nestehukka on yksi helpoimmista tavoista säilyttää ruokaa. Sinun ei tarvitse ostaa erityisiä purkkeja, säilöntäaineita tai erityisiä laitteita. Sinun ei tarvitse edes ostaa kuivatuslaitetta. Uunisi, oli se sitten täysikokoinen uuni tai leivänpaahdin, voi kuivattaa ruoan täydellisesti samassa ajassa.

työvälineet uunin kuivaamiseen

työvälineet ruoan kuivaamiseen uunissa ovat yksinkertaiset ja niitä on todennäköisesti jo keittiössäsi. Tarvitset:

• sitruunamehua (hedelmiin)
• Mandoliiniliuskaa tai puukkoa
• vahapaperia
• Keksipaperia (tai mitä tahansa tasaista pannua)
• lastalla

ruokien Preppaaminen

ruokien valmistaminen riippuu siitä, mitä elimistösi kuivattaa. Tässä Vinkkejä parhaisiin tuloksiin:

• ehkäistäksesi hedelmien muuttumisen ruskeiksi, liota niitä puolitoistaseoksessa sitruunamehussa ja vedessä viisi minuuttia ennen kuivausta.
• jotta elintarvikkeet kuivuisivat tasaisesti ja perusteellisesti, palojen on oltava samankokoisia ja ohuita. Noin ¼ sentin eli 0,63 sentin viipaleet ovat parhaita. Jos veitsitaitosi eivät ole parhaat mahdolliset, kokeile ruokamandoliinia.
• rasva voi tehdä kuivatuista ruuista härskiä. Se voi myös paahtua uunikuivaamisen aikana. Leikkaa kaikki näkyvä rasva lihoista ja käytä vähärasvaisia leikkauksia.
• laita piparilevylle vahapaperi ja asettele ruoat päälle. Näin vältyt tahmealta tilanteelta, kun yrität poistaa ruoat lakanalta.
• voit laittaa suuret lihapalat suoraan uunisi telineeseen, mutta pyyhi talouspaperilla ylimääräinen marinadi pois, jotta se ei valu lämmityselementtiin.

tuo lämpöä

uunisi lämpötila on avain oikeaan kuivumiseen. Liian kuuma ja ruokasi kärventyvät tai palavat. Uunin lämpötilan pitää olla alle 93,3 celsiusastetta, jotta lopputulos on paras. Valitettavasti useimmat uunit eivät anna sinulle monia alle 200 asteen lämpötilavaihtoehtoja. Älä huoli. Aseta uuni ”lämmin” ja olet kaikki asetettu. Jos sinulla on lämpötilavaihtoehtoja, 120 astetta F (49 astetta C) – 140 astetta F (60 astetta C) on yleensä optimaalinen monenlaisia elintarvikkeita.

kuivausprosessin alussa asioita voi nopeuttaa nostamalla lämpöä 150-160 F (65-70 astetta) asteeseen, kunnes pintakosteus on haihtunut. Heti kun ruokien pinta näyttää kuivalta, laske lämpöä 120-140 – 60 asteeseen.

Dehydrating for the win

on muutama asia, jotka kannattaa muistaa, kun kuivattaa ruokia uunissa:

• monissa uuneissa on kuumia kohtia, jotka voivat saada jotkut alueet kuivumaan nopeammin kuin toiset. Pyöritä pannuja koko kuivausprosessin ajan, jotta ne kaikki kuivuvat tasaisesti. Tämä on erityisen tärkeää leivänpaahdin-uunia käytettäessä, koska siellä ei yleensä ole tuuletinta, joka jakaisi lämpöä tasaisesti.
• Kääntele ruokia useita kertoja koko kuivausprosessin ajan niin, että kaikki puolet kuivuvat tasaisesti.
• laita pannut 1,5 tuuman (2,54 cm) välein niin, että ilma pääsee kiertämään ruokien ympärillä niiden kuivuessa.
• uunin kuivumisaika vaihtelee ruoasta riippuen. Suunnitelma kestää 6-10 tuntia. Kuivemmat ruuat vievät vähemmän aikaa, kun taas mehevämmät ruuat kestävät kauemmin. Jos ruoka on tahmeaa tai kosteaa, se ei ole kuivunut.