Aprende los pasos y secretos para hacer deliciosas chuletas de pollo. Son tan versátiles y fáciles de hacer una vez que sabes cómo hacerlo.
Las chuletas de pollo empanizadas son bastante fáciles de hacer, solo toman unos pocos pasos. Una vez que sepas cómo hacerlos, lo harás todo el tiempo porque son muy versátiles. Los tenemos aquí como parte de nuestra serie de pollo a la parmesana, pero en realidad, también pertenecen a muchos otros lugares. Aprender los pasos para aplanar las pechugas de pollo y cómo el pan y luego cocinar por debajo de ellos.
Paso # 1
Coloque una pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico. Esto es para mantener las cosas más limpias, ya que la envoltura de plástico evitará que el pollo salpique. ¡Saca un mazo plano de carne y prepárate para un golpe!
Paso#2
Golpee la pechuga trabajando desde el centro hacia afuera hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Esto puede producir una chuleta muy grande. Siempre puedes cortarlo por la mitad antes de empanarlo si es demasiado grande para tus propósitos.
Paso#3
Transferencia de pollo con plástico a otra superficie. Puedes apilar estas capas de pollo y envoltura de plástico y luego los trozos de pollo no se pegan entre sí.
Paso # 4
Precaliente el horno a 400 ° F.
Mida la harina en un tazón grande y poco profundo o en un plato para pasteles. Crack algunos huevos en un segundo tazón. Mida el pan rallado seco en un tercio. Tenga en cuenta que puede sazonar el pan rallado y también la harina. Pero solo ponga sal en uno de los dos, de lo contrario, el recubrimiento será demasiado salado.
Paso#5
Ahora vas a pan el pollo. Este proceso de usar harina, huevo y migas de pan para hacer pan se llama «paner». Es una palabra francesa elegante. Yoiu puede decir «al pan», por mí está bien.
Coloque una pieza de pollo aplanada en la harina. Dale la vuelta. La humedad del pollo hará que la harina se adhiera creando un polvo blanco fino por todas partes. Una vez recubierta, levántala y sacúdela para eliminar el exceso de harina.
Paso # 6
Transfiera el pollo al recipiente para huevos. Dejar reposar con un lado en el huevo por un momento y luego voltear. Lo que sucede aquí es que el huevo húmedo se está empapando en la harina y formando una capa húmeda gruesa en la parte exterior del pollo.
Paso#7
Levante el pollo y deje que el exceso de huevo a gotear.
Paso # 8
Coloque el pollo plano en el pan rallado. Saca el pan rallado de alrededor de los lados del tazón hacia arriba y sobre el pollo. Usa las manos para presionar las migas de pan para que se adhieran. Voltea el pollo y repite. Coloque las chuletas de pollo empanizadas en una sola capa en un plato grande, o en capas separadas con envoltura de plástico.
Paso#9
Obtener una sartén grande. Me encanta mi grande de hierro fundido. Es muy pesado y muy, muy grande y realmente realmente realmente increíble. Cubra la parte inferior de la sartén con 1/8 de pulgada de aceite vegetal. Calentar a fuego medio hasta que el aceite esté muy caliente y brillante. Añadir dos chuletas de pollo. Cocine hasta que se dore por debajo, 2-3 minutos.
Paso # 10
Use pinzas para voltearlas. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, otros 2-3 minutos.
Paso#11
Transferencia que se dore chuletas en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Hornee a 400°F hasta que esté bien cocido y firme al tacto, de 8 a 10 minutos.
Paso#12
Comer! O usa las chuletas como base para otro plato, como el Pollo a la parmesana. ¡Entonces come! Ja!
Imprimir
milanesa de Pollo, Chuletas
Aprender los pasos y secretos para hacer deliciosas pechugas de pollo. Son tan versátiles y fáciles de hacer una vez que sabes cómo hacerlo.
- Autor: Christine Pittman
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 4 (6 oz. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 y 1/2 tazas de pan rallado seco liso
- 1 cucharadita. tomillo seco
- 1/2 limón, zested
- 1/2 tsp. sal
- 1/4 tsp. pimienta negra molida
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- aceite vegetal
Instrucciones
- Ponga una pechuga de pollo entre dos hojas de film de plástico. Usa un mazo de carne plano para machacarlo a 1/4 de pulgada de grosor. Repetir con las pechugas de pollo restantes.
- En un tazón grande y poco profundo, combine el pan rallado, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra. En otro tazón poco profundo, agrieta los huevos y bate para combinar. En otro tazón poco profundo, agregue la harina.
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Escurre una pieza de pollo en harina, cubriéndola ligeramente por todos los lados. Luego póngalo en los huevos, cubriéndolo completamente. Colócalo en la mezcla de migas de pan. Usa los dedos para colocar migas de pan encima de la pieza de pollo y luego presiona hacia abajo para adherir las migas al pollo. Voltea y repite. Coloque el pollo en un plato grande. Repetir con el resto de los trozos de pollo.
- Establecer una rejilla sobre una bandeja para hornear.
- En una sartén grande, agregue suficiente aceite vegetal para cubrir completamente el fondo aproximadamente 1/8 de pulgada. Calienta la sartén a fuego medio hasta que esté muy caliente y brille. Agregue dos pechugas de pollo en una sola capa y cocine hasta que se doren por debajo, aproximadamente 2-3 minutos. Voltea y dora por el otro lado. Transfiéralo al estante. Repite este paso de cocción con las otras dos pechugas.
- Transfiera el pollo, la rejilla y la bandeja para hornear al horno y hornee hasta que esté bien cocido y firme, unos 8-10 minutos.
Notas
Esta receta originalmente apareció en COOKtheSTORY. Tenemos permiso para publicarlo aquí.
Christine Pittman
Christine es la Editora Sénior y propietaria de The Cookful y COOKtheSTORY y del podcast Time Management Insider. Sus sitios llegan a más de 2 millones de lectores al mes, lo que significa que las cosas pueden volverse un poco locas. Está constantemente escribiendo, tomando fotos, editando, grabando, entrevistando, gestionando colaboradores y, oh sí, cocinando. Decir que lleva muchos sombreros es un eufemismo: ¡hay muchos sombreros, y también muchas camisas, zapatos, pantalones e incluso una capa extraña!