a-mung ravinteikkaimmat ruoat, joita kasvimaailmalla on tarjottavana … mung-pavut voisivat olla Uusi palkokasvisi. Jatka lukemista oppiaksesi kaiken tästä pienestä-mutta-vaikuttavasta vihreästä papusta, miten sitä käytetään suosikkikeittiössäsi ja sen mukana tulevista hämmästyttävistä terveyshyödyistä.

mitä mungpavut ovat ja mistä ne tulevat?

mahtipontista mung-härkäpapua on viljelty antiikin ajoista lähtien. Saatat myös tietää on kuin vihreä gram, moong tai muusi. Se on alun perin kotoisin Intiasta, mutta siitä on tullut vuosien varrella erittäin suosittu kiinalaisessa ja Kaakkois-Aasialaisessa keittiössä. Todennäköisesti niitä myydään monissa nurkassa idässä, mutta lännessä niitä on enimmäkseen kuivattuna luontaistuotekaupoissa.

Mungopavuilla on hieman makea maku ja ne voivat tulla tuoreina, kuivattuina tai itäneinä. Ne ovat hyvin monipuolisia ja niitä nautitaan tyypillisesti keitoissa, salaateissa, stir-fryissä ja curryissä.

Mung-papujen ravinto-erittely

annoskoko: 100g raakaa mung-beans1

• Mung-papujen kalorit: 347
• proteiini: 24g
• rasva: 1.2g
• sokeri: 6,6 g

kuitu: 16g
rauta: 6,74 mg (37% DV – Dail arvo mg (18% DV)

• tiamiini (B1-vitamiini): 0,62 mg (52% DV)
• niasiini (B3-vitamiini): 2, 251 mg (14% dv)
• pantoteenihappo (B5-vitamiini): 1, 91 mg (38% dv)
• B6-vitamiini: 0, 382 mg (29% dv)
• kupari: 0, 941 mg (105 dv)
• magnesium: 189 mg (47% dv)
• mangaani: 1,035 mg (45% dv)
• fosfori: 367 mg (52% DV)
• kalium: 1246 mg (27% DV)
• sinkki: 2,68 mg (24% DV)

mitkä ovat mung-papujen terveyshyödyt?

tässä mung Beanin hyötyjen lasku.

täynnä kasvipohjaista proteiinia

kuten olet saattanut päätellä yllä olevasta mung-papujen ravintoinfosta, ne ovat uskomaton kasvipohjaisen proteiinin lähde. Pieni-mutta-mahtava pavut ovat runsaasti useita välttämättömiä aminohappoja, kuten leusiini, isoleusiini, fenyylialaniini, lysiini, arginiini, valiini ja enemmän.

niiden hyödyt kasvavat vain idätettynä nautittuna, kalorimäärä laskee ja vapaiden aminohappojen tasot nousevat.

täynnä kuitua

kasviproteiinien, kuten mung-papujen, kauneus on siinä, että niistä saa niin paljon proteiinia päälle. Se, mitä mung – pavuissa on runsaasti, on kuitua-sekä liukenevaa että liukenematonta.

• liukoinen kuitu voi auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi pidempään ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä syömästäsi ruoasta hidastamalla ruoansulatusta.
• liukenematon kuitu voi tehdä vessassa käymisestä helpompaa ja mukavampaa lisäämällä ulosteeseen enemmän irtotavaraa.

runsaasti antioksidantteja

Mung-pavut sisältävät paljon antioksidantteja, muun muassa flavonoideja, kofeiinihappoa ja kanelihappoa.

kehomme käyttää antioksidantteja taistelussa mahdollisesti haitallisia yhdisteitä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, jotka voivat vahingoittaa solujamme. Tätä kutsutaan usein oksidatiiviseksi stressiksi – liika stressi voi johtaa terveysongelmiin.

voi tukea luita

Mung-pavut ovat erinomainen magnesiumin lähde, joka on välttämätön luiden terveyden ylläpitämiseksi.

