Manhattan on helposti tunnetuin New Yorkin viiden kaupunginosan mukaan nimetyistä cocktaileista ja ylivoimaisesti paras. Huolellisesti tasapainotettu sekoitus viskiä, makeaa vermuttia ja Angostura-bitteriä, cocktailkirsikka-koristeella, se on ajaton mestariteos.

kuten monet niin sanotut ”klassikot”, Manhattan näyttää herättävän dogmaattista keskustelua cocktail cognoscentin keskuudessa-nimittäin siitä, pitäisikö käyttää ruista vai bourbonia. Heille sanomme: käyttäkää mitä haluatte. Mutta jos se on historiallista tarkkuutta etsit, kurkottaa ruista, ei jossittelua, eikä muttia.

tämän keskustelun ongelmana on se, että se ei vastaa asiallisempaa keskustelua: kumman vermutin valitsee. On helppo unohtaa tämä osa cocktail, koska vermutti on halvempaa kuin viski; vaihtoehtoja useimmissa viinakaupoissa ovat yleensä vähemmän; ja ottaen huomioon väkevöity viini pienempi ABV pitoisuus, se on helppo hylätä vermutti kuin miessivuosa parhaimmillaan. Jälkimmäinen voi olla jossain määrin totta, mutta niin kauan kuin Oscar-gaalassa jaetaan roolille kultaisia patsaita, jatkamme väittelyä oikean vermutin valitsemisen tärkeydestä Manhattanille.

tässä tapauksessa kultainen sääntö on, että pullon tulee olla makeaa vermuttia, joka on valmistettu punaisista rypäleistä ja johon on lisätty erilaisia mausteita. Sen lisäksi kyse on yksityiskohtien sukeltamisesta.

makean vermutin lukemattomat tyylit, profiilit ja alkuperämaat saavat viskivalikoiman vaikuttamaan vertailussa yksinkertaiselta. Siksi otimme tehtäväksemme maistella yli kahta tusinaa pulloa korostaaksemme parhaita puolia.

pitemmittä puheitta tässä yhdeksän parasta makeaa vermuttia Manhattanillesi, maistui ja rankattiin.

Noilly Prat Rouge

kaksikymmentäyhdeksän eri puolilta maailmaa peräisin olevaa yrttiä ja maustetta tuovat ilmeikkäitä aromeja tähän ranskalaiseen vermuttiin. Manhattanilla sekoitettuna vermutin Nurmi nostaa ruisviskin tillikurkun aromeja. Tämä on vankka valinta sekoittamalla oppikirjaversioita tämän ajaton cocktail. Keskihinta: 12 dollaria.

Cinzano Vermouth Rosso

tarjoilee klassista vermuttiprofiilia runsaista hedelmistä, kuivatuista yrteistä ja monimutkaisesta katkeruudesta tarjoava Cinzano Rosso on budjettiystävällinen vaihtoehto, joka ylipelaa hintalapussaan. (Joten viikon puolivälissä Manhattanit on katettu.) Rukiilla ja bittereillä sekoitettuna vermutti potkii hieman hedelmäistä luonnetta ja piristää juoman kehoa. Kaiken kaikkiaan se antaa rukiin loistaa. Keskihinta: 8 dollaria.

Contratto vermutti Rosso

valmistettu Piemontessa, Italiassa, tämä on elinvoimainen makea vermutti, jolla on havaittavissa hedelmäinen ja kukkainen luonne. Nuo maut ja aromit tekevät siitä ihanteellisen ehdokkaan mineraalivedellä tai tonicilla valmistetuille Korkeapalloille, mutta silloin riistää itseltään laihan, ilmeikkään Manhattanin, joka on täydellinen lämpimän sään cocktail – aikaan. Keskihinta: 27 dollaria.

Vermuttirutiini

aromaattiseksi väkevöidyksi viiniksi pullotetun dekadentin talvijälkiruoan tavoin Vermuttirutiini tihkuu hedelmäkakun, ruskean sokerin ja paistavien mausteiden sävyjä. Hieman täyteläisemmän täyteläinen kuin muut makeat vermutit, se antaa Manhattanille muhkean, samettisen rakenteen. Samaan aikaan sen makeishahmo riffaa upeasti maustettuja Angostura-bittereitä vastaan. Keskihinta: 21 dollaria.

