mansikkakakku tuoreista mansikoista valmistetulla Mansikkavoiteella!

tuoreista mansikoista tehty mansikkakakku ilman hyytelöä? Kyllä, se on mahdollista ja se on herkullista! Salaisuus on tuoreen mansikan vähentäminen kakkutaikinaan ja sekoita loput voinokareen kuorrutukseen tuoreelle mansikkakakkureseptille, joka maistuu aidoilta mansikoilta!

Jos olet käynyt Pinterestissä viime aikoina, sinulla on noin biljoona mansikkakakun reseptiä. Yritin muutamia joitakin iso-nimi blogeja, että ajattelin varmasti toimitus ja poika oli Olen pettynyt. Useimmat reseptit sisälsivät joko mansikan makuista hyytelöä tai laatikkomaista sekoitusta.

”hiljaa itkee tuskan kyyneleet”

halusin vain aidoista mansikoista tehdyn helpon rapsutusreseptin! Eikö se ole liikaa pyydetty?

nyt en todellakaan ole maailman paras leipuri, mutta nautin haasteesta, joten asetin itseni katsomaan, pystynkö tekemään todella hyvän mansikkakakun. Annoin itselleni kaksi sääntöä. Minun piti käyttää oikeita mansikoita ja maun piti maistua oikeilta mansikoilta pelkästään kakussa.

Osaatko tehdä tuoreen mansikkakakun ilman hyytelöä?

Now don ’ t get me wrong. Rakastan hyytelöä, mutta en kakkujani. Liivate ei ole jotain, mitä ajattelisin lisätä kakkuuni, jotta koostumus olisi kevyt pörröisenä, enemmänkin nyhverö ja tiivis. Pahinta hyytelöstä valmistetussa mansikkakakussa on se, että se maistuu tekomansikoilta.

aika maukasta hilpeässä karjatilassa, mutta ei niinkään minun kakussani. Yksi omista haasteistani oli tehdä mansikkakakku ilman liivatetta.

tuore mansikkakakku testaa ja epäonnistuu

joten aloin testata omia mansikkakakkureseptejäni. En ole koskaan tehnyt näin pitkää päivää yhden reseptin eteen. Niin monta epäonnistunutta yritystä ja melkein luovutin. Tämä on varmaan paljon enemmän tietoa kuin sinun olisi tarvinnut tietää mansikkakakusta.

Tässä muutamia asioita, joita yritin tehdä onnistuneen mansikkakakun tuoreilla mansikoilla.

voiko vaniljakakkuun vain lisätä tuoreita mansikoita mansikkakakun valmistukseen?

Oletko koskaan nähnyt leivontavideota, jossa tuoreet mansikat pilkotaan ja lisätään kakkutaikinaan ja väitetään, että se maistuu ihanalta? Olen pahoillani, mutta tuo on iso valhe.

kun mansikoita paistetaan, ne eivät ainoastaan menetä mansikkamakuaan vaan muuttuvat todella oudoksi ja surulliseksi harmaaksi väriksi. Se näyttää mädältä hedelmätaskulta kakkutaikinassa. Ei lainkaan ruokahalua!

ensimmäisessä kokeessa pilkoin tuoreita mansikoita ja valutin mehut. Lisäsin hienonnetut mansikat taikinaan ja mehu maitoon. Vähensin saman määrän maitoa kuin Lisäämäni mehu, joten en lisännyt taikinaan enempää nestettä. Vähensin sokeria 1 oz, jotta mansikoissa ei olisi sokeria.Olin aika varma, ettei tämä toimisi, mutta halusin vain varmistaa. Aivan kuten pelkäsinkin, tämä kakku oli hyvin märkä, tiheä ja ruskea. Ei se kaunis mansikkakakku, jonka kuvittelin.

pakastekuivattu Mansikkakakkutesti

tässä testissä päätin käyttää pakastekuivattuja mansikoita. Ehdottomasti ei ole niin helppo löytää kuin tuoretta, mutta useimmat paikat kantavat niitä. Nekään eivät ole halpoja. 1,7 oz-pussi maksoi noin 4 dollaria. Käytin koko pussin.

jauhoin mansikkani maustemyllyssä, siivilöin Isot palaset pois ja lisäsin sen kuiviin aineksiini. Minusta tuntui, että tämä kakku kaipaisi hieman lisää kosteutta, joten lisäsin nesteitä ja lisäsin hieman kasviöljyä. Lisäsin myös ripauksen vaaleanpunaista ja punaista elintarvikeväriä ruskean vastapainoksi.

