täynnä proteiinia ja vähän hiilihydraatteja, moong dal (tunnetaan myös nimellä green gram) on yksi suositelluimmista kasvis-superfoodeista. Se on olennainen osa intialaista ruokavaliota, ja se on erittäin kevyt ja helppo sulattaa.

muihin daleihin verrattuna moong Dalin hiilarit ovat vähissä, joten se on terveellisempi vaihtoehto. Yksi tärkeimmistä eduista moong dal on sen proteiinipitoisuus. 100 g annos dal voi antaa sinulle noin 3 g proteiinia.

Sisällysluettelo

• Moong Dalin hyödyt
• Moong Dalin ravintoarvo
• Moong Dalin valmistaminen
• Moong Dal-reseptien

Moong Dalin lisääminen päivittäiseen ruokavalioon voi olla monenlaista terveyshyötyä pitkälti niiden korkean ravinnepitoisuuden ansiosta. Tässä 6 syytä sisällyttää nämä halkaistut pulssit ruokavalioosi:

Aids laihtuminen

Moong dal auttaa parantamaan kolekystokiniinihormonin toimintaa. Tämä saa kehon tuntemaan itsensä kylläiseksi syömisen jälkeen ja parantaa myös aineenvaihduntanopeuttasi. Näin moong dal edistää painonhallintaa.

parantaa sydämen terveyttä

tämä keltainen dal sisältää runsaasti kaliumia ja rautaa. Entinen auttaa alentamaan verenpainetta ja suojaa lihaskouristuksilta. Se auttaa myös suojaamaan kehoa epäsäännölliseltä sydämenlyönniltä. Sen kevyt ja helposti sulava luonne tekee siitä erinomaisen ruoan niille, jotka kärsivät verenpaineesta.

runsaasti ravinteita

Moong dal on ravinteikas ruoka. Ne ovat täynnä mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, rautaa ja kuparia. Tämän lisäksi ne sisältävät myös folaattia, kuitua, kuitua ja B6-vitamiinia, lisäksi runsaasti korkealaatuista proteiinia.

runsaasti B-kompleksisia vitamiineja sisältävä moong dal auttaa elimistöäsi hajottamaan hiilihydraatit glukoosiksi ja tuottamaan käyttökelpoista energiaa elimistöllesi. Siinä oleva foolihappo auttaa myös ylläpitämään tervettä aivotoimintaa ja DNA: n tuotantoa. Moong dal sisältää myös jonkin verran E -, C-ja K-vitamiinia.

Moong dal sisältää erityisen paljon ravintokuitua. Yhdestä kupillisesta annoksesta voi saada 40,5-71 prosenttia suositellusta ravintoaineen päiväsaannista. Tämä ravintokuitupitoisuus auttaa vähentämään veren kolesterolipitoisuutta ja samalla ehkäisemään ruokavalion komplikaatioita. Runsas kuidun saanti vähentää myös ylensyönnin riskiä, koska se saa ihmisen tuntemaan itsensä kylläiseksi.

elimistö tarvitsee suhteellisen suuria määriä proteiinia, mikä tekee siitä makroravinteen. Moong Dalin korkea proteiinipitoisuus tekee siitä erinomaisen ravintoaineen lähteen kasvissyöjille. Moong Dal-idut sisältävät pääasiallisina varastointiproteiineina globuliinia ja albumiinia. Ne muodostavat yli 85% näiden itujen kaikista aminohapoista. Tee niistä täydellinen proteiini syömällä moong dal kanssa viljan kuten riisin, roti, tai hirssi.

korkea proteiinipitoisuus edistää kudosten rakentamista ja korjaamista ja on samalla lihasten, luiden, rustojen, veren ja ihon rakennuspalikka.

auttaa ehkäisemään diabetesta

Moong dalilla on alhainen glykeeminen indeksi. Se auttaa alentamaan insuliinia, verensokeria ja rasva-arvoja kehossa. Tämä puolestaan auttaa pitämään verensokerin kurissa ja diabeteksen kurissa.

parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

moong Dalin nauttiminen auttaa tuottamaan butyraatti-nimistä rasvahappoa suolistossa. Tämä auttaa ylläpitämään suoliston seinämien terveyttä. Dal on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka estävät ja kertyminen kaasua. Sen lisäksi, että moong dal on myös osoittautunut helppo sulattaa, joten se on hyvä ruoansulatusta samoin.

tehostaa verenkiertoa

rauta auttaa punasolujen oikeanlaisessa tuotannossa. Tämä puolestaan ehkäisee anemiaa ja parantaa elimistön yleistä verenkiertoa.

oikeanlainen verenkierto auttaa toimittamaan happea kehon eri elimiin ja soluihin, ja samalla optimoi niiden suorituskyvyn.