Cocchi Storico Vermouth di Torino

ennen kuin vedät jytkyn ja jään, on selvää, että tästä vermutista tulee tappaja-Manhattan. Erilaiset vaniljaiset aromit lupaavat täydentää viskin kypsymisen aikana saamia aromeja, kun taas sen katkeransuloinen maku on varmasti täydellinen vastine Angosturalle. Nämä ennusteet vahvistuvat pian, mutta yllättävää on se, miten tehokkaasti tämä vermutti antaa ruisviskin loistaa. Kun vedät pullon esiin ja sekoitat sen cocktaileihin, älä katso Cocchia pidemmälle. Keskihinta: 20 dollaria.

Antica Torino vermutti di Torino

Tämä on jälleen yksi loistava esimerkki uskomattoman kukkaisesta ja aromaattisesta makeasta vermutista. Makuaisti alkaa makeana, mutta pysyy pian kurissa monimutkaisella kitkerällä viimeistelyllä. Vaikka sen aromit viittaavat siihen, että se voi olla askel liian pitkälle tällaiselle hienovaraisesti tasapainotetulle cocktailille, tämä vermutti tarjoaa Manhattanin, joka on hajustetumpi kuin olet koskaan kuvitellut mahdolliseksi. Tämän lähemmäksi ei päästä kesäversiota henkihieveriin sekoitetusta viskijuomasta. Keskihinta: 29 dollaria.

Carpano Antican kaava

Carpano Antican erinomaisuus on lähes abstrakti: se tarjoilee arkkityyppistä makeaa vermuttiprofiilia, mutta lisäkerroksilla ja vivahteikkuudella höystettynä juodaan loistavaa punaviinipulloa, joka on viettänyt aikansa dekantterissa. Aivan kuten se tekee, kun sekoitetaan Negroni, Carpano Antica osuu kaikki nuotit voit odottaa klassinen Manhattan mutta valitsee ne pykälän. Tuloksena on cocktail, joka tarjoaa kaiken, mitä haluat, ja sitten joitakin. Keskihinta: 33 dollaria.

Punt e Mes

nimi Punt e mes kääntyy muotoon ”kohta ja puoli” ja viittaa löyhästi vermutin koostumukseen: yksi osa vermuttia, puolet voimakkaasti katkeraa likööriä. Jälkimmäinen ”osa”todella erottuu. Tämä vermutti on erittäin kitkerää, ja siinä on voimakkaita koiruohoja, yrttejä ja maustesäveliä. Punt e Mes sekoittaa huomattavan tumman Manhattanin, joka näyttää ikääntyneeltä oloroso sherryltä. Vaikka tämä on selvästi katkera vermutti, se integroituu saumattomasti Angostura bitters ja ruis, tarjoaa lisätty kerros textural monimutkaisuus cocktail, joka tarttuu huomiota. Jos haluat sävy asioita alas, sekoita ½ unssi kunkin tämän ja yksi muista pulloista tässä luettelossa, sijasta 1 täysi unssi Punt e Mes. Keskihinta: 23 dollaria.

Vermut Lustau

useimmat tuottajat markkinoivat omaa yrtti-ja maustesekoitustaan markkinoidessaan vermuttejaan. Tämä pähkinäisen amontilladon ja mehevän Pedro Ximénezin sherryjen sekoitus kuitenkin todistaa, että laadukas perusviini on aivan yhtä tärkeä. On rikos sekoittaa sitä Manhattanilla, kunnes maistaa cocktailia. Rikas ja dekadentti-jo ennen kirsikan tuloa yhtälöön-rukiin puraisu on läsnä, mutta Lustaun pehmentämä. Vermutista ja Angosturasta huolimatta tässä ei ole häivähdystä katkeruudesta, eikä cocktail eksy liian makeaksi. Tämä yhdistelmä on tasapaino, esimerkkinä. Keskihinta: 21 dollaria.