juustot, sijalla
syntyi kolme selkeää laatukaistaa. Kirjon yläpäässä ”suuret” ovat kasvipohjaisia juustoja, jotka vertautuvat suotuisasti maitopohjaisiin juustoviipaleisiin. Näissä juustoissa on todellinen ”wow” – tekijä, ja joissakin tapauksissa niissä on paljon hienovaraisuutta ja vivahteikkuutta makuunsa.
meidän ”tavarat” ovat kiinteitä vaihtoehtoja; Minusta tuntuu mukavalta suositella näitä viipaleita, ja söisin mielelläni mitä tahansa niistä. ”Ei niin-tavaroissamme” oli kaksi tai useampia panelisteja, joiden mielestä näissä viipaleissa oli vastenmielisiä tai epämiellyttäviä makuja, vaikka joissakin tapauksissa mielipiteet jakautuivat.
Suuri
1. Violife Mature Cheddar-Best All-Around
The Violife Mature Cheddar vangitsee korkeamman luokan meijeripohjaisen Cheddarin makumuistot. Syöden Violife kypsä Cheddar siivu, se on helppo kuvitella istuu keinutuoli Cotswolds, katsellen ulos Nurminen kenttä täynnä rauhallisia lampaita. Vaikka oletetaan, että Violife-kypsällä cheddarilla ja Violife-savustetuilla Provolone-viipaleilla olisi samanlaiset kaavat, sekä alkuperäisessä testissämme että uusintatestissämme kypsällä cheddarilla oli huomattavasti parempi sulavuus, minkä vuoksi annoimme sille kärkipaikan.
muut vegaanijuustokauppaa tarkasti seuraavat ovat juhlineet Violifen tarjonnan laatua. Puhuessaan Philadelphia Inquirer, Mark Mebus, perustaja vegaani Blackbird Pizzeria sanoi, ”Olin yrittänyt lähes kaikki vegaani juusto voisin saada käsiini, ”lisäten,” kun Violife tuli saataville, ajattelin, että se oli parempi kautta linjan kuin Daiya, ja se resonoi vielä paremmin asiakkaani.”Vuonna 2017 Vegnewsin toimittajat nimesivät Violifen vuoden kokonaistuotteekseen.
2. 365 kasvipohjainen Cheddar-Best For Grilled Cheese
makuprofiilin näkökulmasta 365 kasvipohjainen Cheddar muistuttaa enemmän amerikkalaista juustoa kuin cheddaria (toisin kuin Follow Your Heart American, joka paradoksaalisesti on päinvastainen). Siinä on rohkea, tuhti ja kirkas maku ja poikkeuksellinen sulavuus. Raakana koostumus oli selvästi ”jauhoisempi” kuin Violife-viipaleet, mutta ei siinä määrin, etteikö siitä voisi nauttia. Jos haluat kopioida Kraft Singlesin kanssa sellaista grillattua juustoa, jota olet saattanut nauttia lapsena, tämä on paras vaihtoehto. Vaikka Violife kypsää cheddaria ja Violife savustettua Provolonea ylistettiin siitä, ettei se maistanut ”lab-Madea”, sitä vastoin 365 kasvipohjainen Cheddar herättää parhaat palat siitä, mitä prosessoidulla ruoalla on tarjottavanaan.
ei ole yllättävää, että 365 tuotetta ovat halvimmat viipaleet Whole Foodsin hyllyillä; Washington D. C.: n alueen kaupoissa ne ovat 3,99 dollaria, hieman edullisempia kuin Daiya (4,79 dollaria), Violife (4,99 dollaria), Chao (5,49 dollaria) ja Follow Your Heart (5,69 dollaria).
3. Violife savustettu Provolone-paras syöminen raaka
Violife savustettu Provolone on vahvempi, monimutkaisempi, ja tunsimme, hieman parempi maku kuin kypsä Cheddar. Grillatussa juustossa se on vähemmän tärkeää; rakenne on hallitseva, koska kasvipohjaisen juustosi tarjoaman maun vastapainona ovat leivän, öljyn ja grillauksen hiilipitoisen nieriän aromit. Sanottuani, että kun syödään itsenäisenä raakana välipalana, Violife savustettu Provolone erottuu, vaikka se ei sulanut yhtä hienosti. Kuumennettaessa sen rakenne varmasti muuttui, mutta huomasimme, että se ”hikoili” enemmän kuin pehmeni.
hyvä
4. Follow Your Heart American
the Follow Your Heart American, Provolone ja savustettu Goudas menestyivät kaikki hyvin sulatestissä, vaikka niiden tekstuurit olivat hieman huonommat kuin 365: n, Violifen ja Field Roastin antimet huoneenlämmössä. Heidän amerikkalainen makunsa oli suosikkimme.