Moong Dalin ravintoarvo

vaikka ne ovat lähes samat, vihreän ja keltaisen moong Dalin ravintoarvot vaihtelevat suuresti. Tässä vertailu samasta:

25, 73

18, 06

td>59, 9

	Green Moong Dal (ihon kanssa jaettu)	Keltamoong dal
kalorit	347	348
rasva	0, 61	1.2
proteiini	24, 5
kuitu	8, 2
hiilihydraatit	59, 74

moong Dalin valmistaminen

itänyt moong Dal on ravinnon voimanpesä. Ne sisältävät runsaasti entsyymejä, proteiinia, klorofylliä, vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja.

valitse hyvälaatuisia siemeniä itämistä varten. Puhdista ja pese kuunpavut ja liota niitä yön yli tai 7-8 tuntia (varmista, että pavut upotetaan veteen). Seuraavana päivänä huuhtele pavut hyvin ja valuta vesi. Katso alla olevia siemeniä. Niiden pitäisi olla turvonneet ja pulleat. Jotkut ovat saattaneet jopa hieman itää.

valuta vesi kokonaan. Kostuta ohut puuvillakangas, purista ylimääräinen vesi pois, siirrä kuunpavut siihen ja ripusta se löyhästi, jotta jäljelle jäävä vesi valuu, jos sitä on.

pidä liina yhdessä kuusipapujen kanssa astiassa huoneenlämmössä.

peitä kannella ja jätä se yön yli koskemattomaksi. (Liinan tulee olla kostea ja on huolehdittava siitä, ettei astiassa ole seisovaa vettä.)

kolmantena päivänä huomaa, että siemenet ovat itäneet hyvin. Jos et aio käyttää heti, se voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.

Moong dal voidaan painekypsentää hienonnettujen sipulien, tomaattien, chilien ja inkivääri-valkosipulitahnan kanssa, minkä jälkeen sitä voidaan lieventää jeeralla gheessä. Keitetty moong dal yhdessä jaggery ja maitoa käytetään Tamil Nadu tehdä elaichi-sävyinen kheer nimeltään payasam. Se voidaan liottaa vedessä ja jauhaa taikinaksi dal dosa tai uttappam. Halkaistut linssit eivät pidä muotoaan hyvin, joten ne keitetään usein keitoiksi tai puréiksi. Keitettyä moong Dalia käytetään myös parathojen täytteenä.

Moong Dal-Reseptit

nauttivat vihreän Gramin hyvyydestä ja korjaavat sen monia etuja. Kokeile näitä uskomattoman herkullisia reseptejä.

Low Cal Moong dal Halwa-resepti

ainekset

1 kuppi keltaista moong Dalia
1/2 kupillista raastettua Jaggerya
2 kuppia vähärasvaista maitoa
2 rkl lehmän gheetä
1 rkl mantelihiutaleita
1/2 tl Kardemummajauhetta

valmistelu

1. liota moong Dalia lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Valuta vesi pois säiliöstä.
2. ota dal tarttumattomaan vuokaan ja paahda sitä, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi.
3. kun se on paahdettu, jäähdytetään ja jauhetaan hienoksi jauheeksi.
4. samassa pannussa, ota ghee ja kuumenna se. Paista sitten mantelinsuikaleita, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeiksi. Valuta saatu seos ja pidä se sivussa.
5. lisää jauhettu moong dal gheen ja paahda sitä vielä 5 minuuttia hitaalla liekillä. Odota, että dal on päällystetty hyvin gheellä.
6. lisää maidon joukkoon hitaasti vähärasvaista maitoa. Sekoita hyvin lisäämällä, jotta vältetään muodostumista kokkareita.
7. keitä syntynyttä seosta 2 minuuttia.
8. lisää nyt joukkoon raastettu jaggery ja jatka sekoittamista, kunnes se on kasaantunut. Tämän pitäisi kestää noin 4-5 minuuttia.
9. lisää lopuksi kardemummajauhe yllä olevaan seokseen ja tarjoile se kuumana.

ravitsemuksellinen erittely annosta kohti

tarjoilee 8
kalorit – 121
hiilarit – 18 g
proteiini – 4 g
rasva – 4 g
kuitu – 0,6 g

Moong Dal Paneer Toast

Munansyöjät voivat korvata tämän reseptin paneer-täytteen munakokkelilla, joka on toinen erinomainen proteiinin lähde.