Tämä kakku oli todella hyvää! Muru oli oikein mukava, maku oli pirteä, kirpeä mansikkamaku ja ehdottomasti voitto minun kirjaani! Mutta etsin vielä sitä reseptiä oikeilla mansikoilla.

päätin tehdä vielä yhden testin.

tuore mansikkakakku, joka on tehty mansikkavähennyksellä

olin kokeillut aiemmissa testeissä mansikkavähennystä, mutta koostumus oli silti todella nihkeä. Tällä kertaa yritin vähentää nesteitä entisestään, jotta saisin aikaan todella paksun vähennyksen. Lisäsin myös sitruunan kuorta tehostaakseni mansikan maun kirpeyttä.

käytin mansikkauutteen sijaan myös mansikkaemulsiota (ei välttämätöntä, mutta auttaa värin ja maun kanssa). Lisäsin myös pari tippaa sähköpunaista elintarvikeväriä, jotta saisin etsimäni vaaleanpunaisen värin.

tulos? Uskomattoman kostea ja herkkä mansikkakakku, joka maistui aivan mansikoilta.

i kid you not, kiljuin ilosta, kun leikkasin tähän kakkuun! Muru oli täydellinen! Maku on uskomaton! Juoksin melkein kaikkiin talon huoneisiin pakottaen tyttäreni, aviomieheni ja avustajani kaikki maistamaan kakkua heti. Halusin varmistaa, etten vain sekoa. Että tämä oli aito juttu!

Rave reviews all around! * self high-five *

Näin teet mansikkavähennyksen

1. Yhdistä mansikat ja sokeri keskikokoisessa kattilassa. Jos ne ovat jäässä, sulata ne ensin. Jos ne ovat tuoreita, poista latvat ja pilko paloiksi. Soseuta sauvasekoittimella, jos haluat tasaista vähennystä.
2. kiehauta seos ja vähennä sitten matalaksi ja anna kiehua hiljalleen. Sekoita silloin tällöin palamisen estämiseksi.
3. kun mansikkavähennys on paksua kuin tomaattipasta, olet valmis lähtemään!
4. sekoita joukkoon sitruunan kuori, mehu ja suola.
5. anna mansikkavähennyksen jäähtyä ennen kuin käytät sen kakkutaikinaan. Käytän puolet taikinaan ja puolet kuorrutukseen!

miten teet mansikkakakkusi

Jos tarvitset lisätietoa siitä, Miten pakkaat ja täytät kakun, tsekkaa oma, miten teet ensimmäisen kakkututoriaalisi

1. varmista, että kakkusi ovat pinottaessa jäähdytettyjä tai jopa osittain pakastettuja, jotta niitä on helpompi käsitellä. Leikkaa halutessasi ruskeat reunat ja latvat pois.
2. tee voinokare ja taita ylijääneen mansikkavähennyksen joukkoon raikas ja maukas mansikkakuorrutus!
3. laita ensimmäinen kerros mansikkakakkua alas ja levitä sen jälkeen reilu kerros kuorrutusta. Yritä pitää se tasaisena.
4. aseta seuraava kakkukerros päälle ja toista jäljellä olevilla kerroksilla.
5. peitä koko kakku ohuena kerroksena mansikkavoilla ja jäähdytä sitten jääkaapissa 20 minuuttia, kunnes voinokare on kiinteää. Tätä kutsutaan murutakiksi.
6. pakasta kakku viimeisellä kerroksella voinokaretta ja koristele halutulla tavalla! Tämä kakku on jäähdytettävä tarjoiluun asti. Anna kakun seistä huoneenlämmössä 2 tuntia ennen tarjoilua. Kylmä kakku ei maistu kovin hyvältä!

toivottavasti nautit tästä reseptistä! Linkki tähän reseptiin, jos teet sen niin, että näen luomuksesi!

div>

ohjeet

mansikkavähennysohjeet

• suosittelen tekemään tämän vähennyksen päivää ennen kuin olet valmis kakkuun.
• laita tuoreet tai sulatetut, pakastetut mansikat keskikokoiseen kattilaan. Valinnainen: soseuta mansikat emersionisekoittimella, jos haluat mansikan pelkistyksessä tasaisemman koostumuksen.
• Kuumenna keskivahva ja lisää joukkoon sokeri (haluttaessa), sitruunan kuori, sitruunamehu ja suola. Sekoita silloin tällöin palamisen estämiseksi.
• kuplimisen jälkeen vähennä lämpöä keskivahvaksi ja vähennä hitaasti, kunnes marjat alkavat hajota ja seos on pienentynyt noin puolella. Tämä vie noin 20 minuuttia. Jos seos on puolittunut ja on vielä vetistä, jatka keittämistä, kunnes kaikki neste on loppu.
• sekoita seosta ajoittain palamisen estämiseksi. Sinun pitäisi päätyä noin 2 kupillista paksu mansikka pelkistys, joka näyttää tomaattikastike. Siirrä toiseen astiaan ja anna jäähtyä ennen käyttöä.
• käytät osan vähennyksestä kakkutaikinaan, osan kuorrutukseen ja loput täytteeseen kakkukerrosten väliin ylimääräisen kosteuden saamiseksi. Ylijäänyttä vähennystä voi säilyttää jääkaapissa korkeintaan viikon tai pakastaa 6 kuukautta.

