Los Tamales Instantáneos con Queso y Chiles Verdes son una excelente manera de curar un antojo Tex-Mex. No hay necesidad de una cacerola de vapor gigante cuando los haces en la olla Instantánea.

¿Alguna vez has probado un tamal? No lo hice hasta hace unos 10 años.

Una señora solía venir a la oficina donde trabajaba y tomar pedidos de tamales todos los lunes. Cobró 1 1 por tamal y los vendió en lotes de 20.

Nuestros días de pago eran los viernes, así que todos los viernes volvía con nuestros pedidos. Toneladas de personas en la oficina tenían enormes bolsas congeladoras de tamales calientes humeantes para el almuerzo, la cena y las comidas durante todo el fin de semana.

La comida era tan popular que John me pidió que ordenara algo para él y sus compañeros de trabajo. Lo curioso es que no me los comí. Tacos de pollo, tacos de carne rallada o salsa de queso fue mi idea de Tex-Mex.

Un día probé uno y he estado enganchado desde entonces!

Cómo hacer Tamales Instantáneos de olla:

Los tamales instantáneos de olla son fáciles de hacer, pero llevan algún tiempo. Es mucho más fácil si tienes más de una persona para formar una especie de línea de ensamblaje.

Comience remojando las cáscaras de maíz en un tazón grande con agua tibia. Esto los hace flexibles y fáciles de plegar.Mezcle la masa, las especias, el caldo de pollo y el aceite vegetal en un tazón grande para mezclar. El relleno debe mantenerse unido cuando se presiona, pero no debe ser pegajoso.

El caldo de verduras se puede usar como sustituto del caldo de pollo para hacer este plato vegetariano. Sin embargo, puede cambiar ligeramente el sabor.

La manteca de cerdo también se puede usar en lugar de aceite vegetal. La receta funciona de cualquier manera con cantidades iguales de aceite o manteca de cerdo.

Tome una cáscara de maíz y coloque 2-3 cucharadas de relleno de masa en el centro. Usa la cuchara para aplanarlo un poco.

Agregue aproximadamente media onza de queso y un par de cucharaditas de chiles. Dobla el tamal en el extremo más pequeño de la cáscara y dobla ambos lados.

La parte superior debe permanecer abierta. Use un trozo de cáscara desgarrado para atar el tamal cerrado. * Vea el video a continuación para una demostración de cómo doblar y atar un tamal.

Alinee el salvamanteles para la olla Instantánea con papel de aluminio, para que los tamales no se caigan. Vierta una taza de agua en la olla instantánea y luego agregue el salvamanteles.

Coloque los tamales en la olla Instantánea, abra el extremo y cierre la tapa. Asegúrese de que la válvula esté en «sellado» y en alta presión (cocción manual/a presión) durante 25 minutos.

Después de los 25 minutos, permita una liberación natural durante 10 minutos antes de completar una liberación rápida. Antes mencioné que este método no era más rápido que la olla de vapor. Hace unas semanas, John y yo hicimos un lote de tamales. Usé la olla Instantánea y él la olla de vapor.

Empezamos exactamente al mismo tiempo, y el suyo terminó unos 15-20 minutos más rápido. Esto se debió a que el agua en la olla de vapor comenzó a hervir más rápido de lo que la olla Instantánea llegó a la presión.

El tiempo de cocción en ambos era el mismo, pero la olla Instantánea también tenía la liberación de presión natural.

Después de la liberación natural, retire la tapa y use pinzas para quitar cuidadosamente los tamales de la olla Instantánea.

Es mejor dejar que se enfríen durante 10-15 minutos antes de comer. Guarde los tamales sobrantes en el refrigerador durante 2-3 días.

Lo mejor es vaporizarlos ligeramente para recalentarlos o envolverlos en una toalla de papel húmeda y en el microondas. Deja los tamales en las cáscaras hasta que estén listos para comerlos.

Consejos para hacer Tamales instantáneos:

• En lugar de cortar el queso en bloque en tiras, pruebe con palitos de queso cheddar cortados por la mitad.
• Haga estos tamales sin gluten comprando todos los ingredientes sin gluten! Suena de sentido común, pero revisa la masa, el caldo de pollo y el queso para asegurarte de que no contengan gluten.
• Si los tamales son demasiado altos para la olla Instantánea, enróllalos como un burrito metiendo ambos extremos en lugar de solo el fondo.
• Sirva estos tamales caseros con enchiladas, arroz o frijoles y cubra con su salsa picante favorita.
• En lugar de chiles verdes, pruebe los jalapeños si le gustan los tamales picantes. ¡Los tamales de carne de res, pollo y cerdo son otras excelentes opciones!

¡No te olvides de echar un vistazo a nuestra historia web de Tamales Instantáneos!

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