La cosecha de nueces de nogal es una tradición familiar en muchas de nuestras regiones. La mayoría de los tipos de nogal americano se encuentran nativos de América del Norte. De hecho, solo tres especies de nogal americano se encuentran fuera de los Estados Unidos. Esto hace de la nuez de nogal un tesoro nacional que todos los ciudadanos deben disfrutar. Este no es un salto tan difícil de hacer teniendo en cuenta que muchos de nuestros bosques tienen grandes poblaciones de árboles de nogal silvestre.
Un paseo informal en su bosque local puede encontrarlo rodeado de varios tipos de nogal y su cosecha de nueces. La recolección de nueces de nogal es una actividad divertida y familiar que le proporcionará un suministro de estas nueces con alto contenido de proteínas para durar todo el invierno.
El mejor momento para cosechar nueces de nogal americano
Los árboles de nogal americano tienen nueces densas y dulces que recuerdan a las nueces suaves. La carne de frutos secos es difícil de conseguir debido a las cáscaras duras y gruesas, pero una vez que finalmente pruebes estas nueces mantecosas, te engancharás. Los árboles también son fuentes de savia que se pueden cocinar para un jarabe, al igual que los arces y para su madera, tanto para herramientas como para alimentos para fumar.
Si tienes la suerte de vivir en una región con nogales, coge un saco pesado y unas botas de montaña y aprende a cosechar nogales. El hermoso paseo de otoño y el vigoroso aire fresco son solo parte de la recompensa. Libras de nueces ricas pueden ser parte de su dieta de invierno prácticamente gratis.
El otoño es cuando puedes encontrar pisos forestales llenos de gruesas cáscaras de nuez de nogal. Las nueces de cáscara dura de color marrón a gris están maduras en otoño y comenzarán a llover durante las tormentas y los períodos de viento. También puedes intentar sacudir un árbol para obtener una abundancia de nueces, pero ten cuidado de pararte justo debajo de tu cosecha, ya que podrías recibir un fuerte golpe en la cabeza por tus esfuerzos.
En áreas del este de los Estados Unidos, los árboles de nogal americano son comunes en bosques mixtos. Hay algunas especies que se utilizan como plantas de uso público en parques y espacios abiertos, pero la mayoría se encuentran en bosques caducifolios y mixtos en la naturaleza. Los hickories tienen una cosecha abundante cada tres años, pero cada año verán algo de producción.
Cómo cosechar árboles de Nogal americano
Las nueces son pesadas y aceitosas, por lo que se recomienda un saco o caja grueso y resistente. Una vez que encuentras un bosque de nogales, la cosecha es muy fácil. Revisa las tuercas molidas para ver si están intactas, excepto por una pequeña grieta. Recoge los que están relativamente intactos y no tienen manchas podridas.
Retire las cáscaras a medida que cosecha para permitir que vuelvan a compost en la tierra y enriquezcan el suelo alrededor del árbol. La nuez ideal tendrá una cáscara gris pardusca y la cáscara interior será de un rico marrón castaño.
Si se encuentra en un área densamente arbolada con árboles más grandes que protegen el nogal, es posible que tenga que sacudir la planta para eliminar las nueces. Tenga cuidado al trepar a los árboles para sacudirlos.
Consejos para almacenar nueces de nogal americano
Una vez que tenga su recompensa, almacenar correctamente las nueces de nogal americano asegurará que duren mucho tiempo. Separe el trigo de la paja, por así decirlo, poniendo las nueces en cubos de agua. Deseche cualquier flotador. Las carnes de frutos secos no serán comestibles.
Coloque las nueces recién cosechadas en un área cálida para que se sequen completamente. Una vez que las nueces estén secas, por lo general después de un par de semanas, puedes mantenerlas en un área fresca (como el sótano o una bodega de raíces) hasta un mes, siempre y cuando el área esté seca y las nueces tengan un buen flujo de aire. Alternativamente, puede descascarar los frutos secos y congelar las carnes de frutos secos durante meses.
Usos de la nuez de nogal americano
Uno de los usos más obvios de la nuez de nogal americano es simplemente comerlos de las manos. Los bombardeos pueden resultar un desafío, pero una vez que te metes en la carne dulce y mantecosa, tendrás problemas para detener tus bocadillos. Los frutos secos son útiles en cualquier receta que requiera nueces o nueces. También puede remojar los frutos secos en agua en salmuera y luego asarlos para obtener un sabor crujiente salado. También se pueden asar en un horno bajo, pero el sabor no es tan rico como las carnes asadas directamente.
Si vas a una juerga de bombardeos para almacenar o congelar las carnes de frutos secos, no tires esas cáscaras. Son ricos en aceites, pero duros como rocas y se queman lenta y uniformemente. Añádelos a la chimenea para obtener un delicado aroma a nogal o tíralos a la barbacoa para agregar un sutil sabor a nogal a las carnes.