinia. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) julkaisi myös raportin, jonka mukaan keskimääräinen amerikkalainen aikuinen syö noin 7-9 mg alumiinia päivässä ruoassaan.

lisäksi alumiini imeytyy hyvin huonosti. CDC: n mukaan vain 0,01-5% nautitusta alumiinista imeytyy. Eräässä toisessa raportissa virasto mainitsi, että keskimääräinen aikuisen turvallisesti käsittelemä alumiinirasitus on 30-50 mg.

on kuitenkin huomattava, että nämä testit tehdään tavallisille alumiinisille keittoastioille. Niinpä jopa naarmuuntuneelle kovalle anodisoidulle pannulle se alumiini, jota se voi huuhtoa, on käytännöllisesti katsoen olematonta.

mitkä ovat alumiinin huuhtoutumisen terveysriskit?

seuraavaksi tarkastellaan yleisimpiä alumiinin huuhtoutumiseen liittyviä huolenaiheita.

Alzheimerin tauti

alumiinin yhteys Alzheimerin tautiin on pitkään jatkunut keskustelu lääkäripiireissä. Useat tutkimukset viittaavat siihen, että alumiinin kulutus voi aiheuttaa tällaista dementiaa.

Alzheimer Society kuitenkin väittää, että tutkimuksia ei ole tarpeeksi tämän todistamiseksi vankasti ja että aiemmat eläinkokeet eivät olleet luotettavia, koska niissä käytettiin alumiinimyrkytykselle altista eläinlajia. Myös Maailman terveysjärjestö WHO tukee tätä.

sen sijaan tunnettu neurologi tohtori David Perlmutter sanoi, että Alzheimerin, ADHD: n ja masennuksen kaltaiset aivohäiriöt johtuvat liiallisesta hiilihydraattien ja jyvien määrästä.

tämä tarkoittaa, että kovilla anodisoiduilla keittovälineillä kokkaaminen ei todennäköisesti aiheuta Alzheimerin tautia.

munuaissairaus

kroonista munuaisten vajaatoimintaa sairastavat potilaat eivät pääse tehokkaasti eroon kehossaan olevasta niellystä alumiinista. Ajan myötä se kerääntyy ja voi mahdollisesti aiheuttaa alumiinimyrkytyksen.

varmuuden vuoksi en suosittele kovia anodisoituja keittoastioita, jos sinulla on tai olet laittamassa ruokaa munuaissairautta sairastavalle.

ovatko kovat anodisoidut keittovälineet PTFE-ja PFOA-vapaita?

alumiinihuuhteluun keskittyen ihmiset unohtavat myrkylliset kemikaalit, kuten PTFE: n ja PFOA: n, joita käytetään monien keittoastioiden nonstick-pinnoitteen valmistukseen. Nopea katsaus suosituin kova anodisoitu astiat markkinoilla osoitti, että useimmat näistä tuotteista, vaikka PFOA-vapaa, oli vielä PTFE. Mitä nämä kaksi ovat?

PTFE tai chemours-yhtiön yleisemmin Teflon on ihmisen valmistama, lähes kitkaton kemikaali, jota käytetään keittovälineisiin, jotta ne eivät tartu. PFOA on teollinen pinta-aktiivinen aine, jota käytettiin PTFE: n valmistuksessa.

koska PFOA: n on todettu olevan haitallista ihmisten terveydelle ja ympäristölle, sitä ei ole käytetty PTFE: n valmistuksessa enää vuoden 2013 jälkeen.

kuitenkin GenX-ja PFBS-nimisten PFOA-korvikkeiden on todettu aiheuttavan myös lukemattomia terveysongelmia.

kuten PTFE: llä, se on yleensä stabiili ja turvallinen yhdiste. Kunnes se alkaa vapauttaa erittäin myrkyllisiä pfib-kaasuja saavutettuaan 464°F (264°C). Näiden höyryjen hengittäminen voi aiheuttaa ihmisille polyfume-kuumeen. Jos sinulla on lemmikkilintuja, sinun täytyy olla erityisen varovainen, koska se voi aiheuttaa kuoleman linnuille.

