daiquirin keksi oletettavasti vuonna 1898 samannimisessä Daiquirin kaivoskaupungissa Kuuban kaakkoiskärjessä yhdysvaltalainen kaivosinsinööri Jennings Cox. Se otettiin käyttöön Yhdysvalloissa vuosikymmentä myöhemmin, kun Yhdysvaltain laivaston lääkintäupseeri toi reseptin Kuubasta Washingtoniin.

Tämä kolmen ainesosan lahja on miellyttänyt miljoonia makupaloja seuraavien vuosien aikana, mukaan lukien Ernest Hemingwayn ja presidentti JFK: n kaltaiset kotitalousnimet. Silti mikään juoma ei ole kärsinyt enemmän pahoinpitelystä kuin Daiquiri. Yli vuosisadan alusta rommicocktailien vaari on muuttunut Havannan ylpeydestä rakastamattomaksi ylimääräiseksi Señor-sammakon pöytäteltan selässä. Vielä nykyäänkin, kun käsityöcocktail-liike saavuttaa full Tiltin, useimmat ihmiset yhdistävät daiquirin liian usein neonvärisiin aikuisten slusheihin, kevätloman muistikatkoksiin ja mielen halkaiseviin krapuloihin.

mutta puhtaimmillaan Daiquiri on yksinkertainen ja ylevä, herkkä sekoitus rommin makeutta sokerin ja limemehun raa ’ an raikkauden kanssa. Koko elämä on omistettu näiden kolmen elementin tasapainottamiselle. On sanomattakin selvää, että jokaisen ainesosan pitäisi olla korkealaatuista, vaikka silloinkin Daiquiri voi heittää sinulle käyrän. Valitse liian makea rommi tai käytä liikaa sokeria, ja jäät siemailemaan nestemäistä karkkia; liioittele sitrusta, ja cocktail hukkuu hapokkuuden pulppuavaan altaaseen.

Tämä resepti kulkee veitsenterällä vaalean rommin ja tummemman demerara-sokerisiirapin sekoituksella. Nämä kaksi korostavat toistensa parhaita ominaisuuksia ja sopivat täydellisesti yhteen tuoreen limettimehun kanssa. Yksi kikka limettejä mehustettaessa: käytä käsinpuristinta (tai omia käsiäsi). Kamaran öljyt lisäävät voimakkuutta, joka antaa cocktailille mukavan, kirkkaan reunan.

klikkaa leikkiä nähdäksesi tämän Daiquiri-reseptin tulevan yhteen