olen juuri saanut valmiiksi videon siitä, miten ruokaa mitataan, amerikkalainen tapa! Valitettavasti ei ole olemassa yhtä standardia tapaa mitata ruoan raaka-aineita, joita käytetään ympäri maailmaa.
vaikka kolme yleisintä järjestelmää ovat metriikka, US Standard ja Imperial, on lähes mahdotonta kattaa kaikkia eroja, koska variaatioita on lähes ääretön määrä. Aion keskittyä tässä blogipostauksessa vertailemaan metristä ja Yhdysvaltain standardia.
katsomme keisarillista järjestelmää toiste. (Brittiläiset kokit, tai amerikkalaiset, jotka yrittävät käyttää brittiläisiä reseptejä, voivat tulla hyvin hämmentyneiksi, koska brittiläisissä ja amerikkalaisissa järjestelmissä käytettiin monia yhteisiä mittanimiä, mutta silti mittaukset eivät ole aina samat!)
verkossa on erinomaisia muuntokaavioita, joiden avulla voit kääntää reseptejä!
on tärkeää muistaa, että missä tahansa systeemissä on sekä kiinteiden (ns.
USA: ssa tilavuusmittoja annetaan yleensä useimmille ainesosille, painoja käytetään joskus muille, ja (vain tehdäkseen siitä vielä kiusallisemman) määriä ilmaistaan joskus molemmilla termeillä. Joskus näet esimerkiksi viittauksen ”yksi tuoppi (8 unssia) maitoa” tai ”neljä ruokalusikallista (kaksi unssia) voita.”
varokaa! Nesteellä” unssit ”ensimmäisessä esimerkissä (maito) ja kiinteällä” unssit ” toisessa esimerkissä (voi) on sama nimi, mutta ne heijastavat kahta eri mittausjärjestelmää. Nestemäinen unssi on tilavuuden mitta, ja unssi voita tarkoittaa unssia painon mukaan. Kyllä resepteissä pitäisi aina sanoa ”nestemäinen unssi”, kun ne viittaavat nesteeseen, mutta yleensä se jää pois. Sitä pitää tulkita maalaisjärjellä-onko tuote yleensä nestemäinen (tilavuus) vai kiinteä (paino)?
metrijärjestelmä
tärkein ero yhdysvaltalaisten ja eurooppalaisten (metrinen) järjestelmien välillä on käytettyjen termien lisäksi se, että Yhdysvalloissa on tapana luottaa lähinnä tilavuuteen ainesosien mittaamisessa (ts. jauhojen mittaamisessa amerikkalaisilla on tapana käyttää videossani esitettyä” dip and sweep ” – menetelmää, kun taas Euroopassa mitataan yleensä kuivat aineet painon mukaan ja vain nestemäiset aineet tilavuuden mukaan.
niin, voit joskus nähdä kuivia ainesosia mitattuna painon (esim.unssit, paunat, grammat, kilogrammat) tai tilavuuden (esim. ruokalusikallista, kupit, millilitrat, litrat).
Jos käytät yhdestä järjestelmästä (US, Metric tai Imperial) saatua reseptiä, joka ei ole se, jota normaalisti käytät, suosittelen lämpimästi muuntamaan kaikki ainesosat tuttuun systeemiisi ennen kuin aloitat kypsentämisen. Muuten saatat päätyä todella hämmentyneisiin mittasuhteisiin!
tiedän, että tämä kaikki kuulostaa todella monimutkaiselta!! Toivottavasti jotkut muut mittaamisesta kirjoittamani postaukset selventävät aihetta:
- ruoan mittaaminen ( Video)
- ruoan mittaaminen ja vastaavat ja muunnokset (Charts)
- ruoan mittaaminen ympäri maailmaa
- nesteiden mittaaminen
- painon mittaaminen
Jos olet uusi aloittaja tai olet säännöllinen vierailija täällä, harkitse tilaamista ilmaiseksi.