Oletko mitä jotkut pitäisivät sokeriaddiktina? Onko sinulla uskomaton makeanhimo, jota et tunnu saavan hallintaan? Jos näin on, ymmärrät todennäköisesti, miten pahaksi tietyt sokerilajit voivat olla elimistöllesi. Vaikka ihmiset ovat käyttäneet valkoista sokeria niin kauan kuin kukaan meistä muistaa, se ei ole suurin asia laittaa kehomme. Valkoinen sokeri voi olla paha meille kuluttaa, jos aiomme kuluttaa, varsinkin jos käsittelemme glukoosiongelmia.

valkoinen sokeri voi aiheuttaa uskomattoman määrän painonnousua, mutta se voi myös johtaa suurentuneeseen sydänsairauksien, aknen, diabeteksen, masennuksen ja solujen vanhenemisen riskiin. Valkoinen sokeri voi myös lisätä riskiä saada tietyntyyppisiä syöpiä, mikä on tietenkin jotain, että me kaikki mieluummin tehdä ilman. Onneksi on olemassa luonnollisia sokerin korvikkeita, jotka toimivat yhtä hyvin, ellei paremmin, kuin valkoinen sokeri. Yksi luonnollinen sokerin korvike on nimeltään agave nektari, ja et usko uskomattomia etuja, jotka voivat tulla käyttämällä tätä luonnollista korviketta!

Agaavenektari voidaan monissa resepteissä korvata osittain tai kokonaan sokereilla tai nestemäisillä makeutusaineilla. Juomat, salaatinkastikkeet, kastikkeet ja monet jälkiruoat ovat helpoimpia korvikkeita. Lisää kokeiluja voi olla tarpeen, kun sokerit korvataan tarkkaa kemiaa sisältävissä resepteissä – esimerkiksi kypsennetyissä karkeissa ja joissakin leivonnaisissa.

Karkkireseptit, kuten toffees ja pähkinäpensas, tukeutuvat puhdistettujen sokerien kemiallisiin reaktioihin, jotka substituutiot voivat häiritä. Se voi olla mahdollista korvata, mutta suhdeluvut voivat vaatia jonkin verran näpertelyä tuottaa optimaalisen tuloksen.

vastaavasti valkoista sokeria sisältävien leivonnaisten reseptit saattavat olla liian herkkiä ainesosien kosteuspitoisuuden muutoksille. Jos kaiken sokerin korvaaminen reseptissä (samalla kun nesteitä vähennetään) ei tuota hyviä tuloksia, kokeile korvata vain puolet sokerista agaavenektarilla.

Agaavenektarin korvaaminen nestemäisillä makeutusaineilla

on sanomattakin selvää, että käytämme sokeria koko ajan, laittaessamme sitä kahviimme tai leipoessamme sitä kakkuun. Tämän vuoksi on tärkeää osata vaihtaa se oikein, jotta et käytä liikaa tai liian vähän. Kuten kaikki tiedämme, liika määrä ei yleensä ole hyvä asia, ja samaa voidaan sanoa agaavenektarista.

korvaa jokainen kuppi hunajaa yhdellä kupillisella agaavesiirappia

kun on kyse agaaven käytöstä hunajan sijaan, kannattaa pitää kiinni makeuden yksi-yksi-suhteesta. Tämä tarkoittaa, että sinun pitäisi korvata jokainen kupillinen hunajaa yhdellä kupillisella agavea.

vaahterasiirappi

kun vaahterasiirappi korvataan agaavesiirapilla, halutaan käyttää samaa yksi yhteen-standardia.

korvaa jokainen kupillinen vaahterasiirappia yhdellä kupillisella agaavesiirappia.

ruskea riisisiirappi

kun korvaat kupillisen ruskeaa riisisiirappia, käytä 1/2-1/3 yhtä paljon agaavea ja lisää muita nesteitä reseptissä 1/2 kupillisella.

maissisiirappi

kun korvaat kupillisen vaaleaa maissisiirappia, käytä 1/2 yhtä paljon agaavea ja lisää muita nesteitä reseptissä jopa 1/3 kupista. Maissisiirapin tavoin agaavenektari ei kiteydy.

Agaavenektarin korvaaminen Kidesokerilla

valkoinen sokeri

jokaista korvattua valkoista sokeria kohti käytetään 2/3 kupillista agaavea ja vähennetään muita nesteitä mennessä 1/4-1/3 cup. Tämä korvike toimii myös Demerara-sokerille, Turbinado-sokerille, Haihdutetulle Ruokomehulle tai Sucanatille. Voit käyttää tätä korviketta myös Demerara-sokerille, Turbinado-sokerille, Haihdutetulle Ruokosokerille ja Sucanatille.