Mansikkakakkuohje

• HUOM: on erittäin tärkeää, että kaikki yllä luetellut huoneenlämpöiset ainesosat ovat huoneenlämpöisiä eivätkä kylmiä tai kuumia.
• muista ottaa mansikkavähennys jääkaapista 1 tunti ennen kakun valmistamista niin, että se tulee huoneenlämpöiseksi.
• Säädä uuniteline keskiasentoon ja kuumenna 350ºF / 176ºc.
• Grease kolme 8″ – kakkupannua, joissa on kakkutahna tai preferred pan release
• erillisessä keskikokoisessa kulhossa, Vatkaa yhteen maito, mansikka pelkistys, mansikka emulsio, vaniljauute, sitruunauute, sitruunan kuori, sitruunamehu ja vaaleanpunainen elintarvikeväri.
• erillisessä keskikokoisessa kulhossa, vispaa yhteen jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
• lisää huoneenlämpöistä voita seisontasekoittimeesi melakiinnityksellä ja vatkaa keskinopeudella tasaiseksi ja kiiltäväksi, noin 30 sekuntia.
• ripottele vähitellen sokeria, vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa ja lähes valkoista, noin 3-5 minuuttia.
• lisää valkuaiset yksi kerrallaan, takoen välissä 15 sekuntia. Sekoituksesi pitäisi näyttää yhtenäiseltä tässä vaiheessa. Jos se näyttää juoksentuneelta ja rikkinäiseltä, voi tai valkuaiset olivat liian kylmiä.
• sekoita hitaasti ja lisää noin kolmannes kuivista aineksista taikinaan, minkä jälkeen välittömästi noin kolmannes maitoseoksesta, sekoita kunnes ainekset ovat lähes sekoittuneet taikinaan. Toista prosessi vielä 2 kertaa. Kun taikina näyttää sekoittuneen, pysäytä sekoitin ja kaavi kulhon sivut kumilastalla. Jos se näyttää jäätelöltä, teit sen oikein!
• Jaa taikina tasan valmiiden pannujen kesken. Silota latvat kumilastalla.
• paista kakkuja 350ºF / 176ºc, kunnes ne tuntuvat keskeltä napakoilta ja hammastikku irtoaa puhtaana tai siinä on vain muutama muru, noin 30-35 minuuttia.
• Aseta pannut vaijeritelineen päälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Käännä kakut sitten telineille ja jäähdytä kokonaan.
• kääri jäähtyneenä jokainen kerros muovikelmuun ja pakasta tai pakasta ennen kakun kokoamista.

Voikreemiohjeet

• laita kananmunanvalkuaiset ja tomusokeri seisontasekoitinkulhoon. Kiinnitä vispilä ja yhdistä ainekset matalalla ja vatkaa sitten korkealla 5 minuuttia
• laita pastöroidut kananmunanvalkuaiset ja tomusokeri sauvasekoittimen kulhoon. Lisää vispipuuro ja yhdistä ainekset matalalla, vatkaa korkealle 5 minuuttia.
• lisää joukkoon pehmennyt voi paloina ja vatkaa korkealla 8-10 minuuttia, kunnes se on hyvin valkoista, vaaleaa ja kiiltävää. Se voi näyttää juoksettuneelta ja keltaiselta aluksi, tämä on normaalia. Jatka piiskaamista.
• lisää joukkoon mansikkavaahto, vaniljauute ja suola ja jatka vispaamista, kunnes se on lisätty joukkoon.
• valinnainen: Vaihda melakiinnikkeeseen ja sekoita matalalla 15-20 minuuttia, jotta voinokare on hyvin sileä ja ilmakuplat poistuvat.

kakun koristelu

• Aseta ensimmäinen kerros mansikkakakkua kakkulautaselle tai kakkulautaselle. Leikkaa kupu pois tarvittaessa terävällä veitsellä, jotta kakun yläosa on tasainen.
• lisää leikkauspinnan päälle hyvin ohut kerros tai jäähtynyt pelkistys. Tämä auttaa imeytymään kakkuun ja lisää kosteutta ja mansikan makua.
• lisää kerros mansikkavoikreemiä, ammun noin 1/4″. Tasoita se offset-lastalla, kunnes se on tasainen.
• pakasta kakun ulkopinta ylijääneellä voikreemillä ja koristele tuoreella. mansikoita haluttaessa.

muistiinpanot

ravinto