5. Field Roast Chao Creamy Original
arvostimme, että tämä vegaaninen viipale oli ainoa, jonka pakkauksessa ei ollut selviä viittauksia maitopohjaiseen juustoon. Maku oli melko mieto, suurin osa muistutti ”voideltua” popcornia, joka jakoi ryhmämme; jotkut pitivät sitä ”hengettömänä” ja ”mauttomana”, kun taas toiset pitivät sitä miellyttävänä ja kermaisena. Kaikissa kymmenessä juustossa Kenttäpaisti Chao Creamy Original oli yksi parhaista sulista, ja sen huoneenlämpöinen rakenne oli hyvin verrattavissa Violifen juustoon. kaiken kaikkiaan suosittelen vahvasti Kenttäpaisti Chaoa voileipäjuustona, sekä raakojen että kypsennettyjen voileipien osalta, joissa on enemmän kuin yksi ainesosa, mutta se olisi alempiarvoinen valinta itsenäiseen naposteluun.
6. Seuraa sydäntäsi Provolone
kun tämä meni päittäin sen lähimmän kilpailijan, Violife-savustetun Provolonin kanssa, tunsimme laadun olevan verrattavissa sulatettuna, mutta huomattavasti huonommassa huoneenlämmössä, jossa se loukkaantui hieman kumimaisesta rakenteestaan. Kuten Kenttäpaisti Chao, tämäkin on hyvä vaihtoehto kasvipohjaista juustoa etsivälle, joka on kermaista ja mietoa.
7. Follow Your Heart savustettu Gouda
ennen kasvipohjaisemman ruokavalion omaksumista savustettu gouda olisi ollut yleisesti suosikkivalintani grillatulle juustoleivälle, joten olin melko pettynyt kumpaankin maistamaani savustettuun goudaan, vaikka Follow Your Heart-tarjonta oli selvästi parempi kuin 365: n. savuisuus oli ilmeistä, vaikken usko, että sitä voidaan selvästi tulkita savustetuksi goudaksi, toisin kuin esimerkiksi savustettua mozzarellaa tai savustettua provolonea. Arvostin sen suutuntumaa, ja kuten muutkin Follow Your Heart-kasvipohjaiset juustot, se suli hyvin.
ei-niin hyvä
8. 365 kasvipohjainen savustettu Gouda
Tämä poimii selvästi meijeripohjaisen savustetun Goudan fiilikset, mutta ei niistä fiiliksistä parhaimmat. Siinä on voimakas, epätavallinen maku, joka tulee esiin selvästi keinotekoisena. ”Tämä vain maistuu minusta”, eräs maistaja kommentoi. Toisin kuin 365: n cheddar-maku, tämä ei sulanut hyvin.
9. Daiyan herkulliset maidottomat Cheddar-tyyliset viipaleet
Daiya auttoi määrittelemään kasvipohjaisten juustojen markkinat sellaisina kuin ne tunnemme lanseeratessaan vuonna 2009, joten on surullista, että ne ovat jääneet niin kauas pakkauksesta.
huoneenlämmössä jauhoinen suutuntuma tekee Daiyasta herkullisen maidottoman Cheddar-tyylisen siivun käytännössä käyttökelvottomaksi. Vaikka sen sulaminen ei ollut suuri, se paransi rakennetta sen verran, että siitä sai nauttia.
ihmiset, jotka ovat aiemmin saaneet daiyan, huomaavat näiden viipaleiden olevan maun perusteella selvästi tunnistettavissa daiyan tuotteeksi. Testauksen jälkeen juliensimme tyttöystäväni kanssa tähteet ja sulatimme ne tortillasiipien päälle nachoiksi, joita huomasin käyttäväni paremmin. Vegaanisessa pizzassa tai nachoissa monien muiden täytteiden ja makujen kanssa Daiyan heikkoudet peittyvät paremmin.
10. Follow Your Heart Pepper Jack
Follow Your Heart pitäisi päivittää kaavaa pepper Jackille. Pienillä hienosäädöillä tämä vegaaninen juusto voisi parantua oleellisesti. Yksi asia, jonka havaitsimme pippuripakkauksesta, oli se, että se oli kaikista juustoista muruisin — näitä viipaleita oli hyvin vaikea poistaa pakkauksestaan rikkomatta.
pidimme vihreistä ja punaisista jalapenopaprikoista, mutta paprikoita ympäröivä kermainen ”juustopohja” oli oleellisesti liian makea luoden kummallisen kontrastin. Nämä viipaleet ovat myös hieman liian ohuita-paprikat eivät ole riittävästi ensconced, jotka molemmat osaltaan rikkoutuminen ongelma, mutta myös tehdä nämä viipaleet hieman liian ”piikikäs”, kun kieli kohtaa paprikat’ teräviä reunoja.
kasvipohjaisten juustojen grillaussuositukset:
maitopohjaisista juustoista tuttua sulamista on vaikea tarkasti kopioida kasvipohjaiseen juustoon, jopa ylimpien sulattajien, kuten Violife Mature Cheddarin ja Kenttäpaisti Chao Creamy Originalin, läpi. Sinulla on paras onni, jos peität grillatun juustosi, kun se on pannulla; se auttaa lämpöä saavuttamaan voileivän keskustan ilman, että leipä ruskistuu liikaa.
helpoksi lohturuokailuksi pidän kasvipohjaisesta grillatusta juustosta, jonka parina on Trader Joe ’ s Organic Tomato ja paahdettu Paprikakeitto.