Los malvaviscos se remontan al Antiguo Egipto, cuando la savia de la planta de la malva se añadió a la miel para que los faraones y la nobleza la disfrutaran como confitería. La savia se extrajo de la raíz de la planta de malva, que crece en las orillas de los ríos y las marismas saladas, de ahí el nombre. Los egipcios, griegos y romanos también usaban la savia de malva para curar dolores de garganta y dolores.
no fue hasta mediados de los años 1800 en Francia, que se convirtió en un popular dulce. Los pasteleros batían la savia de la raíz de malva con azúcar y clara de huevo y la vendían como una barra y como dulces individuales, un proceso conocido como Paté de Guimauve. Un crecimiento en popularidad llevó a que se buscara una alternativa y, como la raíz de malva no era fácilmente accesible, los pasteleros la reemplazaron con gelatina.
Desde entonces, los malvaviscos se han convertido en dulces rosados, blancos y bastante sin sabor que se agregan al chocolate caliente, a los caminos rocosos o a las batatas para un plato estadounidense de Acción de Gracias (el jurado está firmemente decidido en ese frente). Es posible que también haya disfrutado de un s’more o al menos haya visto uno en una película o programa de televisión estadounidense. Consiste en tostar un malvavisco sobre una fogata o barbacoa y luego aplastarlo entre galletas Graham (piense en galletas digestivas) con un delgado cuadrado de chocolate, para crear un postre pegajoso pero delicioso.
Nuestra historia con malvaviscos no se remonta al antiguo Egipto o París en la década de 1800. Caffrey, un pastelero familiar, ha estado produciendo deliciosas golosinas de malva durante setenta años. Todos tenemos recuerdos de la infancia de una de sus bolas de nieve pegajosas de niños y ¿qué es Navidad sin una de sus galletas Kimberly?
En los últimos años, ha habido un crecimiento en malvaviscos gourmet. Instalé Delish Melish hace unos años, vendiendo malvaviscos y merengues con diferentes sabores en un puesto en Honest 2 Goodness market en Glasnevin. Había estado viviendo en Londres durante los diez años anteriores, pero estaba listo para volver a Dublín y hacer algo nuevo y después de haber probado malvaviscos impresionantes de London Marshmallow Co. en Broadway Market, me enganché y me puse a desarrollar sabores una variedad de sabores.
Desde entonces, es posible que haya disfrutado de nuestros malvaviscos, merengues y s’mores en un picnic eléctrico, Campeonatos de arado o en bodas en Kilshane House o The Millhouse, Slane. Nuestros sabores característicos incluyen Mantequilla de maní & Chocolate negro, Cuajada de limón y Fresa y Albahaca, pero para nuestro servicio a medida para empresas de relaciones públicas y bodas, hemos combinado los malvaviscos para pintar colores y el evento creó un malvavisco con sabor a ginebra en forma de delfín para una boda de Dingle.
Supongo que han recorrido un largo camino desde la época de Cleopatra.
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