ainekset

2 viipaletta monirasvaista leipää
½ dl vähärasvaista paneeria, murennettuna
1/2 kupillista vihreää moong Dalia, liotettuna
1/2 sipulia, hienonnettuna
1/2 tomaattia, hienonnettuna
2 rkl korianteria ja mintunlehtiä
1/4 tl chaat masalaa
1 vihreää chiliä, hienonnettuna
suolaa ja pippuria maun mukaan
1 tl garam masalaa

valmistelu

1. jauhaa kuung dal ilman vettä karkeaksi tahnaksi.
2. leipää lukuun ottamatta sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Levitä seos toiselle puolelle paksuksi täytteeksi.
4. Levitä little ghee kuumalla Non stick-pannulla.
5. laita leipä ja keitä 2 minuuttia.
6. käännä ja keitä täytteen puoli vaaleanruskeaksi.
7. tarjoile kuumana valitsemasi dipin kanssa.

ravitsemuksellinen erittely annosta kohti

kalorit – 230
hiilihydraatit – 31 g
proteiini – 15 g
rasva – 5 g
kuitu – 5 g

Moong Dal-keitto

ainesosat

100 g moong dal
60 g sipulia
1 tl öljyä
1 tl suolaa

valmistelu

1. keitä vihreä gramma hitaassa keittimessä. Linssien kypsentämiseen voi tarvita 500 ml vettä.
2. lämpööljyä. Lisää viipaloidut sipulit, sinappi ja chilit. Lisää parin minuutin kuluttua keitetyt linssit ja lisää suola. Anna kiehua muutama minuutti ja tarjoile.

ravitsemuksellinen erittely(42,6 g: lle)

proteiini 6,6 g
rasva 1,4 g
hiilarit 16.4 g

Moong Dal Chila

ainekset

250 g moong dal (vihreä gram), liotettuna vedessä tunnin ajan
4-5 palaa vihreää chiliä
¼ tl Hing (asafoetida)
1 tl Haldia (kurkumajauhetta)
1 sipuli, hienonnettuna
1 tomaatti, hienonnettuna
10 ml öljyä
suolaa maun mukaan

valmistelu

1. pese liotettu moong dal huolellisesti ja valuta ylimääräinen vesi pois.
2. laita moong dal, vihreät chilit, suola, haldi ja hing hiomakoneeseen ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Voit lisätä hieman vettä tarvittaessa.
3. kaada taikina isoon astiaan ja tarkista maustuminen ottamalla vain hieman taikinaa etusormeesi ja maistamalla sitä. Se on tärkeää, sillä chilien valmistamisen jälkeen makua ei pysty säätämään.
4. laita nyt kaasu päälle ja laita pannu liedelle. Kaada ruokalusikallinen öljyä ja anna sen kuumentua. Paahda leivänpala tai Chapati sen päälle ja poista se sitten. Pyyhi tava keittiöpyyhkeellä ja ripottele päälle vettä. Ole varovainen ja vain siirtyä pois tava jälkeen sprinkling vettä. Pyyhi se uudelleen keittiöpyyhkeellä.
5. kaada nyt taas ruokalusikallinen öljyä tavan päälle ja kuumenna se. Kaada tällä kertaa kaksi isoa lusikallista taikinaa Tawan päälle ja levitä se tasaisesti ”Dosan” tapaan. Jos et ole Dosan ja chilan valmistuksen asiantuntija, aloita pienestä chilasta kaatamalla vain yksi iso lusikka taikinaa.
6. kun toinen puoli on keitetty, sivele chilan pinnalle hieman öljyä ja käännä se varovasti toiselle puolelle. Kun toisella puolella sitä kypsennetään, pidä chilan keskellä hienonnettuja sipuleita, vihreitä chilejä, tomaatteja ja vihreää korianteria ja taita se kahtia. Pidä sitä hetki ja ota sitten lautaselle.
7. noudata menettelyä, jotta saat tehtyä lisää chiloja. Tarjoa kuumana vihreän korianteri-chutneyn kanssa.

ravintoarvo

Energia 71,7 kcal
proteiini 1,3 g
rasva 0,4 g
hiilihydraatit 5,2 g

Moong Dalin vähähiilihydraattinen, runsasproteiinipitoisuus on syy sen moniin hyötyihin. Nauti näistä superfoodin terveyshyödyistä kokeilemalla yllä mainittuja herkullisia reseptejä.

Next Read
7 Day GM Diet Plan for Weight Loss
High Blood Pressure: Causes, Symptoms, and Foods to Eat