Ruskeasokeri

kun on kyse ruskean sokerin korvaamisesta agaavesokerilla, noudatetaan samoja ohjeita kuin valkoisen sokerin kanssa. Tällä kertaa sinun ei tarvitse vähentää muita nesteitä, koska ruskean sokerin kosteuspitoisuus on suurempi kuin valkoisen sokerin.
jokaista vaihdettua valkoista sokeria kohti käytä 2/3 agave-mukista ja vähennä muita nesteitä 1/4. Koska ruskean sokerin kosteuspitoisuus on suurempi kuin valkoisen sokerin, nesteitä ei välttämättä tarvitse vähentää yhtä paljon korvattaessa agaavenektaria.

muut seikat

Agaavesiirappi saattaa saada leivonnaiset ruskistumaan nopeammin, jolloin uunin lämpötila laskee 25°F: llä ja paistoaika pitenee hieman.

on monia tapoja, joilla voit sisällyttää agaavenektaria päivittäiseen ruokavalioosi. Vaikka tuomaristo voi vielä olla pois siitä, onko agave nektari todella parempi sinulle kuin muita vaihtoehtoja, se on varmasti parempi niille, jotka kärsivät glukoosi-liittyviä lääketieteellisiä ongelmia. Jos harkitset vakavasti valkoisen sokerin vaihtamista muuhun luonnollisempaan aineeseen kuin vaahterasiirappiin tai hunajaan, kannattaa ehdottomasti harkita agaavekasvin meden käyttöä.

olo kohenee, koska kahviin tai leivonnaisiin ei laiteta keinotekoista sokeria tai valkaistua sokeria, mutta jos sairastat diabetesta, agave on varmasti turvallinen vaihtoehto. Vain tehdä hieman omaa tutkimusta, ja tarvittaessa, puhua lääkärin varmista, että hän tai hän on samaa mieltä siitä, että agave nektari on terveellinen vaihtoehto toteuttaa elämääsi.

mitä Agaavenektari oikeastaan on?

vaikka jotkut käyttävät steviaa, hunajaa, raakasokeria, vaahterasiirappia tai jopa melassia ruokansa makeuttamiseen, ei ole oikeastaan mitään hyödyllisempää kuin käyttää agaavenektaria omassa keittiössään. Agave-makeutusaine on peräisin agave-kasvin mahlasta, kaktuksesta, jota esiintyy pääasiassa Meksikon eri alueilla.

Agaavenektaria tuotetaan itse asiassa kuumentamalla tai entsymaattisesti käsittelemällä ja suodattamalla mahlaa kauniin agaaven sydämestä. Vain yksi teelusikallinen agavea sisältää 21 kaloria ja pieniä määriä ravintoaineita, kuten A -, C -, K -, E-ja B6-vitamiineja.

on myös sanottu, että agave vaikuttaa verensokeriin lempeämmin fruktoosipitoisuutensa vuoksi, sillä se on sokerityyppi, joka imeytyy ja metaboloituu maksassa sen sijaan, että se imeytyisi suoraan verenkiertoon.

agaaven muinaishistoria

yllättävää kyllä, agaaven nektari ei ole meille juuri tullut tietoiseksi. Itse asiassa agaavenektarin käyttö makeutusaineena ynnä muut asiat juontavat juurensa jo jonkin aikaa sitten. Atsteekit käyttivät itse asiassa agaavenektarin ja suolan sekoitusta haavojen ja erilaisten ihosairauksien tai tulehdusten hoitoon. Nykyajan lääketieteen ammattilaiset ovat vahvistaneet, että agave-nektarin käyttö haavoihin todella auttaa taistelussa mätää tuottavia bakteereja vastaan, joita kutsutaan pyogeenisiksi bakteereiksi. Kun agave-nektariin lisätään suolaa, se auttaa lisäämään nektarin antimikrobisia ominaisuuksia tappaen ei-toivotut mikro-organismit kehossa. Sen tiedetään myös taistelevan tehokkaasti suolistobakteereja eli suolistobakteereja vastaan. Sanomattakin on selvää, että agave nektari voi olla uskomattoman hyödyllinen ainesosa päivittäistavarakauppasi luetteloon!

Agaavesiirapin maku

Agaavesiirapin maku muistuttaa monin tavoin suuresti hunajaa tai vaahterasiirappia. Silti maku on itse asiassa paljon kevyempi ja puhdasmakuisempi kuin vaahterasiirappi tai vaikka hunaja. Agaavenektarin koostumus on hieman ohuempaa kuin hunajalla, mutta hieman paksumpaa kuin useimmilla vaahterasiirappilajeilla. Siinä missä hunaja on hieman vahvaa ja vaahterasiirappi maistuu hieman puumaiselta, agavenektari maistuu makealta, minkä vuoksi se sopii mainiosti leivontaan tai kahvikupin lisukkeeseen.