kuten mainittiin, useimmat nykyään markkinoilla olevat anodisoidut keittoastiat ovat PFOA: sta vapaita, mutta luottavat silti PTFE: hen, jotta ne saisivat kuluttajien vaatiman erinomaisen tarttumattoman pinnoitteen. Yleensä ne ovat turvallisia, kunhan noudatat edellä mainittuja varotoimia käsitellessäsi keittovälineitä PTFE: llä. Tai on olemassa valikoituja kovia anodisoituja keittovälineitä, jotka eivät sisällä kumpaakaan kemikaalia:

suositellut kovat anodisoidut keittovälineet, jotka ovat sekä PFOA-että PTFE-vapaita:

Cooksmark Contemporary Pots and Pans Set, Hard-Anodisoitu alumiini naarmuuntumaton Nonstick…

• kova anodisoitu alumiinirakenne on superjohtava ja kestävä, tehty nopeaan ja tasaiseen lämmönjakeluun. Se on helppo puhdistaa, terveellinen ruoanlaitto vähän öljyä tai rasvaa.
• sisustus sisältää kolme kerrosta nonstick – pinnoitetta-kaksi kerrosta antaa kestävyyttä ja kolmas kerros tarjoaa helpon irrotustehon.
• nykyaikainen sisustus tuo tyylikkyyttä keittiöön.

Sale

$251.98 −$68.98 $183.00

Get Best Price on Amazon

miten lieventää kovien Anodisoitujen keittovälineiden riskejä

yleensä kova anodisoitu keittoväline muuttuu terveysriskiksi vasta, kun pinta on vaurioitunut tai altistuu kovalle lämmölle. Tämä tarkoittaa, että välttämällä nämä kaksi tekijää, voit turvallisesti käyttää tämäntyyppisiä astiat.

• vaikka valmistaja ilmoittaisi, että sen voi laittaa astianpesukoneeseen, suosittelemme silti kovien anodisoitujen keittoastioiden pesemistä käsin, jotta pinnoite kestäisi pidempään.
• hankaavia ja naarmuuntuvia puhdistusaineita ei saa koskaan käyttää.
• käytä vain mietoa saippuaa värjäytymisen ja pinnoitevaurioiden estämiseksi. Muussa tapauksessa kovien pesuaineiden kaustinen sooda ja fosfori aiheuttavat kemiallisen reaktion, joka tahraa keittoastiasi ja jättää siihen liitumaisen jäämän.
• kovien anodisoitujen keittovälineiden pinoaminen voi aiheuttaa naarmuja pintaan. Voit säilyttää ne ripustamalla tai rivittämällä ne ruukkusuojat ennen pinoamista.
• Älä koskaan käytä metallisia astioita, jotka voivat naarmuttaa kovaa anodisoitua kerrosta. Käytä sen sijaan silikonia tai puisia astioita.
• älä käytä kovia anodisoituja keittovälineitä ruokasi säilyttämiseen.
• kovilla anodisoiduilla keittovälineillä kypsennettäessä käytä vain matalaa tai keskilämpöä. Korkean lämmön ruoanlaittoon on olemassa muunlaisia keittovälineitä, jotka voivat turvallisesti saada työn tehtyä.
• kovilla anodisoiduilla keittovälineillä paistettaessa kannattaa pysyä alle 500°F: n (260°C) lämpötilassa. Tämä riittää useimpiin leivontatarpeisiin.
• Vältä esilämmittämästä tyhjää PTFE-pinnoitettua pannua. Alumiini kuumenee nopeasti varsinkin ruoan puuttuessa.
• niin paljon kuin mahdollista, kytke pakoputki päälle tai avaa ikkuna, jotta voit edistää ilmanvaihtoa, kun kokkaat PTFE-pinnoitetuilla kovilla anodisoiduilla kattiloilla ja pannuilla.
• älä leikkaa tai pilko ruokia suoraan kovaan anodisoituun keittoastiaasi.

kovat anodisoidut keittoastiat plussat ja miinukset

nyt kun olemme todenneet, että kovat anodisoidut keittoastiat ovat oikein käytettynä turvallisia, katsotaan syitä, miksi se tekee siitä loistavan keittokumppanin.

