Savustusliha on kyse oikean lämpötilan tasapainottamisesta oikean puun ja lihanpalojen kanssa pitkän ajan kuluessa, jotta saavutetaan mureat ja mehukkaat, suussa sulavat lihanpalat (ja kasvikset), jotka muodostavat nuo unohtumattomat kesämuistot. Jos se on ensimmäinen kerta tupakointi lihaa, sinun täytyy tietää, mitkä lihat ovat helpoin polttaa sekä paras tapa tupakointiin.

mitkä ovat helpoiten savustetut lihat, jotka on helppo aloittaa bbq: ssa? Savustajalle voi heittää mitä tahansa lihaa, mutta jokainen liha vaatii tietoa siitä, miten se parhaiten kypsennetään. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun poltat tai grillaat lihaa, voit valita naudan, siipikarjan, lampaan ja lohen. Muista vain noudattaa ehdotettuja ohjeita lihan valmistamiseen ja savustimen lämmittämiseen.

lihansyönnin opettelu on helppoa. Vaikka ensimmäinen kerta voi olla vaikeampi, muista, että harjoitus tekee mestarin. Joten jos ensimmäinen kerta tupakointi lihaa ei anna sinulle tuloksia haluat-tarjouksen muruja lihaa, jotka putoavat luun ja maku paletti-täydellinen menetelmä lukemalla läpi tämän postauksen helpoin tupakointi lihaa päästä alkuun grilli tai tupakointi ja sitten yrittää uudelleen.

mitä tarkoittaa lihan savustaminen

savustaminen on lihan valmistustapa, jossa liha maustetaan, ruskistetaan ja kypsennetään tai säilötään altistamalla se polttavan puun savulle. Jos olet joskus syönyt hickory-savustettua pekonia, se tarkoittaa, että liha savustettiin hickory-puun avulla.

vaikka savustaminen kestää kauemmin kuin muut ruoanvalmistustavat, kuten grillaaminen, paistaminen tai paistaminen, tuloksia kannattaa odottaa. Lue lisää saadaksesi tietoa helpoimmista lihoista tupakoinnin aloittamiseen ja saadaksesi tietoa parhaista lihanpolttomenetelmistä.

Tutustu aiempaan viestiini siitä, mitä BBQ tarkoittaa oppiaksesi lisää tupakoinnin ja BBQ: n merkityksestä.

helpoimmat lihat tupakoida aloittelijoille

on monia lihalajeja, joita voit käyttää johdantona BBQ-savustukseen. Kun valitset, mitä lihaa poltat, on otettava huomioon, kuinka paljon aikaa sinulla on polttaa lihaa, rasvan määrä lihassa, polttoaine, jota käytät, ja millaista puuta käytät.

lihat, jotka ovat kovia paloja ja joissa on runsaasti rasvaa, ovat täydellisiä savustukseen, sillä valmis tuote maistuu upealta (vaikka koko prosessi kestää useita tunteja). Jos olet uusi tupakointi, on paljon lihaa voit valita aloittaa tupakointi lihaa.

naudanliha

Jos kyseessä on ensimmäinen kerta, kun poltat lihaa, ja nautit punaisesta lihasta, voit valita naudanlihapalan. Tämä on erinomainen valinta, koska on olemassa monia vaihtoehtoja naudanlihan leikkauksia voit valita tutkia muutaman ensimmäisen yrittää tupakoida. Katsotaanpa muutamia parhaita liha voit valita aloittaa tupakoinnin.

Chuck Roast

Chuck roast on erinomainen leikkele savustamiseen, erityisesti niille, joille ”tupakointi” on melko monesta syystä uutta. Chuck roast on paksu lihapala, jossa on juuri tarpeeksi rasvaa, joka lisää makua lihaan, kun se kypsennetään savun avulla.

lisäksi se ei ole yhtä kallis kuin brisketti, joten se on täydellinen lihaleikkele käytettäväksi johdantona naudanlihan savustamiseen. Lopuksi savustetut chuck-paistit ovat aromikkaita, joilla on hellä rakenne (johtuen suuremmasta rasvamäärästä), ja jos se tehdään oikein, valmistat savustimesi kesän savutuokioihin koko kauden ajan.

Varakyljet

kaikille grillatut baby back ribsit ovat tuttuja, mutta varakyljissä on enemmän rasvaa ja niissä on loistava maku, kun ne grillataan ajan myötä savustimessa. Ne ovat loistava johdanto lihan savustamiseen, koska ne ovat suhteellisen helppoja polttaa ja ne eivät vie niin kauan aikaa kokata.

Varakylkiä ei myöskään tarvitse kääntää tai tarkistaa usein tupakoinnin aikana. Varakyljet sopivat mainiosti savustukseen, sillä niitä voi tehostaa kuivalla hieronnalla tai kastikkeella.

siipikarja

vaikka siipikarjaa ei yleensä ensimmäisenä savusteta, oikea lintu oikealla puulla oikeassa lämpötilassa antaa sinulle haluamasi maukkaat tulokset. Jos se on ensimmäinen kerta tupakointi siipikarjan, kaksi lihatyyppiä päästä alkuun olisi kalkkuna ja ankka.

tiedosta, että siipikarja voi absorboida runsaasti savua grillatessa, joten varo lisäämästä liikaa savua.

kalkkuna

Turkki on perinteisesti kiitospäivän ja lomasuosikki, joten miksi et tekisi lomasta vielä erikoisempaa savustamalla kalkkunasi? Savustettu kalkkuna on aromikas ja jättää juhlavieraat haluamaan enemmän.

paitsi että savustettu kalkkuna näyttää ja maistuu hyvältä, sitä voi säilyttää jääkaapissa jopa neljä päivää. Jos haluat nauttia sitä pidempään, sen voi pakastaa ja säilyttää jopa neljä kuukautta savustuksen jälkeen.