suuri B-vitamiinien lähde

Mung-pavut ovat luonnollinen B-vitamiinien lähde. Ne ovat erityisen runsaasti tiamiinia (B1-vitamiini) ja pantoteenihappoa (B5-vitamiini), jotka molemmat voivat auttaa hermoston toimintaa ja auttaa vähentämään väsymyksen ja väsymyksen tunteita.

pitäisikö kenenkään välttää mung-papujen syömistä?

useimmille meistä sopinee mung-papujen lisääminen ruokavalioonsa. Etenkin kasvissyöjät ja vegaanit saattavat pitää niitä hyödyllisinä, jotta he saavat riittävästi proteiinia.

ainoat ihmiset, joiden kannattaa hieman varoa kaasu – ja suolistovaivoista kärsiviä-varsinkin, jos he eivät yleensä syö paljon papuja / palkokasveja / palkokasveja.

suosittelemme ottamaan ne hitaasti osaksi ruokavaliotasi – älä mene syömään mung-papuja aamulla, keskipäivällä ja yöllä! Katso sitten, miten kehosi reagoi.

miten syödä mung-papuja

nyt olet kaikki perillä siitä, miksi mung-pavut ovat superhyviä sinulle, keskustellaan siitä, miten kaikilla maukkailla tavoilla voit tuoda ne osaksi ruokavaliotasi.

kuinka keittää kuivattuja mung-papuja terveellisellä tavalla

Isossa-Britanniassa ja muissa länsimaissa löytyy todennäköisesti kuivattuja mung-papuja, jotka täytyy nesteyttää uudelleen ennen niiden kanssa kokkaamista. Tässä on mung – papujen liotustapa:

1. liota niitä kylmässä vedessä vähintään 8 tuntia-tai jätä yön yli.
2. valuta, huuhtele ja lisää kattilaan vettä.
3. kiehauta ja anna kiehua 45 minuuttia, kunnes se on mureaa.

Mung bean curry

piditpä mausteisesta Intialaistyylisestä currysta tai kookospähkinäisestä thaimaalaisesta currysta, mung-pavut korvaavat maukkaasti valkuaisaineet, kuten lihan, kalan ja linssit.

kokeile vaihtaa tässä reseptissä linssit uudelleen kosteutettuihin mung-papuihin maukkaaksi, kermaiseksi ja ravitsevaksi curryksi.

kuinka kauan kuivatut mung-pavut kestävät: noin 2-3 vuotta, tarkista kuitenkin valmistajilta.

kuivattujen mungopapujen valmistaminen itämistä varten

toinen suosittu – ja vielä ravinteikkaampi – tapa nauttia mungpapuja on niiden itäminen. Näin:

1. ota kuivatut mung-papusi, hävitä kaikki rikkinäiset ja velttoutuneet ja pese ne huolellisesti.
2. liota niitä puhtaassa vedessä vähintään 12 tuntia, kunnes niiden koko on kaksinkertaistunut ja ituja alkaa ilmaantua.
3. kaada liotusvesi pois ja huuhtele ne kirkkaassa vedessä uudelleen.
4. aseta kerros mungopavun ituja saviruukun pohjalle ja jätä ne pimeään ja viileään paikkaan – muuten ne saattavat alkaa kasvattaa lehtiä!
5. kahdesti päivässä huuhdellaan mungopavut puhtaalla vedellä ja heitetään vesi pois.
6. Odota noin 4-7 päivää ja täh-dah! Idätettyjä mung-papuja sinulle nautittavaksi!

kun mung-pavut ovat täysin itäneet, heitä mung-pavut salaatteihin ja sekoita fryt maukkaaksi proteiinihitiksi.

Lisää reseptejä

voit kokeilla myös mung bean muhennoksia, hampurilaisia, keittoja ja vaikka lettuja!

toivomme, että tämä opas on antanut sinulle paremman käsityksen mahtavasta mung Beanista. Nauti kokeilemisesta!

Kauppapapuja

päivitetty viimeksi: 17.8.2020