älä roskaa niitä ylikypsiä banaaneja ihan vielä — voit pakastaa ne ja tehdä herkullisia leivonnaisia lopputuotteesta tinkimättä. Kun käytät pakastehedelmiä, banaanileivän valmistaminen saattaa olla helpompaa kuin koskaan.

kasan banaaneja kypsyminen tiskillä voi kestää jopa viisi päivää. Kun ne ovat kypsiä, voit siirtää ne jääkaappiin vielä viidestä seitsemään päivää ennen kuin ne alkavat saada hieman liian kypsiä mukavuutta. Silloin niitä voi pakastaa jopa kolme kuukautta monella tavalla. Kuori kannattaa poistaa etukäteen, sillä jo pakastetun banaanin kuoriminen voi olla vaikeaa ja hieman ällöttävää-kuoretkin muuttuvat mustiksi, ja banaanien sulaessa niistä tulee aika nihkeitä. Sen sijaan säästettävät banaanit on helpompi kuoria ja säilyttää kokonaisina merkityssä pakastekaapissa. Jos aiot tehdä enemmän smoothieita kuin leivonnaisia, banaanit on mahdollista viipaloida ennen pakastamista helpoksi mittaamiseksi. Varmista, että pakastat ne yhtenä kerroksena leivinpaperilla ennen kuin siirrät ne säilytysastiaan. Näin yksittäiset viipaleet eivät tartu toisiinsa.

Mitä teet, kun olet pakastanut banaanisi? On tonnia reseptejä banaanileipää siellä, jotka toimivat yhtä hyvin jäädytetty banaaneja. On myös paljon vegaanireseptejä, joissa luotetaan kananmunan sijaan banaaniin, ja pakastehedelmät toimivat niissäkin hyvin. Pakastetun banaanin sulattaminen voi itse asiassa johtaa hyvin litistyneeseen aineeseen, joka on paljon helpompi sisällyttää kuivatuotteisiin. Resepti kannattaa kuitenkin lukea etukäteen läpi ja varmistaa, ettei se nimenomaisesti vaadi tuoreita banaaneja. Hyviä uutisia kuitenkin: useimmat eivät tule! Ja kun olet löytänyt täydellisen reseptin — kuten tämän — sulata banaanit kulhossa huoneenlämmössä, niin ne ovat valmiita hetkessä.