Ankka

kunnon Sorsa, joka on savustettu oikean puun päällä puuhiilellä, saa sinut toivomaan, että voisit syödä ankkaa säännöllisemmin. Oikein tehtynä savustettu ankka saa aikaan syvän maun kostean lihan kanssa. Ja savustettu ankka on loistava, koska voit lisätä tämän lihan pastaan, tacoihin, kevätkääryleisiin tai vaikka salaatteihin.

lammas

lammas ei yleensä ole ensimmäinen liha, joka tulee mieleen, kun ihmiset ajattelevat tupakointia. Silti se on yksi helpoimmista lihoista tupakoida, kun aloitat lihanpolttomenetelmän käytön.

Lampaanlihassa on paljon sidekudosta ja siinä on myös runsaasti rasvaa. Savustusmenetelmä siis johtaa siihen, että lammasta on helppo syödä, kun liha vetää puhtaasti luusta ja on uskomattoman mureaa ja mehevää makua.

äyriäiset

savustetut äyriäiset ovat suosittuja lihan savustamisessa. Lohi on yksi turvallisimmista lihoista, joiden avulla voit aloittaa lihanpolton. Lohi on helppo valmistaa savustukseen, ja se on nopea savustus.

mutta mikä tärkeintä, savulohi on herkullista ja monipuolista, ja siitä voi tehdä ja parantaa runsaasti ruokia. Savulohesta pääruuaksi savulohi – aamiaisbagelleihin tai sushiin lohi voi olla yksi helpoimmista lihoista, joita voi käyttää totuttelemaan savustusmenetelmään.

Lihanpolttomenetelmät

kaikkien näiden aloittelijaystävällisten lihavaihtoehtojen avulla haluat varmistaa, että räätälöit lähestymistapasi vastaamaan lihan leikkaamista.

koska savustus tapahtuu alhaisemmissa lämpötiloissa, tyypillisesti 225°F: sta 285°F: een 2-12 tunnin aikana, on tarpeen säätää savustusprosessi, jotta voit saavuttaa optimaaliset tulokset pitkällä keittämisellä.

lihan savustamista koskevat yleiset säännöt ovat:

• kammiota ei saa avata liian usein, koska se muuttaa lämpöä ja vaikuttaa koko savustusprosessiin.
• Vältä käyttämästä sytytysnestettä tulen sytyttämiseen, sillä se voi lisätä epämiellyttävän maun, jos sitä ei tee oikein.

mutta kunkin lihan savustusmenetelmälle on tarkemmat säännöt kuten alla on kuvattu.

Lihanpolttomenetelmä

• Aseta savustajasi 225° – 250° Fahrenheit.
• Hedelmämetsät ja hikkori ovat mainioita lisäämään mietoa makua lihaan.
• pitääksesi savuttajan kostean ympäristön, käytä pannullista vettä.
• kääri varakyljet lihakauppapaperiin tai alumiinifolioon viimeisen savustustunnin ajaksi.
• lisää haluamasi glaseeraus lihaan sitä mukaa kuin se on peitetty.
• kypsennä noin 1,5 tuntia kiloa kohti. Tämä on approksimaatio ja liha tehdään, kun saavutetaan sisäinen lihan lämpötila etsit.

menetelmä siipikarjan savustamiseen

• vaahtera, omena ja tervaleppä ovat ihanteellisia lisäämään makua siipikarjaan ja mereneläviin.
• lisää savustuskammioon kosteutta lisäämällä pannullinen vettä.
• nappaa roiskeet mausteeksi tai kastikkeeksi.
• savustettu kalkkuna kestää 25 minuuttia paunalta 235° Fahrenheitin lämpötilassa. Kalkkunan koko määrittää sen, kuinka kauan se on poltettava.
• Savusorsan savustaminen kestää jopa neljä tuntia 200° – 225° Fahrenheitin välillä.

menetelmä lampaan savustamiseen

• hikkori, Mesquite tai omenapuut lisäävät lampaanlihaan rohkeaa makua.
• Vaihtoehtoisesti voit savustuslastuilla lisätä lampaan makua savustuksen aikana.
• ruiskuta tai spritz omenaviinietikan ja vesiseoksen kanssa lihan kosteuden lisäämiseksi.
• keitä savustimella enintään 1 tunti.
• vaatii jopa neljä tuntia savustamista noin 225° Fahrenheit-asteessa, jotta lihan sisälämpötila nousee noin 145° Fahrenheit-asteeseen.

äyriäisten Savustusmenetelmä

• käytä vaahteraa tai kirsikkapuuta makean maun lisäämiseen lihaan.
• mausta lohi suolavedellä (fariinisokeri, suola ja pippuri).
• käytä nonstick-suihketta, jotta lohi ei tartu ritilöihin.
• polta noin 1,5 tuntia 125-180° Fahrenheitin lämpötilassa, jotta liha saavuttaa 145° Fahrenheitin sisälämpötilan.

kuten kaikissa kypsennystavoissa, lihan savustaminen vaatii harjoittelua, jotta siihen tottuu. Jos käytät tätä opasta, joka auttaa sinua suunnittelemaan kesän lihanpolttotapahtumiasi, saat mureaa, maukasta, lihapaloja, kun teet muistoja ystävien ja perheen kanssa. Hyvää lihanpolttoa!