1. kestävä – kova anodisoitu alumiini on kaksi kertaa kovempaa kuin ruostumaton teräs. Tämän vuoksi sitä pidetään yhtenä kestävimmistä keittiövälineistä.
2. ei irrota – kova anodisoitu alumiini ei ole kuin nonstick-pinnoitteet, jotka voivat irrota. Paksu alumiinioksidikerros on täysin sulatettu perusalumiiniin, joten se ei irrota tai siru.
3. Kevyt – sitkeydestä huolimatta se säilyttää alumiinin keveyden. Koska se on helppo kuljettaa ja liikkua keittiössä, jopa ihmiset, joilla on heikko ranteet tai niveltulehdus voi käyttää sitä.
4. erinomainen lämmönjakautuminen ja johtavuus – alumiinisydämensä ansiosta kovat anodisoidut keittoastiat kuumenevat nopeasti, mikä säästää aikaa. Se ei myöskään ole mitään hotspots ansiosta sen tasainen lämmitys.
5. houkutteleva estetiikka – tämän tyyppisten keittovälineiden sileä tumma pinta näyttää erittäin miellyttävältä ja sopii hyvin useimpiin moderneihin keittiöihin.
6. pidempi käyttöikä – verrattuna Teflonin kaltaisiin nonstick-pinnoitteisiin, kovilla anodisoiduilla keittovälineillä on paljon pidempi käyttöikä, varsinkin jos niitä hoidetaan asianmukaisesti. Se kuitenkin kuluu lopulta loppuun.
7. Uuniturvallinen-niin kauan kuin ostamassasi setissä on metalliset kahvat, voit käyttää sen uunissa murehtimatta pinnoitteen heikkenemisestä. Tämä antaa sinulle enemmän vapautta sen suhteen, miten valmistat ateriasi.
8. ei-reaktiivinen – alumiinin läpikäymän sähkökemiallisen prosessin ansiosta ruoan värin tai maun muuttumisesta ei tarvitse huolehtia, vaikka keittäisi happamia ruokia, kuten tomaattia ja sitruunamehua.
9. myrkyttömät-useimmissa kovissa anodisoiduissa astioissa ei käytetä PFOA: ta, ja joissakin ei ole edes PTFE – pohjaista tarttumatonta pinnoitetta.
10. helppo puhdistaa – kova anodisoitu alumiini ei välttämättä ole oikeasti nonstick, mutta se on silti matalatikkuinen. Katso alla olevalta videolta, miten tämän tyyppiset keittoastiat kannattaa pestä:

Toki kovilla anodisoiduilla keittovälineillä on myös joitain haittoja:

1. Korkea ylläpito – kova anodisoitu keittoväline on kestävä, mutta siitä pitää huolehtia kunnolla, jotta se kestää todella pitkään.
2. Ei 100% Nonstick – toisin kuin Teflon-keittoastiat tai hyvin maustettu valurautapannu, kova anodisoitu alumiini ei todellakaan ole nonstick ilman lisäkäsittelyjä. Sinun täytyy silti käyttää hieman öljyä ja asianmukaista lämmönsäätelyä, jotta ruoka ei tartu.
3. Vältä korkeaa lämpöä – Alumiini kuumenee niin nopeasti, että jos et ole varovainen, päädyt palaneeseen ruokaan. Varsinkin kun esilämmität pannusi paistamista varten, älä käytä kovaa lämpöä.
4. ei induktio-turvallinen – ellei ole mainittu, tämän tyyppiset keittovälineet eivät yleensä ole yhteensopivia induktio-keittotasojen kanssa. Jos etsit induktioturvallista kovaa anodisoitua keittiövälinettä, suosittelemme Kiertosymmetriaa.
5. ei sovellu munuaissairauspotilaille – vaikka alumiinin huuhtoutumisen riskit ovat lähes olemattomat niin kauan kuin kova anodisoitu kerros on ehjä, emme silti suosittele tämäntyyppisiä keittovälineitä munuaissairaudesta kärsiville.

menossa kova anodisoitu alumiini astiat. Se on yhtä kevyt kuin tavalliset alumiiniset astiat, mutta paljon kestävämpi.

turvallisuuden kannalta useimmat laadukkaat keittovälinesarjat ovat vapaita PFOA: sta, lyijystä ja kadmiumista. Monet edelleen käyttää PTFE kuitenkin sen superior non stick ominaisuuksia. Tämäntyyppisen pinnoitteen terveysriskejä voidaan lieventää pitämällä kiinni matalasta keskilämpöön kypsentämisestä. Tai jos olet edelleen huolissaan, katso yllä olevia suosituksia kova anodisoitu astiat, jotka ovat sekä PFOA ja PTFE ilmaiseksi. Hyvää ruoanlaittoa!

jakaminen on välittämistä!