Si eres nuevo en la vida sin lácteos, elegir una leche vegana puede ser abrumador, ya que las tiendas de comestibles y los cafés tienen variedades de plantas más deliciosas que nunca.
Los informes de todo el mundo muestran que el consumo de leche animal está disminuyendo. De hecho, el consumo de leche de vaca en los EE.UU. ha caído un enorme 40 por ciento desde 1970, mientras que las ventas de alternativas a la leche sin lácteos en los EE.UU. se han disparado en un 30 por ciento desde 2011. Y los estadounidenses no son los únicos que hacen el cambio. Según un comunicado de prensa de Innova Market Insights, se espera que el mercado global de leche de origen vegetal alcance los 16,3 mil millones de dólares en 2018. Esto es un aumento de 7 7,4 mil millones en 2010.
No hay forma de evitarlo: la leche de origen vegetal ha llegado para quedarse. Así que sin más preámbulos, aquí hay 10 deliciosas alternativas sin lácteos a la leche de vaca. ¡Asegúrese de probar algunos para encontrar sus favoritos!
Leche de almendras
La leche de almendras es una de las opciones sin lácteos más populares y es increíblemente versátil. Pruébalo en cereal, con galletas, o por copa! ¡Y es súper fácil hacer el tuyo propio! Si bien tiene un impacto decente cuando se trata de calcio, la leche de almendras no es una gran fuente de proteínas o fibra.
Leche de soja
Quizás la leche vegana más ampliamente disponible, la leche de soja está repleta de proteínas, ¡siete gramos por taza! La leche de soja es excelente cuando necesita un poco de cremosidad extra en los cafés con leche, pero realmente se puede usar en casi cualquier receta que requiera leche de vaca.
Leche de arroz
La leche de arroz ligera y refrescante es una gran alternativa para aquellos que evitan la soja o los frutos secos. Es baja en calorías y se disfruta mejor con cereales o por copa. Tenga en cuenta que no es ideal para agregar cremosidad a las recetas, ya que es muy ligero.
Leche de anacardo
La leche de anacardo ha ganado popularidad recientemente, y por una buena razón: Al igual que la leche de soja, es súper cremosa y rica en proteínas. La leche de anacardo es ideal para la mayoría de las recetas, incluidas las saladas, pero tiende a ser un poco más cara que otras opciones.
Leche de coco
Esta leche es súper rica y cremosa, cargada de grasas saludables y perfecta para postres y curry. ¡Incluso puedes usarlo para hacer tu propio helado vegano! Pero la leche de coco normalmente tiene un sabor más fuerte que es probable que destaque en las recetas (así que asegúrese de que está de acuerdo con esto).
Tenga en cuenta que las variedades enlatadas son mucho más gruesas y no son excelentes para beber, pero son increíbles para hacer crema batida vegana.
Leche de cáñamo
Cremosa y llena de calcio, la leche de cáñamo es excelente en muchos platos o en su batido favorito. La leche de cáñamo suele ser más delgada y tiene un sabor que va mejor en recetas saladas que en dulces.
*¡Recuerde elegir variedades sin azúcar para platos salados!
Leche de avena
Sin grasa saturada, la leche de avena contiene cinco gramos de proteína por taza y está cargada de fibra. La leche de avena es naturalmente dulce, por lo que es ideal para productos horneados como pasteles y galletas.
Leche de lino
Naturalmente libre de colesterol (como toda la leche sin lácteos), la leche de lino contiene ácidos grasos omega-3, que son importantes para la función cognitiva. La leche de lino también es una buena fuente de calcio, pero no contiene proteínas. Tiende a ser más delgada que otras variedades, como la soja y el anacardo.
Leche de avellana
La leche de avellana viene en sabores originales y de chocolate y es excelente en bebidas o postres ligeros. Además, es fácil hacer el suyo propio. La leche de avellana no es la más versátil, debido a su sabor más fuerte, pero es perfecta en bebidas de café.